Hoe een rijstkoker te gebruiken

Voor de drukke thuiskok maakt een rijstkoker gemakkelijk werk van het toveren van een van 's werelds populairste bijgerechten, rijst. Of je nu enthousiast bent over jasmijnrijst of basmati je hart doet zingen of je bent een standaard fan van witte rijst, een rijstkoker is het ingrediënt dat je elke keer nodig hebt voor perfect gestoomde rijst. Een perfecte rijstkoker belichaamt de "absorptiemethode" van het koken van rijst, en dat betekent dat elke druppel water zijn weg naar de rijst baant, zonder dat er iets uit te persen is. Dit betekent dat je alle voedingsstoffen in de rijst bewaart in plaats van ze in de gootsteen te dumpen.

Na het weken van uw rijst is een rijstkoker het ideale "set it and forget it" -apparaat waarmee u de rest van de maaltijd kunt bereiden terwijl de machine perfecte luchtige rijst maakt.

In de wereld van rijstkokers is er een grote verscheidenheid aan gereedschappen voor de klus en de prijskaartjes hebben ook een behoorlijke kloof. Van goedkoop en vrolijk tot extravagant en hightech, de rijstkoker die je kiest, zal de consistentie van je rijst dramatisch beïnvloeden, dus het is de moeite waard om te investeren in een machine van betere kwaliteit.

De low-end degenen lijken meer op een slowcooker, die een eenvoudige functiecontrole en een verwijderbaar deksel hebben. Deze zijn gemakkelijk te gebruiken, maar zullen niet zo'n geweldig eindproduct opleveren als bij een high-end machine omdat de vochtregeling niet zo goed is en het gebrek aan afdichting op het deksel betekent dat kooktijden kunnen zijn grillig.

De Cadillacs van rijstkokers zullen een vochtafdichtende, vergrendelende deksel, timers, vochtigheidscontrole, opwarmingscapaciteiten, opwarmfuncties, antiaanbakpotten en andere functies hebben. Velen zeggen dat Japanse rijstkokers tot de beste behoren, maar westerse merken hebben de glorie veroverd van de geautomatiseerde rijstkoker en de meeste van die geweldige functies zijn nu beschikbaar op Noord-Amerikaanse modellen te. Degenen die betalen voor de extra toeters en bellen, zullen u vertellen dat het elke cent waard is wanneer die rijstkoker nacht na nacht uw go-to-apparaat wordt.

Een rijstkoker ontslaat niet dat u uw rijst hoeft af te spoelen of te weken. Afhankelijk van het soort rijst waarmee je kookt, moet je het onder schoon water laten lopen. Voor eenvoudige witte rijst is dat aantoonbaar genoeg. Maar voor langkorrelige rijst van restaurantkwaliteit van welke soort dan ook, kunt u deze het beste eerst een tijdje laten weken. Hoe lang, dat hangt ervan af. Voor velen is het prima om het slechts een half uur te laten weken. Sommige professionele koks zullen die van hen een nacht laten weken met een beetje citroensap of een ander zuur medium.

Voor allround gebruik is een verhouding van water: rijst met een verhouding van 2: 1 voldoende, of je nu een uur of een nacht gaat. Nadat je klaar bent met het weken van de rijst, zeef je het water grondig en kook je de rijst met vers water.

Mensen laten om verschillende redenen rijst weken. Ten eerste kookt het gelijkmatiger en heeft het minder zetmeel, dus scheiden de korrels zich beter en blazen ze mooi op. Ten tweede, het breekt eiwitten af ​​en neutraliseert verbindingen die bekend staan ​​als fytaten en die het vermogen van je lichaam om mineralen uit de rijst op te nemen in de weg staan. In beide gevallen helpt inweken uw lichaam rijst gemakkelijker te verteren en meer uit het eten te halen. De meeste culturen buiten Noord-Amerika doen de lang weken methode met rijst.

Zoals eerder vermeld, zijn er veel verschillende soorten rijstkokers en u moet de specifieke instructies van uw machine raadplegen om er het maximale uit te halen. Als het een afneembaar deksel heeft, kan het langer duren om te koken dan een luchtdichte rijstkookpan, waardoor er meer ruimte is voor fouten. Timingfuncties en bedieningselementen variëren op alle modellen, maar er zijn basisprincipes die moeten worden gevolgd.

Er zit meestal een verwijderbare pan of pot in het fornuis. Haal dit eruit, want hier voeg je het water en de rijst toe. Raadpleeg het rijstpakket voor de ideale verhouding tussen water en rijst. Verhoudingen variëren voor elke soort rijst. Meestal is het tussen 1 kopje water tot 1 kopje rijst, helemaal tot 1 en 2/3 kopje water per kopje rijst. Als u ervoor kiest het weekproces over te slaan, heeft u mogelijk meer water nodig. Voeg ook zout toe volgens de instructies.

Zet de pan terug in het fornuis. Als het deksel een los deksel is, plaatst u het gewoon op zijn plaats. Als het een seal-and-lock-deksel is, laat u het deksel zakken en drukt u het stevig in totdat u de "klik" van het dekselvergrendeling hoort en voelt.

De meeste rijstkokers hebben tegenwoordig ofwel een basistimer die u instelt, ofwel gebruiken ze een timer naast iets dat "fuzzy logic" wordt genoemd bij het koken van uw rijst. Deze vage logica wordt geholpen door het vermogen van de machine om te vertellen hoeveel vocht er nog in het vat zit. Als het nog steeds vocht bevat, blijft het koken. Dit kan een probleem zijn als u niet de juiste verhouding tussen water en rijst heeft, maar de realiteit is dat dit kan zijn een kwestie van vallen en opstaan, afhankelijk van het rijstmerk, uw weekmethode en de machine die u gebruikt gebruik makend van. Maar ontspan - het duurt veel langer voordat rijst in een fornuis brandt dan op het fornuis.

Stel de timer in volgens de instructies op de verpakking. Dit is doorgaans 25 tot 35 minuten. Als fuzzy logic wordt gebruikt, stopt de machine met koken wanneer vochtniveaus aangeven dat al het water is verdampt of geabsorbeerd. Daarom kun je het beste een rijstkoker met digitale functies kopen, zodat je meer controle hebt over het product.

Maak je geen zorgen als je niet genoeg water hebt toegevoegd en de machine niet meer kookt! Voeg gewoon meer water toe en nog een paar minuten op de machine. De rijst heeft niet de perfecte textuur, maar het is zeker nog steeds eetbaar, misschien zelfs best lekker!

Wanneer het kookproces is voltooid, schakelen de meeste rijstkokers vandaag over naar de opwarmmodus, waardoor de rijst tijdens de maaltijd op de perfecte temperatuur blijft. Het is het beste om het tenminste 5 tot 10 minuten te laten staan. Veel mensen vinden het geweldig om de rijst te koken voordat je hem nodig hebt, zodat hij in de opwarmmodus kan blijven zitten een half uur of langer voordat je eet, wat een mooie, dikke rijstkorrel oplevert die de sappen van je maaltijd absorbeert perfect.

Als je klaar bent om te eten, roer je gewoon de rijst om, voeg je boter toe als je wilt, serveer je heerlijke rijst met wat je nog meer hebt bereid en geniet ervan!