Hoe een tafel te dekken

Als u zich amuseert, geeft de manier waarop u uw tafel dekt meestal aan wat diners van formaliteit kunnen verwachten, en hoe uitgebreid de maaltijd kan zijn. Er is zeker tijd en plaats voor de klassieke Emily Post "Miss Etiquette" -stijl van allesomvattend tafelschikking, maar de huiseigenaar van vandaag heeft zelden het scala aan gerechten dat nodig is voor een formele tafel instelling. Als je dit weet, is het goed om de formaliteit van een volledige tafelsetting te begrijpen, maar het is prima om de moderniteit te vieren door dingen terug te bellen voor een schonere, eenvoudigere tafel.

Een formele tafel is een lust voor het oog. Met minimaal 10 gebruiksvoorwerpen, vier glazen en drie borden per opstelling, plus een kop, schotel en andere stukjes, is het een gigantische onderneming om deze scène te creëren. In de huidige wereld van krimpende stedelijke huizen en stijgende kosten van levensonderhoud komt het minder vaak voor bij huiseigenaren om de overvloed aan bestek en porselein te hebben dat nodig was om van de Buckingham Palace-achtige tafel af te komen instelling. Wat nog belangrijker is, de grote oude eettafel is niet zo gebruikelijk in de kleinere vierkante meters van vandaag, dus het gebruik van uitgebreide instellingen kan een domper zijn op de tafelruimte.

Kijk eens naar enkele van 's werelds meest gevierde high-end restaurants, en het is duidelijk dat de alles-in-één-stijl van een tafel met meerdere gangen uit de mode is geraakt. De eetwereld van vandaag ziet voedsel als de ster, en het is gebruikelijker geworden om de plaatsinstelling bij elke gang te veranderen in plaats van alles vanaf het begin te hebben.

Bij het serveren van een meergangenmaaltijd kan het erg handig zijn om een ​​buffet of buffet te hebben om de gerechten van elke gang te organiseren. Daar kunnen dessertgerechten, soeplepels, koffiekopjes en theeserviezen allemaal worden georganiseerd voor snelle uitgifte terwijl u door uw cursussen werkt. Ruim de vuile vaat van elk diner eenvoudig op in de keuken en zet vervolgens de nieuwe gerechten klaar voor de volgende gang.

In plaats van je zorgen te maken over het volledige complement van bestek, zoals het vismes en de vork, is het misschien meer op de lange termijn is het voordelig voor u om gewoon de normen te verdubbelen: diner, salade, soep en dessert bestek. Op deze manier heb je genoeg voor maaltijden met meerdere gangen, maar ook genoeg om geschikt bestek voor de hele bende te hebben bij het hosten van informele potlucks met grotere menigten.

Het negeren van de ultra-fancy formele setting betekent niet dat er geen goed compromis is. Er is de "informele" setting. Dit is niet te verwarren met de "ongedwongen" tafelsetting. Wat is het verschil? Beschouw informeel als 'geen zwarte das, maar geen spijkerbroek', en casual zijn kan alles.

Het informele diner is voor elke avond van de week. Als je een placemat wilt, leg die dan neer. De vuistregel is dat de placemat ongeveer 2,5 cm vanaf de rand van de tafel moet beginnen. Centreer het bord op het placemat. Leg het dinermes en de soeplepel aan de rechterkant van het bord en de vork aan de linkerkant. Nogmaals, bestek moet ongeveer 1 inch uit de rand van de borden komen. Leg het mes altijd neer met het mes in de plaat. Een beetje trivia voor u: dit werd gedaan in de mooie dagen, gedeeltelijk zodat de naam van de bestekmaker naar boven zou komen en het diner onder de indruk kon zijn van het kaliber bestek waarmee ze aan het dineren waren.

Plaats boven het mes het wijn- of drinkglas. Als u wijn samen met water of andere dranken serveert, is het wijnglas boven het mes en vervolgens water of ander glas rechts van het wijnglas. Als je brood of broodjes hebt en je wilt hiervoor een apart bord, dan gaat dat naar links, boven de vork.

Het informele begint op dezelfde manier als de informele setting hierboven doet. Placemat, bord, mes en lepel naar rechts, vork naar links enzovoort. Nadat al deze componenten zijn gelegd, worden de extra's voor de informele setting toegevoegd.

Bij elke tafelsetting gebruik je alleen wat je serveert, maar het is gebruikelijk om een ​​soeplepel te serveren, ongeacht of er soep is. Als je een dessert serveert waar lepels voor nodig zijn, dan kun je de soeplepel aan de buitenkant plaatsen, omdat die eerst wennen is, en dan de dessertlepel tussen het mes en de lepel. Een alternatief is om de soeplepel horizontaal op de tafelrand te plaatsen, boven het bord, met het eetuiteinde naar links. Beiden werken, het is gewoon een kwestie van de voorkeur van de tafelzetter.

Aan de vorkkant moet de dinervork zich het dichtst bij de plaat bevinden en een saladevork aan de buitenkant. Links van de saladevork moet een saladebord staan.

Wat betreft servetten, nogmaals, het is een kwestie van voorkeur. Mensen plaatsen het servet vaak onder het mes en de lepel, en anderen vouwen het servet en leggen het op het bord. Het is aan jou.

Als je een maaltijd serveert waarbij je van plan bent het hoofdgerecht op elk bord te zetten, serveer het dan aan de gast, bewaar de borden bij elkaar in de keuken of waar je ook van plan bent het eten uit te delen. Nadat je het eten hebt geplateerd, breng je elke portie naar buiten en leg je het op de tafel voor het restaurant.

Er is een argument om bij elke instelling koffiekopjes en schoteltjes rechts van het waterglas te plaatsen, maar het neemt veel ruimte in beslag. Bovendien is het in de wereld van het diner vandaag de dag niet zo gewoon om na het eten koffie en thee te serveren. Dus om je tafel eenvoudiger te houden, laat je de kop en schotels op het dressoir staan ​​en dien je dienovereenkomstig op.