Hoe Agave Nectar te oogsten
Dingen die je nodig hebt
Coa (lange schoffel)
Machete
Troffel
Houder
Handschoenen
Pollepel
Overhevelen
Zeef
Afbeelding tegoed: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Hoewel een agaveplant cactusachtig is, behoort hij tot dezelfde familie van lelies en aloë's en behoort hij tot de familie van Agavaceae. De nectar waaruit tequila wordt geproduceerd, is afkomstig van de blauwe agave. Het is van deze agave dat veel boeren de beste nectar ter wereld oogsten. Dit is geen eenvoudig proces. De talloze heilzame eigenschappen van de agavenectar maken het echter de moeite waard om te oogsten. Agave nectar is zo veelzijdig dat het niet alleen voor medicinale doeleinden wordt ingenomen, maar ook wordt gebruikt als additief voor heerlijke desserts.
Stap 1
Identificeer de madre (moeder) tussen de agaveplanten. De madre of moeder is de volwassen agaveplant van waaruit nectar wordt geoogst. De madre agave-planten hebben de hoogte van ongeveer zeven tot twaalf voet al bereikt.
Stap 2
Schuif de doornen van de bladeren van de agaveplant. Gebruik hiervoor een kapmes. Snijd vanaf de onderkant van het blad helemaal tot aan de punt. Doe dit met alle bladeren waarmee u in contact komt terwijl u naar het midden van de plant gaat.
Stap 3
Snijd de bladeren rond het midden totdat je bij het midden van de plant komt. In het midden van de plant vind je een lange bol. Probeer er niet met uw handen aan te trekken. Gebruik in plaats daarvan de machete en snijd deze vanaf de onderkant. Terwijl je bladeren vanuit het midden pelt, zul je een lange witte stengel vinden die Corazon of hart wordt genoemd. Trek het naar je toe en leg dat opzij. Hij weegt ongeveer 36 tot 75 kilo.
Stap 4
Graaf de basis van de agaveplant. Gebruik het kapmes om het harde oppervlak van de basis te nemen. Je kunt de pollepel of een troffel als spade gebruiken en diep graven. Haal het witte vlees eruit totdat je sap ziet komen uit het gat waar het hart vroeger was.
Stap 5
Wacht tot het sap of de nectar uit het gat komt. Als het gat is gevuld, kun je de sifon gebruiken om de nectar uit het gat te halen. Gebruik de zeef om de nectar te filteren terwijl u de nectar in een emmer of een container doet.
Tip
Slijp eerst je gereedschap voordat je begint met je agave nectaroogst. De oogst lijkt makkelijk, maar alleen omdat de jimadors ervaring hebben in het werk. Je kunt de nectar direct op je eten gebruiken als zoetstof, waardoor het een ideale honingvervanger is.
Waarschuwing
Draag te allen tijde beschermende handschoenen bij deelname aan de oogst. Zorg ervoor dat u niet wordt doorboord door de naaldachtige doornen van de agave. De inboorlingen gebruiken deze doornen als hun naalden en om een goede reden zijn ze erg scherp.