Wat voor soort olie doe je op een houten broodplank?

Net als bij een houten snijplank, is het afdichten van een broodplank de beste manier om ervoor te zorgen dat deze in goede staat blijft, ongeacht hoeveel deze wordt gebruikt. Voedselveilige oliën en wassen beschermen het bord en voorkomen dat het vocht opneemt, wat de geur en netheid zou kunnen aantasten.

Hoewel minerale olie een aardolieproduct is, zijn sommige soorten ervan veilig te gebruiken in de keuken. Minerale olie van voedingskwaliteit, verkocht in winkels met grote dozen en in winkels die snijplanken verkopen, kan een nieuw bord verzegelen en een bord onderhouden dat zijn waterafstotende eigenschappen verliest.

Giet een paar eetlepels olie op het bord en wrijf het in met een witte, pluisvrije doek. Veeg de zijkanten af, of eindig het graan ook naar beneden. Het bord ziet er vettig uit als je genoeg olie hebt gebruikt. Wacht vijf minuten of tot het bord de olie absorbeert, olie dan en veeg de andere kant af. Zet het bord 's nachts verticaal in een vaatdroogrek. Zelfs als u van plan bent slechts één kant te gebruiken voor het snijden van brood, beschermt het verzegelen van de andere kant het tijdens het wassen tegen vocht. Als het bord er na het aanbrengen van olie nog steeds uitgedroogd uitziet, breng dan een of meer extra lagen aan.

Refractated kokosolie, specifiek verkocht als board- of saladekom-conditioner, is een ander uitstekend afdichtmiddel voor een breadboard. Net als kokosolie die wordt gebruikt om te koken, is deze versie volkomen veilig om in de buurt van voedsel te gebruiken. Het belangrijkste verschil is dat geraffineerde kokosolie sommige componenten mist die ranzig kunnen worden, waardoor het extreem lang meegaat.

Na verloop van tijd slijt het afdichtmiddel dat wordt gebruikt om de breadboard te beschermen, af. Om te zien wanneer het tijd is om olie of was opnieuw aan te brengen, bevochtig je vingers en strooi meerdere druppels water op het hout. Het water moet gaan parelen. Als het hout in plaats daarvan het water absorbeert, is het tijd voor een nieuwe laag van de door u gekozen kit. Breng voldoende aan voor een dunne laag, wrijf het in en laat het een nacht intrekken.

Commerciële wassen of boters die speciaal zijn gemaakt voor snijplanken en houten keukengerei, kunnen ook een breadboard kruiden. Deze producten bevatten een mix van bijenwas en een voedingsolie zoals walnoot of minerale olie. Maak je eigen door 1/3 kopje bijenwas in een dubbele ketel te smelten en vervolgens 1,5 kopjes minerale olie toe te voegen, roer terwijl je werkt. Giet de oplossing voorzichtig in kleine blikken of ondiepe glazen potten. Zodra de oplossing is afgekoeld, lepel je een kleine hoeveelheid op het broodbord en wrijf je het in met een pluisvrije witte doek.

Hoewel olijfolie volkomen veilig is om in en rond voedsel te gebruiken, is het geen goede bescherming voor broodplanken of houten snijplanken omdat de olie iets sneller ranzig wordt dan andere oliën. Na verloop van tijd zou dat breadboard stinken, wat niet bepaald een goede eigenschap is voor een item dat voor brood wordt gebruikt. Vermijd ook oliën en vernissen die niet veilig zijn om rond voedsel te gebruiken.

Ook al kan een breadboard overweg met brood, dat relatief droog is, toch kan het board vocht opnemen als je het schoonmaakt. Items in het brood, zoals olijven, kaas of rozijnen, kunnen ook in de scheuren komen als u brood snijdt. Als u de broodplank ooit gebruikt om niet-broodproducten zoals tomaten of appels te snijden, kan het hout die sappen ook opnemen, waardoor bacteriën kunnen binnendringen, waardoor het hout minder veilig is voor voedselverwerking. Vocht kan het bord na verloop van tijd ook doen barsten en kromtrekken.