Hoe voedsel in een roestvrijstalen pot te bewaren

Als je maag vol is na een stevige maaltijd, kun je gemakkelijk lui worden als het tijd is om op te ruimen en de restjes weg te doen. Een manier om de keuken sneller schoon te maken en gerechten te besparen, is door simpelweg een deksel op je kookgerei te gooien en de restjes in je metalen kookpotten te bewaren. Sommige mensen leven volgens deze praktijk terwijl anderen zich zorgen maken dat ze eraan kunnen sterven, uit angst dat gifstoffen in het metaal in hun voedsel zullen uitlogen. Met zoveel tegenstrijdige informatie online, is het moeilijk om de waarheid te vinden over het bewaren van voedsel in roestvrijstalen containers.

Dat komt omdat het antwoord niet eenvoudig is. Roestvrij staal is op zichzelf veilig voor uw voedsel, maar uw voedsel kan het kookgerei zelfs beschadigen. En hoewel het roestvrij staal veilig is, wordt het vaak gecombineerd met andere metalen die dat misschien niet zijn. Je kunt het beste doen om te voorkomen dat je restjes opslaat in roestvrijstalen kookgerei wanneer je kunt. Als u dat niet kunt, zorg er dan voor dat u dit zo veilig mogelijk doet.

Volgens Clemson University, roestvrij staal lekt niet uit in voedsel en veroorzaakt geen ziekten - maar dat betekent niet noodzakelijk dat roestvrijstalen voedselcontainers veilig zijn. Hoewel roestvrij staal wordt gewaardeerd om zijn duurzaamheid en kras- en corrosiebestendigheid, geleidt het de warmte zeer slecht. Om dit obstakel te overwinnen en zelfs koken te bevorderen, voegen fabrikanten vaak andere metalen toe aan hun kookgerei, zoals aluminium of koper.

Deze toegevoegde metalen kunnen uitlogen in opgeslagen voedsel, vooral als de pan bekrast of ontpit is. Na verloop van tijd kan continue blootstelling aan voedsel dat deze metalen bevat, leiden tot vergiftiging door zware metalen. Als zodanig is het af en toe bewaren van voedsel in roestvrijstalen kookgerei waarschijnlijk prima, maar het is niet iets waar je een gewoonte van moet maken.

Merk ook op dat roestvrij staal vaak chroom en nikkel bevat. Voor de meeste mensen is dit geen probleem. Sommige mensen zijn echter gevoeliger voor deze metalen dan andere. Als u een van hen bent, kunt u het beste vermijden om zowel te koken als voedsel in roestvrij staal op te slaan.

Het lukt je misschien om voedsel te eten dat is opgeslagen in een roestvrijstalen pot en ongedeerd te ontsnappen, maar de container heeft misschien niet zoveel geluk. Zure voedingsmiddelen die tomatensaus, azijn of citrussap bevatten, kunnen het roestvrij staal beschadigen, evenals onopgeloste zoutkristallen. Het is over het algemeen veilig om dit voedsel in roestvrij staal te koken, maar u moet voorkomen dat u het erin bewaart.

Als u dat wel doet, kan uw kookgerei kleine putjes ontwikkelen. Pitting verhoogt het risico dat voedsel aan de pot blijft plakken en moeilijk te verwijderen is. Het verhoogt ook het risico van blootstelling aan metalen die aan de pan zijn toegevoegd om een ​​gelijkmatige verwarming te bevorderen.

Over het algemeen is het het veiligst om voedsel in glazen of plastic bakjes te bewaren. Als je haast hebt of als een grote vakantiemaaltijd je gebruikelijke opslagcontainers heeft opgebruikt, kun je je eten in een roestvrijstalen pot bewaren. Volgens AZ Centraalvoedsel dat is opgeslagen in kookgerei van roestvrij staal, gaat echter sneller bederven dan voedsel dat wordt bewaard in luchtdichte containers.

Om uzelf te beschermen tegen bederf van voedsel, sluit u de bovenkant van uw kookgerei altijd goed af met plasticfolie of aluminiumfolie voordat u het deksel op de pan plaatst. Probeer grote potten achterin uw koelkast te plaatsen, zodat kleinere containers niet achter u kwijtraken en worden vergeten. Gebruik zo snel mogelijk restjes die in roestvrij staal zijn bewaard, zodat het voedsel zo min mogelijk metaal absorbeert.