Hoe Tomatillos te kweken

Als je het genoegen hebt gehad om authentiek Mexicaans te koken, weet je dat tomatillos (Physalis philadelphica) hebben een pittige smaak als geen ander. Hun naam betekent misschien "kleine tomaat" in het Spaans, maar tomatillo's smaken niet naar hun tomatenneven. Hoewel ze in veel zuidwestelijke tuinen een hoofdbestanddeel zijn, kan iedereen deze groene vruchten laten groeien zolang de zomertemperaturen in het gebied tussen de 80 en 90 graden Fahrenheit bedragen.

Een enkele tomatillo-plant kan 2 of 3 pond fruit produceren tijdens een enkel groeiseizoen. U moet ten minste twee planten kweken om voor een goede bemesting en vruchtzetting te zorgen.

Beste gebruik voor Tomatillos

Met een unieke pittige maar toch zoete citrussmaak, vormen tomatillos de basis van veel Mexicaanse sauzen, zoals salsa verde. Tuinders planten ze om tijdens het groeiseizoen een constante aanvoer van deze unieke vrucht te behouden. Naarmate het seizoen afloopt, bevriezen tomatillo-liefhebbers de vruchten zelf of een puree die ervan is gemaakt om in de winter van te genieten in recepten.

Tomatillos lijken op een groene tomaat als ze uit hun kaf worden verwijderd, maar laat je niet voor de gek houden. Tomatillos vormen een geweldige aanvulling op veel Zuidwesterse gerechten, maar ze smaken helemaal niet naar groene tomaten zoals Amerikanen (vooral Zuid-Amerikanen) ze kennen. Een goede vuistregel: probeer nooit een tomatillo te vervangen in een recept dat een groene tomaat vereist en vice versa.

Hoe Tomatillos te kweken

• Gemeenschappelijke naam: Tomatillo, gepofte tomaat
• Botanische naam:Physalis philadelphica
• Wanneer te planten: Nadat het gevaar van vorst voorbij is, wanneer de nachtelijke bodemtemperaturen tussen 60 en 70 graden Fahrenheit blijven
  
• USDA-zones: Eenjarigen in de zones 6-9; vaste planten in zones 10 en 11
  
• Blootstelling aan de zon: Volle zon
• Grondsoort: Vochtige, goed doorlatende grond
• Als er problemen zijn: Vergelende, verwelkende bladeren; schaarse bloemen; falen om vrucht te zetten
  
• Als het bloeit: Gezond groen blad, lichtgroene schelpen rond de vrucht
  

Tomatillos starten vanuit zaad

Indien gewenst kunt u zaaien tomatillo zaden in de grond wanneer de gevaar voor vorst heeft gehaald. Idealiter houden tomatillos van nachtelijke bodemtemperaturen niet lager dan 60 of 70 graden.

Tomatillos hebben een lang groeiseizoen van 75 tot 100 dagen. Om uw zomeroogst te versnellen, kunt u zaden binnenshuis starten zaadbakken zes tot acht weken voor de laatste vorst. Als u dat doet, moet u uw zaailingen afharden voordat u ze verplant.

Plant je zaden ongeveer 1/4 inch diep na een beetje werken oude compost in uw bodem. Plaats uw zaden 2 tot 4 voet uit elkaar om uw tomatillos voldoende groeiruimte te geven. Deze planten zijn vatbaar voor uitgestrektheid, dus laat ze voldoende ruimte om hun benen te strekken.

Als u met beperkte ruimte werkt, plant u uw tomatillo-zaden naast radijs, sla en andere koele seizoensgroenten die u vroeg zult oogsten. Dit geeft uw tomatillos de ruimte die ze nodig hebben terwijl ze uw tuinvastgoed maximaliseren. Tegen de tijd dat je tomatillos groot genoeg worden om je groenten in het koele seizoen te beïnvloeden, heb je ze al geoogst en opgeruimd, zodat er voldoende ruimte overblijft voor je slungelige tomatillo-plant.

Tomatillos kunnen niet zelfbestuiven, dus u moet er meer dan één planten. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door twee zaden tegelijk te laten vallen tijdens het planten. De twee zaden kunnen samen groeien en elkaar bevruchten.

Je kunt tomatillo-planten op de grond laten staan, maar ze zullen zich verspreiden en zullen moeilijker te oogsten blijken te zijn als je dat doet. Het is het beste om latwerk uw planten of kweek ze in een tomatenkooi. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door je kooi te installeren boven de zaden die je hebt geplant, zodat je je zaailingen gemakkelijk op de steun kunt lokken terwijl ze groeien.

Tomatillos starten vanaf een zaailing

Huistuinders kweken meestal tomatillos uit zaad, maar je kunt ze kopen zaailingen in het tuincentrum als je in een gebied woont waar ze populair zijn. Zaailingen kunnen de grond in gaan als het gevaar voor vorst voorbij is, en je plant ze op dezelfde manier als tomaten.

Plant tomatillo zaailingen diep, plaats 2/3 van de plant in de grond. Plaats de planten 4 voet uit elkaar en installeer er dan een tomatenkooi over of plaats een latwerk in de buurt.

In welke zone groeien Tomatillo's het beste?

Tomatillos groeien als een eenjarige plant in USDA-winterzones 6 en hoger, hoewel je ze als vaste plant kunt laten groeien als je in zone 10 of 11 woont. Je tomatillos doen het goed zolang de temperatuur overdag tussen de 80 en 90 graden is en 's nachts niet onder de 60 graden komt.

Tomatillos genieten van de volle zon, maar wees voorzichtig. Als u in een gebied woont waar de temperaturen in de zon tot in de drie cijfers kunnen oplopen, kunnen uw tomatillos wat schaduw in de middag waarderen.

Wanneer moet je Tomatillos planten?

Als het tijd is om plant de tomaten, dan is het ook tijd om de tomatillos te planten. Plant na de laatste nachtvorst wanneer de bodemtemperaturen 's nachts boven de 60 graden Fahrenheit blijven. Zodra ze op gang komen, blijven tomatillo-planten fruit produceren tot de eerste nachtvorst of een scherpe temperatuurdip hen doodt.

Aanbevelingen voor bodem, zonlicht en water voor Tomatillos

Tomatillos houden van gelijkmatig vochtige grond met een pH tussen 5,5 en 7,3. Ze hebben ongeveer een centimeter water per week nodig, maar houden niet van natte voeten. Als je grond zwaar is, maak dan een kleine grondheuvel en plant je tomatillos erop zodat het water kan weglopen. Tomatillos zijn licht droogtetolerant, maar je krijgt meer fruit en gelukkigere planten als je het niet zover laat komen.

Om ze gelijkmatig vochtig te houden, mulcht je rond je tomatillos als ze lang genoeg zijn. Als je water geeft, richt het dan naar de wortels van de plant in plaats van naar de bladeren. Als je ervoor kiest om je tomatillos in een bak te laten groeien, controleer hem dan vaak om te zien of hij water nodig heeft, aangezien kuipplanten meestal vaker moeten worden geïrrigeerd dan in de tuin. EEN Emmer van 5 gallon is de perfecte maat voor tomatillos, die als één plant per container moeten worden geplant.

Zorg ervoor dat uw tomatillos worden geplant waar ze kunnen genieten van de volle zon en voldoende ondersteuning hebben. Als je geen trellis of tomatenkooi hebt geïnstalleerd toen je je zaden plantte, zorg er dan voor dat je dit doet voordat je planten topzwaar worden.

Tomatillos hebben over het algemeen niet veel aanmoediging nodig, dus kunstmest is niet nodig. Als je dat wilt bemest uw planten, side-dress ze met een 5-10-10 meststof. Te veel stikstof veroorzaakt bladplanten met weinig fruit, dus vermijd het toevoegen van veel.

Hoe Tomatillos te vermeerderen

Als je een bijzonder winterharde of smakelijke tomatillo-plant tegenkomt, kun je deze uit een stek voortplanten om een ​​kloon te produceren. Selecteer hiervoor een gezonde groene tak van de ouderplant en knip deze af tot een lengte van 15 cm. Verwijder bladeren of bloemen van uw stek. U kunt dan uw stekje in een wortelverbinding als je wilt, maar maak je geen zorgen als je er geen hebt. Tomatillo-stengels vormen gemakkelijk wortels en kunnen dit zelfs vanzelf doen als ze te lang op de grond van uw tuin liggen.

Plaats je stekje in een pot met water en wacht tot het wortels heeft. Wanneer de wortels beginnen te groeien, breng je het stekje over in een kleine container van potgrond en blijf het verzorgen tot het groot genoeg is voor de tuin.

Hoe Tomatillos te oogsten

Tomatillos zijn 75 tot 100 dagen na ontkieming oogstrijp. Om het rijpe fruit te verzamelen, pluk je je tomatillos van de wijnstok als ze de kleine kafjes hebben gevuld die er omheen groeien. Als tomatillos klaar zijn, veroorzaken ze vaak een kleine spleet in hun kaf. Bruine leerachtige kafjes geven ook aan dat het oogsttijd is. Baggy kafjes duiden op fruit dat nog niet klaar is, dus laat fruit met losse deksels wat langer aan de wijnstok zitten.

Bij het oogsten de vergelende tomatillos verwijderen en weggooien, aangezien deze te lang aan de wijnstok zijn gebleven. Verzamel en gooi tomatillos die op de grond zijn gevallen ook weg. Als je gevallen of overrijpe tomatillos in je tuin laat staan, zullen ze zichzelf waarschijnlijk planten als het fruit rond de zaden rot. Als dat gebeurt, kunt u veel meer tomatillos krijgen dan u aankan.

Om je geoogste tomatillos op te slaan, doe je de schil en alles in een papieren zak en gooi je het in de koelkast. De vrucht blijft twee tot drie weken goed. Als je je tomatillos langer wilt bewaren, verwijder dan de schillen en vries of droog het fruit. Je kunt tomatillo-puree ook invriezen.

Veel voorkomende plagen en andere problemen voor Tomatillos

Tomatillos hebben geen uniek eigen ongedierte, maar ze zijn vatbaar voor vlooienkevers en andere insecten die graag op bladeren van planten kauwen. Omdat ze zulke krachtige telers zijn, is insectenschade echter meestal niet meer dan een cosmetisch probleem.

Als u last heeft van de insecten, pluk ze dan met de hand, schiet ze eraf met de tuinslang of pas een insectendodende zeep aan uw planten.

Veel voorkomende ziekten voor Tomatillos

Gelukkig hebben tomatillos niet veel plaagproblemen en hebben ze ook geen duidelijke ziektes. Zoals alle bladplanten kunnen schimmels en bacteriën een probleem vormen als de planten te dicht bij elkaar groeien of als u uw gewassen niet roteert. Als u vlekken of rot ziet, breng dan een product ontworpen om zowel schimmels als bacteriën te doden.

De uitzondering hierop zijn mozaïekvirussen. Er is geen remedie voor mozaïekvirussen, die ervoor zorgen dat bladeren van planten krullen en gele of witte strepen krijgen. Als u tekenen van een mozaïekvirus ziet, moet u de aangetaste plant onmiddellijk verwijderen en vernietigen.