Inductie versus Infrarood kookplaat

Infrarood-, inductie- en andere kookplaten met een glad oppervlak vertegenwoordigen zo'n grote verbetering dat het Amerikaanse ministerie van Energie een nieuwe categorie heeft gecreëerd om ze te evalueren. Beide vertegenwoordigen een verbetering ten opzichte van conventionele kookplaten en naarmate de technologie vordert, worden nog grotere voordelen verwacht.

Inductiekookplaten koken voedsel door elektromagneten te gebruiken om de potten te verwarmen in plaats van warmte toe te passen op potten. Inductiekookplaten zijn zeer energiezuinig, omdat er geen warmte verloren gaat tussen het kookoppervlak en de pan, wat zorgt voor een snelle reactietijd en temperatuurregeling. Als bijkomend voordeel, omdat deze kookplaten niet heet worden, verminderen ze het risico op brandwonden in de keuken. Helaas werken ze op deze manier alleen met ferromagnetisch materiaal en niet met aluminium of keramische kookpotten.

Infrarood kookplaten zijn gemaakt van halogeenlampen in een corrosiebestendige metalen schaal. De lampen zijn over het algemeen omgeven door stralende spoelen om een ​​gelijkmatige warmte te geven. Dit brengt warmte over naar de pot door directe infraroodstraling. Infrarood kookplaten zijn energiezuiniger dan massieve elektrische spoelen en zullen naar verwachting blijven verbeteren. Ze kunnen worden gebruikt met potten van elk materiaal.

Zowel inductie- als infraroodkookplaten zijn een verbetering ten opzichte van conventionele massieve elektrische kachels, omdat ze gemakkelijker te reinigen en energiezuiniger zijn. Beiden hebben ook hun nadelen. Infrarood kookplaten zijn minder efficiënt dan inductiekookplaten, maar kunnen met elk kookvat worden gebruikt. Inductiekookplaten worden niet warm en zijn efficiënter, maar hebben een magnetisch reagerende schijf nodig tussen het oppervlak en de pot voor elk non-ferro vat.