Hoe een vacuüm afgesloten deksel van een pan te krijgen
Tip
Voorkom een vacuümafdichting op uw potten door te koken met het deksel een beetje scheef zodat er geen vacuüm ontstaat.
Schuif het platte mes van een metalen spatel tussen een gekoeld deksel en een pot. Zodra de kleinste breuk in het vacuüm is gemaakt, moet het deksel van de pot gemakkelijk loskomen.
Een zwakke verzegeling kan soms worden verbroken als de pan eenmaal is afgekoeld.
Wanneer een verwarmde pan afkoelt met het deksel erop, ontstaat er soms een vacuümafdichting.
Soms wilt u een deksel goed afsluiten op de verpakking, bijvoorbeeld wanneer u voedsel inblikt. De vacuümafdichting die in de container wordt gecreëerd terwijl de inhoud afkoelt nadat deze in het waterbad of de snelkookpan is verwarmd, voorkomt bederf en zorgt voor langdurige opslag. Hetzelfde kan gebeuren als u een kookpan afdekt met een goed sluitend deksel en vervolgens het vuur lager zet. Wanneer het deksel onbedoeld aan de pan afdicht, ontstaat er een probleem, maar het verbreken van deze verzegeling zou eenvoudig moeten zijn.
Stap 1
Zet de afgesloten pan terug op de brander.
Stap 2
Verwarm de pan langzaam op laag zodat de lucht in de pan opwarmt en uitzet.
Stap 3
Wacht tot de verzegeling is verbroken. Het deksel moet moeiteloos loskomen zodra de verwarmde lucht erin uitzet.