Hoe muntblaadjes te bewaren

Kies 's ochtends als eerste je munt en knip twaalf centimeter lange takjes af met een scherpe schaar. Schud goed om ervoor te zorgen dat je geen verdwaalde insecten op de bladeren of stengels draagt. Spoel de stekken onder koud water en bind een stuk katoenen touw rond de basis van de stelen. Hang ze op om te drogen in een droge en donkere ruimte waar insecten en spinnen er niet bij kunnen komen. Na een paar dagen moeten ze behoorlijk droog en broos zijn en kunnen ze worden fijngemalen en verkruimeld in een bakje om te worden gebruikt als droge theebladeren.

Vries de munt in om de volle smaak van verse munt te krijgen. Pluk 's ochtends de verse munt en verwijder van de stelen. Verpak ze gewoon in een geschikte vriescontainer naar keuze en bewaar ze in uw vriezer tot ze klaar zijn voor gebruik. Als ze samen in een bosje bevriezen, kunnen ze worden fijngemaakt met een stevige houten lepel. Deze bevroren bladeren zullen verwelken als ze ontdooien, maar ze zullen nog steeds de essentiële oliën en de frisse smaak hebben.

Kies 's ochtends als eerste de verse munt en spoel schoon. Schud overtollig water af. Verwijder de bladeren van de stelen en plaats ze in een decoratieve pot of fles. Als er ongeveer een kopje bladeren in de pot of fles is geplaatst, giet je er ongeveer een liter wodka in. Dek af en zet op een koele en donkere plaats weg. De alcohol lost de essentiële oliën en smaken op en geeft je een zeer sterke wodka met muntsmaak die kan worden gebruikt als zodanig of om te koken als smaakstof. Hoe langer het zit, hoe sterker de smaak wordt.

Voeg de vers geplukte muntblaadjes toe aan een eenvoudige suikersiroop en breng aan de kook. Zet het vuur uit en giet in flessen. De bladeren kunnen erin blijven zitten voor een sterkere smaak, of vlak voor het bottelen worden verwijderd. Volg de aanwijzingen om jam en gelei in te bewaren zonder koeling. Deze siroop heeft een heerlijke frisse muntsmaak die kan worden gebruikt in drankjes, ijs of andere recepten die muntsiroop vereisen.

Leg de verse en droge bladeren op een laagje kristalsuiker. Dek af met nog een laag suiker. Ga door met lagen aanbrengen totdat de container vol is. Dek stevig af en bewaar ongeveer een maand. De droge bladeren of gesuikerde suiker kunnen nu in verschillende recepten worden gebruikt. De geslagen suiker is een heerlijke zoetstof voor thee.

Waarschuwing