Hoe microgreens te kweken

Microgreens zijn geen groentesoort. De term verwijst eerder naar de zeer jonge groene bladeren van een verscheidenheid aan groenten - groenten die worden geoogst net nadat de eerste bladeren zich hebben ontwikkeld. Terwijl sla (Lactuca sativa) is het affichekind van de microgroenbeweging, er kunnen veel andere groentebladeren worden gebruikt, inclusief alle bladgroenten die we in de tuin verbouwen zoals boerenkool (Brassica oleracea acephala), snijbiet (Beta vulgaris subsp. vulgaris), waterkers (Nasturtium officinale)), andijvie (Cichorium endivia) en rucola (Eruca vesicaria subsp. sativa). De eerste jonge blaadjes van groenten zoals bieten (Beta vulgaris) en kool (Brassica oleracea capitata) zijn ook mogelijke kandidaten.

Microgreens zijn tegenwoordig populair voor gebruik als voedingssupplementen of om het uiterlijk of de smaak van voedsel te verbeteren. Dit type gewas groeit zo kort voor de oogst dat het gemakkelijk binnen of buiten in containers kan worden geplant, evenals in tuinbedden. De planten worden zo jong en klein gegeten dat velen ze 'plantaardige confetti' noemen.

Beste toepassingen voor microgroenten

Microgreens zijn geen groentesoort, maar eerder de jongste, meest malse spruiten van verschillende soorten sla en groenten. De term "microgroen" verwijst naar de vroege spruiten van verschillende slasoorten en naar een verscheidenheid aan andere groenten. Microgreens hebben één eigenschap gemeen: ze worden heel vroeg geoogst.

Dit is momenteel een populaire foodie-trend en in veel luxe restaurants zie je microgroenten op het menu staan. Gezondheidsbewuste diners zeggen dat microgroenten goede dingen voor je bevatten, zoals fytonutriënten en plantmetabolieten. Je kunt ze toevoegen aan soepen, salades en smoothies als smaakaccent of om een ​​voedzame punch toe te voegen aan een broodje of maaltijd. Aangezien de groenten zo snel na het planten worden geoogst, kunnen ze worden geplant in containers op een zonnige vensterbank, containers buiten of in een tuinbed.

Microgreens worden vaak verward met spruiten, maar ze zijn iets anders. Als je spruiten eet, eet je de gekiemde zaden van verschillende planten. Bij microgreens mogen de zaden ontkiemen en wortelen, en worden alleen de nieuwe, jonge bladeren geconsumeerd. Fans beweren dat ze meer voedingswaarde hebben dan tuiten.

Hoe microgreens te kweken

• Gemeenschappelijke naam: Microgroenten
• Botanische naam:Lactuca sativa (merk op dat elke als microgroente geoogste groente zijn eigen botanische naam heeft)
  
• Wanneer te planten: Altijd binnen en buiten als het weer mild is geworden
  
• USDA-zones: Microgreens kunnen in elke USDA-zone worden gekweekt
  
• Blootstelling aan de zon: Heldere, indirecte zon
  
• Grondsoort: Vochtige, goed doorlatende grond
• Wanneer het in de problemen zit: Als de grond niet constant vochtig wordt gehouden, gaan de jonge groenten dood
  
• Wanneer het bloeit: Produceert een gezonde oogst van jonge scheuten
  

Microgreens starten uit zaad

Hoewel je microgreens buiten in het tuinbed kunt kweken, geven veel mensen de voorkeur aan het planten van zaden in een container, zowel binnen als buiten. Temperaturen moeten ten minste 60 graden Fahrenheit zijn voor zaadontkieming en de container moet op een plek met helder, indirect licht worden geplaatst.

Een zeer ondiepe bak of zelfs een ondiepe bak is perfect voldoende, zolang deze maar drainagegaten heeft. Vul het met potgrond met een beetje perliet erin gemengd. Voor sla microgreens, strooi de kleine slazaden royaal op het grondoppervlak. Ze hebben alleen een lichte laag fijne aarde nodig die over hen wordt gezeefd. Andere soorten microgreenzaden zullen zwaarder zijn en moeten ongeveer 1/8 tot 1/4 inch in de grond worden gedrukt. Er is geen kunstmest nodig, maar de grond moet constant vochtig worden gehouden.

Veel zaadbedrijven verkopen ook one-size-fits-all kweeksets. Deze zijn best handig en bevatten alles wat je nodig hebt om te beginnen. Kweeksets zijn echter duur en halen het tuinieren aspect uit microgroen kweken.

Microgreens starten vanaf zaailingen

Sommige mensen geven er de voorkeur aan de zaden die voor microgreens worden gebruikt, te ontkiemen voordat die zaden worden geplant. Een manier om dit te doen is om zaden in vochtige papieren handdoeken te drukken en de handdoeken vochtig te houden totdat je wat ontkieming ziet. Zodra de zaden ontkiemen en een dag of twee groeien, kunnen ze worden overgeplant in de container of het tuinbed.

Maak je geen zorgen over het uit elkaar plaatsen van de groentezaailingen, zoals het zaadpakket aanbeveelt, aangezien deze afstandsrichtlijnen bedoeld zijn voor volwassen planten. Wanneer groenten worden gekweekt als microgroenten, mogen ze geen volledige grootte bereiken. In plaats daarvan worden ze heel jong geoogst, terwijl elke plant slechts een paar kleine bladeren heeft. Dat betekent dat het prima is om zaailingen vrij dicht bij elkaar te verplanten.

Hoewel het gemakkelijk en lonend is om groentezaden te ontkiemen in vochtige papieren handdoeken, omdat je elke dag hun voortgang kunt zien, heeft deze methode om microgroenten te kweken een serieus probleem. Het is erg moeilijk om de scheuten te verplanten zonder ze van de zaden te breken. Zorg ervoor dat je het proces met veel tijd en geduld ingaat.

In welke zone groeien microgreens het beste?

Hoewel planthardheidzones van het Amerikaanse Department of Agriculture buitengewoon nuttig zijn bij het selecteren van bomen en vaste planten voor uw tuin, zijn ze niet nuttig voor microgreens. Weten over de winterharde zones van planten helpt een tuinman te bepalen welke planten de winters in die regio zullen overleven.

Dit geldt niet voor microgroenten. Ze worden in zeer korte tijd geplant en geoogst en worden in de winter nooit buiten gelaten. In feite worden de meeste groenten in de tuin als eenjarige gekweekt, wat betekent dat ze in één groeiseizoen worden geplant en geoogst. Dat betekent dat zones voor eenjarige groenten geen belangrijk punt zijn.

Wanneer moet je microgreens planten?

Als u microgreens binnen plant, kunnen ze op elk moment worden gezaaid en op een vensterbank worden gekweekt. Als je van plan bent om ze buiten in containers of bedden te laten groeien, moet je extreme temperaturen vermijden.

Groenten zoals sla, spinazie, andijvie en andere bladgroenten zijn gewassen in het koele seizoen, die het best in de lente of herfst kunnen worden gekweekt in plaats van in de warme zomerdagen. Hoewel microgreens niet verder mogen rijpen dan het zeer jonge stadium, zullen ze niet van zomerse hitte of winterse kou houden.

Bodem-, zonlicht- en wateraanbevelingen voor microgroenten

De grond die je gebruikt voor microgreens moet goed draineren en wat voedingsstoffen bieden, maar veel meer is er niet van nodig. Bij dit type teelt groeien de planten niet langer dan een week of twee en hoeven ze niet veel voedsel uit de grond te halen. Als je potgrond gebruikt, voeg dan een beetje perliet of ander materiaal toe om de drainage te vergroten.

Dit zijn kleine plantjes, zelfs als ze worden geoogst, en de meeste zijn gewassen bij koud weer. Om die reden is directe middagzon of hete zon op elk moment geen vriend. Microgreens groeien het beste in felle, indirecte zon. Zet de container op een vensterbank of op het terras als je in potten kweekt. Als je in de tuin plant, doe dat dan in de lente of herfst of plant in een perk die 's middags schaduw krijgt.

Microgreens zijn zeer jonge zaailingen en ze zullen niet overleven zonder vochtige grond. Waterbakken regelmatig met een spuitfles om het vochtgehalte op peil te houden. Buiten één of twee keer per dag sprayen.

Hoe microgreens te oogsten

Microgreens moeten tussen de 1 en 3 centimeter lang zijn als je ze plukt. Onthoud dat deze niet als spruitjes mogen worden gegeten, dus je wilt elke kleine plant net boven het gewortelde zaad afsnijden. Het is het gemakkelijkst om de wortels van de hele plant en alles eruit te plukken en ze vervolgens bij te knippen. Sommige topkoks gebruiken alleen de kleine nieuwe blaadjes, maar het is perfect passend en net zo voedzaam om de wortels eraf te knippen.

De beste oogsttijd hangt af van het type en de cultivar van de groente. Het is het beste om te proeven terwijl je groeit, zodat je voor elke soort het meest smakelijke groeistadium kunt bepalen. Probeer er een als de kleine planten 1 inch lang zijn, dan 2 inch en dan uiteindelijk 3 inch. Nog een centimeter en soms nog een dag in de grond kan een groot verschil maken in zoetheid.

Veelvoorkomende plagen en andere problemen voor microgroenten

Microgreens zijn zo klein dat het zeldzaam is dat zelfs de meest hongerige plagen ze aanvallen. Als je slakken of naaktslakken vindt die naar je toe rennen om te eten, is de oude biervaltruc het proberen waard. Zet gewoon een kom bier neer en kijk hoe het ongedierte erin klimt. Je kunt ze redden en desgewenst ergens anders afzetten.

Bladluizen kunnen een probleem zijn met elk type gewas, dus let op voor deze kleine beestjes die plantenvloeistoffen opzuigen. Een infusie van lieveheersbeestjes is een pesticidevrije methode om bladluizen te elimineren. In veel gevallen zal een straal van de slang zorgen voor een kleine plaag.

Als u in de tuin plant, kunnen muizen, andere knaagdieren en vogels ook uw microgreens ontdekken en genieten. U kunt uw gewas beschermen door de jonge planten 's nachts af te dekken met plantenstof. Het is nog effectiever om kweek ze in de kas of in containers die u 's nachts binnenshuis kunt verplaatsen.

De grootste bedreiging voor microgreens kan het gedrag van de tuinman zijn. Als u te veel kunstmest of een te sterke meststof op uw greens gooit, kunnen de jonge zaailingen doodgaan. Evenzo zullen te weinig water en te veel hete zon je zeker achterlaten met stervende planten. Zorg ervoor dat je de tijd en focus hebt die nodig zijn voordat je begint met planten. Een gewone moestuin is veel vergevingsgezinder.

Veelvoorkomende ziekten bij microgroenten

De korte groeiperiode van microgreens beschermt ze meestal tegen de meest voorkomende ziekten. De ernstigste bedreiging voor microgreens is naar verluidt pythium, het middel dat demping veroorzaakt.

Je kunt meestal voorkomen dat je met microgreens dempt, maar met goede culturele praktijken. Hoewel het mogelijk is om microgreens te kweken van zeer dicht bezaaide flats, kan dit een van de oorzaken zijn van demping. Een ander kan een gebrek aan luchtcirculatie zijn. Zelfs als je microgreens binnenshuis kweekt, moet je af en toe het raam openzetten of de container een vakantie geven op het achterterras of op de brandtrap.

Een andere manier om demping te voorkomen, is door microgreens te kweken zonder aarde te gebruiken. Als hydrocultuur je aanspreekt, kun je het misschien proberen met microgroenten.

Sommige soorten groentezaden zijn vatbaarder voor demping dan andere. Elke soort sla (en de meeste andere bladgroenten) die als microgroenten worden gekweekt, worden meestal niet het slachtoffer van plagen of ziekten. Andere planten zijn veel vatbaarder, waaronder waterkers, basilicum en munt.