Hoe Oregano te oogsten en op te slaan

Oregano levert het hele groeiseizoen verse bladeren voor de keuken en gedroogde of bevroren bladeren zorgen het hele jaar door voor aanvoer. Gewone oregano (Origanum vulgare) groeit in een breed scala aan vormen en kan invasief zijn. Griekse oregano (Origanum vulgare subsp. Hirtum) is het ras met de lekkerste bladeren. Gewone oregano groeit in planthardheidzones 4 t / m 8 van het Amerikaanse Department of Agriculture en Griekse oregano is winterhard in USDA zones 4 t / m 8. Mexicaanse oregano (Lippia graveolens), die groeit in USDA zones 9 tot en met 11, wordt ook gekweekt als een culinair kruid.

Jonge Griekse oregano-planten worden stevig en compact wanneer ze jong worden geoogst. Oogst Griekse oregano-stengels wanneer de planten 6 centimeter lang zijn. Knijp of knip de stelen twee tot drie paar bladeren boven hun basis en snij net boven een bladpaar. De stelen moeten zacht genoeg zijn om te knijpen, maar u kunt ook een snoeischaar gebruiken. Veeg de messen af ​​met een doek gedrenkt in ontsmettingsalcohol voor en na het oogsten van oregano om de verspreiding van plagen en ziekten te helpen voorkomen.

Voor de beste smaak oogst je oregano wanneer de bloemknoppen zijn gevormd. Griekse oregano bloeit in de zomer en Mexicaanse oregano bloeit halverwege de lente tot de vroege zomer. De bladeren van beide planten hebben de sterkste smaak net voordat de bloemknoppen opengaan. Pluk of snoei de stelen tot twee tot drie paar bladeren boven hun basis en bewaar de bladeren die je niet meteen gebruikt. Je kunt ook verse oregano-bladeren oogsten als de planten in blad staan, hoewel de smaak misschien niet zo sterk is.

Oregano-bladeren behouden een sterke smaak, gedroogd en bevroren. Om bladeren te drogen, knoopt u kleine handenvol stengels samen met touw en hangt u de trossen op een warme, droge en luchtige plek. U kunt ook een enkele laag stengels op een scherm uitspreiden om te drogen. Oregano-stengels zijn klaar om op te bergen wanneer de bladeren gemakkelijk tussen je vingers afbrokkelen. Doe de droge stengels en bladeren in glazen of plastic, verzegelde potten op een donkere, koele plaats. Om oregano te bevriezen, leg je de stengels plat op een bakplaat en plaats je het vel een tot twee uur in de vriezer. Doe bevroren stengels in een diepvrieszak en pers de lucht uit voordat je deze sluit.

Het opgraven en verdelen van bosjes Griekse oregano helpt voorkomen dat de planten houtachtig en onproductief worden en smaak verliezen. Graaf om de twee of drie jaar in het vroege voorjaar Griekse oregano-planten op. Trek de planten in drie of vier secties en herplant ze op hun oorspronkelijke groeidiepte, 12 tot 18 inch uit elkaar. Griekse oregano groeit het best op plaatsen in de volle zon en in gemiddelde, goed doorlatende grond. U kunt ook volwassen planten vervangen door jonge planten uit uw plaatselijke tuinwinkel of plantenkwekerij. Proef een klein stukje blad voordat je het koopt om te controleren of de smaak scherp en intens is.