Een pan met antiaanbaklaag overschilderen

De tijd die je in de keuken doorbrengt, moet gaan over het bereiden van geweldige maaltijden en deze te delen met je favoriete mensen - niet om vastzittende gerechten van je kookgerei te schrobben. Potten en pannen met antiaanbaklaag verkorten de opruimtijd aanzienlijk, maar uiteindelijk zal de coating op uw favoriete pan mogelijk niet werken. U kunt de pan opnieuw laten coaten, maar het proces is complex en niet een die u thuis kunt voltooien. U moet beslissen of u wilt betalen voor een professionele hercoating, de defecte coating moet laten verwijderen of de pan moet vervangen door een nieuwe.

Als u eenmaal het proces van het aanbrengen van antiaanbaklagen op kookgerei begrijpt, kunt u gemakkelijk zien waarom het opnieuw beschilderen van pannen geen doe-het-zelf-klus is. Ten eerste moeten pannenmakers het oppervlak van hun potten en pannen voorbereiden om de anti-aanbaklaag te ontvangen. Hiervoor wassen ze de pannen met een krachtig vetverwijderend reinigingsmiddel. Het metaal wordt vervolgens ondergedompeld in zoutzuur, dat het oppervlak van de pan etst en het ruw maakt.

Eventueel door het etsproces achtergebleven stof of metaaldeeltjes worden in een bad van salpeterzuur weggespoeld voordat de pan weer in gewoon water wordt gespoeld en vervolgens gedroogd. Zodra de pan is gedroogd, worden verschillende dunne lagen van het niet-klevende chemische polytetrafluorethyleen (PTFE) op de pan gespoten of gerold. PTFE is de verzamelnaam voor de chemische stof die vaak wordt verkocht onder de merknaam Teflon.

Na het aanbrengen van het gewenste aantal PTFE-lagen, bakken fabrikanten van kookgerei de coating op de pan. In het begin stijgt de temperatuur in de oven langzaam om al het water in de PTFE-coating te verdampen. Zodra het water verdampt, Hoe producten worden gemaakt meldt dat de oventemperatuur oploopt tot ongeveer 800 graden Fahrenheit, waar de PTFE geleert in een proces dat bekend staat als sinteren.

Als je pan gaat plakken, is je eerste stap het controleren van de garantie. Veel high-end kookwarenbedrijven zoals Calphalon en Pampered Chef bieden levenslange garanties op hun producten. Neem contact op met uw pannenfabrikant om te zien of u uw pan gratis kunt laten repareren of vervangen.

Als er geen gratis vervanging plaatsvindt, kunt u overwegen om uw pan professioneel op te laten komen. Het internet staat vol met bedrijven die antiaanbaklagen aanbrengen op versleten kookgerei, en misschien vindt u zelfs iemand in de buurt om het werk voor u te doen. De oorspronkelijke fabrikant van het kookgerei kan ook de klus aannemen, maar het is waarschijnlijk niet goedkoop.

Het Australische bedrijf Oppervlaktetechnologiezal bijvoorbeeld de binnenkant van een middelgrote koekenpan overschilderen voor $ 46 AUD. Zelfs als u de pan verzendt met de forfaitaire doos van de United States Postal Service, kunt u echter $ 25 of meer aan verzendkosten betalen om het daar te krijgen. Voeg nog eens $ 25 toe om de pan terug te laten verzenden vanuit Australië en uw overschildering kan gemakkelijk $ 100 of meer kosten. Een hoogwaardige vervangende pan van de Cristel bedrijf kost tussen de $ 105 en $ 138, dus het kan voordeliger zijn om uw pan te vervangen dan hem opnieuw te schilderen.

Helaas is er enige discussie over het al dan niet veroorzaken van pannen met antiaanbaklaag. Een door de mens gemaakte chemische stof die bekend staat als perfluoroctaanzuur (PFOA) wordt gebruikt bij de vervaardiging van antiaanbaklagen. De Amerikaanse Kankervereniging meldt dat er eigenlijk heel weinig PFOA in afgewerkte pannen zit, maar sommige studies hebben de chemische stof in verband gebracht met kanker. Over het algemeen is men het erover eens dat als anti-aanbakcoatings een risico op kanker met zich meebrengen, dit waarschijnlijk toeneemt wanneer de coating bekrast raakt of begint te schillen.

Dit betekent dat als je op veilig wilt spelen, je waarschijnlijk geen beschadigde anti-aanbakpotten en pannen moet blijven gebruiken. Als je van het gewicht, de grootte en andere kenmerken van je pan houdt, overweeg dan om de beschadigde coating te verwijderen, zodat je hem nog steeds kunt gebruiken. Een lokale zandstraler kan de overgebleven coating voor je verwijderen zodat je kunt blijven koken. De pan zal niet meer inherent anti-aanbak zijn, maar je kunt er wel anti-aanbaksprays en -olie mee gebruiken om te voorkomen dat voedsel vast komt te zitten.

Antiaanbaklagen op potten en pannen gaan niet eeuwig mee, maar sommige gaan langer mee dan andere. Kwaliteitskookgerei hoeft geen fortuin te kosten, maar als u voor de goedkoopste optie kiest, krijgt u mogelijk waar u voor betaald heeft. Om ervoor te zorgen dat uw anti-aanbakpannen zo lang mogelijk goed blijven werken, zoekt u naar kookgerei van goede kwaliteit met goede recensies en lange of levenslange garanties. Als je budget het toelaat, kies dan voor professioneel kookgerei.

Bescherm uw nieuwe kookgerei wanneer u het thuisbrengt. Leg altijd een papieren handdoek of panbeschermer tussen gestapelde potten en pannen om krassen te voorkomen en gebruik alleen plastic of nylon kookgerei. Vermijd koken op hoog vuur in pannen met antiaanbaklaag, maar kies in plaats daarvan voor lage of gemiddelde temperaturen. Gebruik nooit anti-aanbaksprays in anti-aanbak kookgerei, omdat dit resulteert in een grove opeenhoping die vrij moeilijk te verwijderen is.

Als u pannen met antiaanbaklaag wast, doe dit dan altijd met de hand, tenzij in de instructies van uw kookgerei specifiek staat dat de potten en pannen vaatwasmachinebestendig zijn. Gebruik alleen microvezeldoeken en zachte sponzen om uw kookgerei te wassen.

Als u zich zorgen maakt over de mogelijke gevaren van pannen met antiaanbaklaag, overweeg dan om te kiezen voor gietijzeren potten en pannen. Als het op de juiste manier wordt gekruid, krijgt gietijzer een antiaanbaklaag zonder door de mens gemaakte chemicaliën of coatings.

Om een ​​gietijzeren pan op de juiste manier op smaak te brengen, wast u deze grondig in heet zeepwater. Zorg dat het zo schoon mogelijk is, gebruik eventueel staalwol om de pan terug te brengen naar de originele grijsblauwe afwerking. Droog de pan volledig af en verdeel dan een dun laagje plantaardig bakvet over de binnenkant. Leg aluminiumfolie op uw onderste ovenrek om eventuele druppels op te vangen en plaats uw pan vervolgens ondersteboven op het middelste rek. Zuidelijk leven adviseert om je pan een uur op 375 graden F te bakken en hem dan in de oven te laten afkoelen.

Je hebt nu een chemicaliënvrije pan met antiaanbaklaag. Om uw pan gekruid en klaar voor gebruik te houden, spoelt u hem na elk gebruik af met warm water en schraapt u hem indien nodig met een plastic spatel om eventueel voedselresten te verwijderen. Gebruik geen zeep. Droog je pan na het spoelen grondig af, zodat deze niet gaat roesten.