Temperatuur van een kachel bovenbrander

Elektrische en gasfornuizen werken op heel verschillende manieren, maar ze hebben allebei branders die vergelijkbaar produceren temperaturen die enigszins kunnen variëren, afhankelijk van de temperatuur van de kamer en het merk en model van de oven. Kies de juiste instelling op basis van de behoeften van uw recept of temperatuurvereisten.

Sommige ovens hebben een zeer lage sudderstand die kaas smelt, zachtjes sauzen en soepen laat sudderen of restjes langzaam opwarmt. Sudderinstellingen passen over het algemeen de temperatuur van het voedsel in de pot aan tot ongeveer 140 graden Fahrenheit.

De lage stand is ideaal om sneller te laten sudderen, om langzaam kip, lamsvlees, varkensvlees of ander vlees in de pan te koken. Deze temperatuur zal variëren, afhankelijk van het type oven en de omgeving, maar zal rond de 195 graden Fahrenheit liggen.

De medium stand is ideaal voor het koken van groenten, zoals uien, asperges en broccoli. Het varieert van 210 tot 300 graden Fahrenheit, afhankelijk van het type oven.

De hoge stand zorgt snel voor een knapperige korst op vlees of verhit olie tot een zeer hoge temperatuur waarop je tortilla's, donuts of een ander soort deeg kunt bakken. Dit varieert van 300 tot 500 graden Fahrenheit.