Snel ontkiemende bonenplanten

Soja-, linzen- en pintobonenzaden groeien snel, maar de tijd die een bonenzaad nodig heeft om te ontkiemen, hangt gedeeltelijk af van waar het ontspruit. Ontkieming van een zaadje in tuingrond wordt gemeten vanaf de dag dat het zaadje is geplant tot vlak voordat de eerste scheut boven de grond uitkomt. Ontkiemen buiten de grond in een kiempot of andere container is meestal veel korter. Soms wordt dit gedaan als onderdeel van een wetenschappelijk project of om eetbare spruiten te produceren.

Sojabonen zijn een goed model voor een wetenschappelijk ontkiemingsexperiment, omdat ze binnen drie tot vier dagen ontkiemen in petrischalen, volgens de website van het Science Project Lab. Maar de Michigan State University merkt op dat het ontkiemen in de bodem zes tot veertien dagen duurt. Koud en overmatig of onvoldoende vocht behoren tot de omstandigheden die de kieming buiten kunnen vertragen. Living Gently Quarterly merkt op dat sojascheuten steeds vaker voorkomen bij het koken. Maar het waarschuwt om geen commerciële zaden te zaaien die bedoeld zijn voor opplant, omdat ze chemisch worden behandeld.

De website van Sprout People zegt dat het twee tot drie dagen duurt om linzenzaden te ontkiemen in spruiten, dit zijn meestal containers met deksel met gaten voor luchtcirculatie. Als ze in de tuin groeien, ontkiemen linzenzaden in ongeveer 10 dagen bij 68 graden Fahrenheit, volgens de Harvest to Table-website. Het zijn winterharde eenjarigen en leden van de erwtenfamilie. Om bonenzaad te laten ontkiemen, moet je de zaden weken en regelmatig spoelen totdat ze ontkiemen in een sprouter die niet in direct zonlicht staat en op 70 graden Fahrenheit wordt bewaard. Linzenspruiten kunnen rauw of gekookt worden gegeten.

In de grond ontkiemen pintobonen in vier tot acht dagen, volgens de Texas A & M University Extension. Maar Sprout People zegt dat het proces bij ontkieming in een sprouter slechts 2 tot 4 dagen duurt. In tegenstelling tot sojabonen en linzenspruiten, zijn pinto taugé niet eetbaar tenzij ze gekookt zijn. Sprout People zegt dat ze een "delicate zoetheid" aan soep toevoegen en dat het kiemproces een deel van de gasigheid vermindert die gepaard gaat met bonen.