Juiste vochtigheid voor het bewaren van fruit en groenten

Je trekt je wortels uit de tuin of brengt de sla uit de winkel naar huis en gooit ze op de plank in de koelkast. Tegen de tijd van de salade zijn de wortels verschrompeld en is de sla bruin en verwelkt. Het probleem is waarschijnlijk dat u niet de tijd heeft genomen om uw producten onder de juiste vochtigheidsomstandigheden op te slaan, een situatie die kan worden vermeden de volgende keer dat u verse producten opslaat.

Relatieve vochtigheid is het niveau van waterdamp in de lucht. Hoe hoger het vochtigheidspercentage, hoe meer water in de lucht. U kunt vochtverlies in groenten en fruit voorkomen door ze koel en op het hoogste niveau te houden relatieve vochtigheid die de specifieke variëteit aankan, volgens de University of Tennessee Extension.

Zonder de juiste vochtigheidsgraad lijden groenten en fruit. Producten die snel krimpen, rimpelen of bederven, zijn waarschijnlijk opgeslagen in een te hoge of te lage luchtvochtigheid, zeggen tuinbouwexperts van de Purdue University Cooperative Education Service. Als je eenmaal weet welke vochtigheidsgraad verschillende soorten groenten en fruit nodig hebben, kun je de versheid verlengen.

Groentelades in de koelkast kunnen helpen om de juiste vochtigheidsgraad te behouden, vooral als ze minstens halfvol worden gehouden. Vochtige handdoeken die in de groentelade zijn geplaatst, kunnen de drogere lucht in de meeste koelkasten compenseren, adviseert de University of Tennessee Extension. Winterpompoen en tomaten behoren tot groenten die niet in de koelkast mogen worden bewaard, merken de Purdue-experts op.

In vorige generaties waren wortelkelders gebruikelijk in huizen om de groente en fruit van het seizoen de hele winter te bewaren. Ze werkten omdat ze de opslagomstandigheden gunstig hielden voor het product, inclusief vochtigheid. Een vochtigheidsmeter kan helpen bij het bewaken van het niveau in uw opslagruimtes, waaronder de kelder. De vloer bevochtigen, watercontainers onder ventilatieopeningen plaatsen of vochtig stro of zaagsel gebruiken, kan de luchtvochtigheid verhogen. Er kunnen ook meer complexe kuilen en tegelopslageenheden worden gebouwd om groenten en fruit op te slaan, merken Purdue-tuinbouwexperts op.

Groenten die een hoge relatieve vochtigheid tussen 85 en 95 procent nodig hebben, zijn asperges, bieten, broccoli en kool, wortels, bloemkool, selderij, bonen, erwten, radijs, maïs en rapen. Groenen, lente-uitjes en sla hebben ook een hoge luchtvochtigheid nodig, maar moeten apart worden gehouden, beveelt de University of Tennessee Extension aan. Houd het droog, onder een luchtvochtigheid van 85 procent, voor pompoenen, pompoen, uien en knoflook.

Vruchten die van een hoge luchtvochtigheid houden, zijn onder andere appels, zure kersen, perziken, peren, pruimen, abrikozen, avocado's en bessen, terwijl een gemiddeld niveau wordt aanbevolen voor druiven, zoete kersen, meloenen en citrusvruchten, adviseert de Purdue tuinbouwafdeling.