Wat moet ik gebruiken als ik geen Nederlandse oven heb?
Een Nederlandse oven is een grote, zware ketel of pan die wordt gebruikt om langzaam te koken, vooral buitenshuis boven een vuur. Het kookgerei is meestal gemaakt van gietijzer en heeft een goed sluitend deksel dat de warmte binnenhoudt. Nederlandse ovens zijn speciaal kookgerei en nemen vaak veel ruimte in beslag. U hoeft er echter geen te bezitten om recepten te bereiden die bedoeld zijn voor een Nederlandse oven.
Ovenschotel
De ovenschaal van glas of steengoed wordt meestal geleverd met een goed passende deksel en kan de stomende omgeving van een Nederlandse oven nabootsen. In tegenstelling tot een Nederlandse oven, is het voor stoofschotels niet mogelijk om te braden of te braden voor het braden. Voer deze bewerkingen uit in een aparte pan, plaats het voedsel in de braadpan en kook in een conventionele oven op de temperatuur en tijd die volgens uw recept vereist zijn.
Slowcooker
Slowcookers lijken op elektrische versies van Nederlandse ovens en kunnen voor veel van dezelfde bewerkingen worden gebruikt. De steengoedkruiken houden warmte vast op een vergelijkbare manier als de gietijzeren zijkanten van de Nederlandse oven. Sommige slowcookers zorgen voor sautee in de pot. Slowcookers werken op een lagere temperatuur en hebben meer tijd nodig om te koken dan een Nederlandse oven op een kookplaat. Pas de recepten dienovereenkomstig aan.
Klei pot
Kleipotten zijn traditionele kookvaten over de hele wereld. Deze ongeglazuurde aardewerken potten nemen water op en creëren een vochtige, afgesloten omgeving die vergelijkbaar is met die in een Nederlandse oven. Ze werken niet goed direct op een kookplaat, dus gebruik een warmteverspreider tussen de pan en de warmtebron om scheuren te voorkomen.