Wat is een halogeen kookplaat?

Een halogeen kookplaat is een soort kookplaat van keramisch glas die een halogeenlamp gebruikt om voedsel te verwarmen in plaats van een elektrische spoel of een gasvlam. Het gebruiksgemak en de mogelijkheid om snel schoon te maken, maken het een zeer populaire optie voor een fornuis, maar er zijn een aantal dingen die u moet overwegen voordat u hem kiest boven een gas- of elektrische kookplaat. Serieuze koks kiezen vaak voor gasfornuizen en elektrische kachels kunnen op de lange termijn veel goedkoper zijn.

Er zijn drie manieren waarop warmteoverdracht van een verwarmingselement plaatsvindt: convectie, geleiding en straling. Convectie is wanneer warmte wordt overgedragen via een vloeistof of gas (zoals de hete lucht in een oven). Geleiding is wanneer warmte rechtstreeks van oppervlak naar oppervlak wordt overgedragen (zoals een pannenkoek op een hete bakplaat). Straling vereist helemaal geen fysiek contact; de warmte wordt overgedragen door elektromagnetische golven op dezelfde manier als de zon de aarde verwarmt. Een halogeen kookplaat gebruikt de straling van een halogeenlamp onder een keramisch glasoppervlak om voedsel te verwarmen.

Gaskookplaten en elektrische kookplaten vertrouwen op een combinatie van convectie en geleiding. Gaskookplaten zijn populair bij serieuze koks omdat ze een snelle temperatuurregeling bieden, terwijl elektrische kookplaten vaak worden gebruikt omdat ze niet duur zijn. Halogeen kookplaten zijn erg populair omdat ze gemakkelijk schoon te maken zijn vanwege hun gladde oppervlak en ze bieden snelle, gelijkmatige warmte.

Halogeen kookplaten gebruiken krachtige lampen gevuld met een halogeengas zoals broom of jodium om stralingswarmte te creëren, die het keramische glas verwarmt. Het voedsel kookt als resultaat van zowel de geleiding tussen de keramische kookplaat en de pan, als ook de directe straling van de lamp zelf. De halogeenlampen gaan veel langer mee dan typische gloeilampen.

Doordat er geen werkende delen zichtbaar zijn - alleen de gladde keramische glas kookplaat - zijn ze zeer eenvoudig schoon te maken. Nadat je halogeen kookplaat is afgekoeld, besproei je hem eenvoudig met een keukenreiniger en veeg je hem af met een zachte doek. Ze worden ook vaak geleverd met indicatielampjes die u waarschuwen wanneer het oppervlak te heet is om aan te raken, een extra veiligheidsvoordeel.

Zorg ervoor dat de potten en pannen die u gebruikt overeenkomen met de aanbevelingen van de fabrikant van uw halogeen kookplaat. Sommige pannen, zoals die met een ronde bodem of de verkeerde maat, werken mogelijk niet goed met keramische kookplaten. Het is ook mogelijk om de glazen bovenkant te breken, wat moeilijk en duur is om te vervangen, dus er moet goed op worden gelet.