Hoe andijvie te kweken

Als je je plaatselijke tuincentrum binnenloopt en om andijvie vraagt ​​(Cichorium endivia), kom je misschien met een andere plant thuis dan je verwacht. Er zijn twee belangrijke soorten andijvie, en elk ziet er een beetje anders uit en smaakt iets anders.

Bekend als frisee (Cichorium endivia var. crispum), andijvie lijkt op een luchtige krop sla. Frisee heeft een zeer sterke smaak en je hebt er maar een klein beetje van nodig om soepen, salades en andere gerechten op smaak te brengen. Veel milder van smaak is escarole (Cichorium endivia var. latifolia). Soms genoemd breedbladige andijvie, Escarole heeft een mildere smaak dan frisee. Het ziet er ook een beetje anders uit en lijkt op bladsla.

Beide vereisen dezelfde groeiomstandigheden, dus het kiezen van een is een kwestie van persoonlijke smaak. Over het algemeen moeten degenen die nieuw zijn in het koken met andijvie, kiezen voor de mildere smaak van escarole. Hoewel iedereen zijn hand kan proberen om andijvie te kweken, heeft de plant de neiging om vast te zetten (naar zaad) wanneer hij niet tevreden is met de groeiomstandigheden. Laat andijvie je niet frustreren als je net begint met tuinieren, want dit kan een moeilijke plant zijn om te kweken. Als het jouwe is, probeer er dan achter te komen wat er mis is gegaan en probeer het het volgende groeiseizoen opnieuw.

Beste gebruik voor andijvie

Chef-koks gebruiken andijvie om soepen en salades op smaak te brengen. Andijvie is zo'n populair ingrediënt in Italiaanse bruidssoep dat velen het als godslastering beschouwen om andere groenten te gebruiken. Je kunt de groente ook bakken, smoren of grillen. Plant twee of drie andijvieplanten per persoon om er zeker van te zijn dat je genoeg hebt om rond te lopen.

Hoe andijvie te kweken

• Gemeenschappelijke naam: Andijvie, andijvie, frisee
  
• Botanische naam:Cichorium endivia
• Wanneer te planten: Wacht tot de nachtelijke bodemtemperaturen hoger zijn dan 60 graden Fahrenheit
  
• USDA-zones: 3-10
• Blootstelling aan de zon: Volle zon of halfzon
  
• Grondsoort: Vochtige, goed doorlatende grond
• Als er problemen zijn: Verwelking, verkleurde bladeren; verlies van algehele kracht
  
• Als het bloeit: Gezond, groen en wit blad zonder vlekken en verkleuring
  

Andijvie beginnen met zaad

U kunt andijviezaden in de tuin planten of binnenshuis beginnen. Begin met wat te werken compost in uw grond om het voor planten voor te bereiden. Je kunt dan je andijviezaden ongeveer 1/4 inch diep planten, met een tussenruimte van 15 inch tussen elke plant.

Als je bang bent dat niet al je zaden zullen ontkiemen, plant ze dan dichter bij elkaar en verdun de zaailingen later indien nodig. Andijvieplanten die te dicht bij elkaar worden gekweekt, hebben de neiging om te bouten in plaats van te produceren, dus plaats ze voorzichtig. Vervang het vuil over je zaden en geef ze direct na het planten zachtjes water.

Als je je zaden binnenshuis bent begonnen en nu met zaailingen werkt, werk dan wat compost in je aarde om voedingsstoffen toe te voegen en maak het vuil los. Jonge planten doen het het beste als de grond los is en de wortels er makkelijk doorheen kunnen. Verdichte grond houdt te veel water vast en maakt het moeilijk voor nieuwe planten om zich te vestigen. Plant andijviezaailingen 9 centimeter uit elkaar op dezelfde diepte als in hun originele potten of zaadbakken. Geef uw zaailingen water na het planten.

In welke zone groeit andijvie het beste?

Hoewel het een tweejarige plant is, wordt andijvie gekweekt als eenjarige plant in USDA-winterzones 3 t / m 10. Andijvie is een groente in het koele seizoen en het kan zijn dat u uw planttijden een beetje moet aanpassen op basis van uw USDA-winterhardheidszone. Tuinders in koelere zone 3 kunnen van mei tot augustus andijvie planten. In warmere gebieden zoals zone 10 kunnen tuinders wat eerder beginnen en in maart andijvie planten.

Wanneer moet u andijvie planten?

Andijvie geeft de voorkeur aan lente- en herfsttemperaturen boven de hitte van de zomer. Als je je andijviezaden direct buiten wilt planten, doe dit dan vier tot zes weken voor de laatste verwachte vorst bij jou in de buurt.

Je kunt ook een vliegende start maken in het groeiseizoen door je andijviezaden acht tot tien weken voor de laatste vorst binnenshuis te starten, maar houd rekening met hun behoeften. Andijviezaden ontkiemen niet bij bodemtemperaturen van 80 graden of meer, dus je moet de zaden koel houden als je ze binnen begint. Ga echter niet te cool. Zaden die te lang worden blootgesteld aan temperaturen onder de 40 graden, zullen bouten.

Plant vroeg in de lente voor een zomergewas en opnieuw in de nazomer voor een herfstgewas. De optimale groeitemperatuur voor andijvie is tussen de 45 en 75 graden, dus plan uw aanplant dienovereenkomstig.

Aanbevelingen voor bodem, zonlicht en water voor andijvie

Andijvie is niet bepaald kieskeurig over zijn bodem en zal vrijwel overal groeien. Het accepteert een bodem pH dat is ergens van 4,5 tot 8,3, hoewel 5,5 tot 7,5 ideaal is. De grond moet goed weglopen, maar moet tussen de gietbeurten door vochtig blijven. Grond die uitdroogt, kan in de oogsttijd schieten of een overdreven bittere smaak veroorzaken.

Zorg ervoor dat u en moeder natuur uw andijvieplanten tijdens het groeiseizoen ongeveer 2,5 cm water per week geven. Je kunt de manier waarop het regent duidelijk niet veranderen, maar richt het water tijdens het irrigeren altijd op de wortels van je planten in plaats van op de bladeren.

Andijvie houdt van volle zon maar verdraagt ​​indien nodig lichte schaduw. Deze planten hebben over het algemeen geen kunstmest nodig. Als je wilt, kun je ze ongeveer halverwege het groeiseizoen echter met oude compost aan de zijkant aankleden.

Hakselhout rond je planten en wiet ijverig, zodat je andijvie niet hoeft te concurreren met onkruid voor water en voedingsstoffen. Je hoeft geen zin te hebben - een laagje rietje of gemaaid gras zal het lukken.

Andijvie winterklaar maken

Andijvie is een gewas in het koele seizoen, wat betekent dat tuinders in het zuiden het misschien in de winter moeten verbouwen. Hoewel het bestand is tegen vorst, zal andijvie een harde vorst niet overleven. Als je wintertemperaturen boven de 45 graden blijven en je zomertemperaturen hoger dan 75 graden, moet je andijvie als wintergewas telen. In dit geval is overwintering niet nodig.

Als je andijvie kweekt in een kouder klimaat, oogst dan je herfst andijvie voordat de grond bevriest. Er is geen manier om je andijvie door de winter te dragen, en dat zou sowieso zinloos zijn. Als tweejaarlijks brengt andijvie het tweede seizoen door met het produceren van zaden in plaats van bladeren, zodat je tijdens het tweede jaar van de plant geen andijvie krijgt, ook al overleeft het de winter.

Hoe andijvie te oogsten

U kunt uw andijvie op twee manieren oogsten. Als het jong is, kun je de tere buitenste bladeren van je andijvieplant oogsten met een 'cut-and-come-again'-benadering, te beginnen wanneer de plant ongeveer 40 tot 50 dagen oud is. Bij dit type oogst kun je maar een paar bladeren tegelijk nemen, zodat de rest van de plant kan blijven groeien en produceren. Jonge bladeren zijn milder dan volwassen, wat een jonge oogst aantrekkelijk maakt.

Afhankelijk van de soort die je plant, zijn de witlofkoppen 60 tot 100 dagen na het planten oogstrijp. Als ze dat doen, snij je met een scherp mes de hele kop andijvie van de plant af en stopt de bladproductie.

Overweeg echter om, voordat u rijpe andijvie-kroppen oogst, te blancheren voor een mildere smaak. Blancheren is het proces waarbij de bladeren van de plant geen licht ontvangen. Dit vermindert de hoeveelheid chlorofyl in de bladeren, waardoor de bittere smaak afneemt. De eenvoudigste manier om andijvie te blancheren is door de laatste twee weken voor de oogst een emmer over de plant te plaatsen.

Je kunt andijvie ook blancheren door de bladeren van de plant dicht bij elkaar te duwen en er een touwtje omheen te binden om ze dicht te houden. Hierdoor verliezen de bladeren aan de binnenkant van de plantenbundel hun chlorofyl en krijgen ze een mildere smaak. Als het echter regent, moet u eraan denken uw trossen los te maken zodat ze niet rotten.

Veel voorkomende plagen en andere problemen bij andijvie

Zoals alle bladgroenten kan andijvie slakken, slakken, sprinkhanen en bladluizen aantrekken. Je kunt het grootste van dit ongedierte met de hand van de planten plukken of ermee slaan insectendodende zeep. Bladluizen zijn gemakkelijk te verwijderen met een waterstraal uit uw tuinslang. Verwijder bladluizen in de ochtend, zodat de planten de tijd hebben om te drogen voordat rot en meeldauw intrekken.

Cutworms kunnen ook problemen veroorzaken bij andijvie. "Cutworm" is een verzamelnaam voor de larven van verschillende soorten motten, en deze rupsachtige wezens kunnen uw planten ernstig beschadigen. De beste remedie is om ze te voorkomen voordat ze zich gaan tegoed doen aan je planten.

Om dit te doen, onderzoekt u de grond rond zaailingen om er zeker van te zijn dat deze vrij is van wormen. Als dit niet het geval is, trek dan eventuele wormen eruit. Als de grond helder is, wikkel je een cilinder van gewaxt karton (of maak je een cilinder van een oude yoghurtcontainer) om de zaailing en duw je deze een beetje in de grond. De cutworms kunnen het gladde oppervlak niet beklimmen en kunnen uw planten niet bereiken.

Verwijder de halsband voordat deze de groei van uw andijvieplanten belemmert. Tegen die tijd zullen uw planten groot genoeg zijn om snijwormen af ​​te weren en slechts minimale schade oplopen.

Veel voorkomende ziekten voor andijvie

Als u uw andijvieplanten op de juiste manier plaatst om een ​​goede luchtcirculatie te bevorderen, werk er dan niet mee als ze nat zijn en uw gewassen elk jaar afwisselt, kunt u gewoonlijk andijvieziekten voorkomen. Het is ook handig om de wortels van je planten water te geven in plaats van de bladeren tijdens het irrigeren. De meeste schimmels en bacteriën die andijvieziekten veroorzaken, overleven niet in tuinen met goede hygiënepraktijken.

Bacteriële bladvlek is echter een uitzondering. Deze ziekte gedijt bij de koelere temperaturen waar andijvie de voorkeur aan geeft en kan uw planten aantasten, zelfs als u zich aan alle tuinhygiëneregels houdt. Bacteriële bladvlekken verschijnen als bruine, natte vlekken op de bladeren van andijvie, waardoor uiteindelijk het hele blad geel wordt. Als je een bacteriële bladvlek op een plant ziet, verwijder en vernietig deze dan voordat het je andere planten kan aantasten.