Recept voor bloemencharcuteriebord

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Meng in een kom de gehakte kruiden. Houd de helft van het mengsel apart voor het bekleden van het kaasblok.

Meng in een kom de zachte roomkaas, de helft van de gehakte kruiden, zout en peper.

Strooi de gereserveerde kruiden in een gelijkmatige laag op een vel perkament of vetvrij papier.

Rol het papier rond de roomkaas en vorm er een blok van. Maak je geen zorgen als er gebieden zijn zonder kruiden, want je kunt later altijd meer toevoegen.

Koel het blok in de koelkast gedurende 1 tot 2 uur, of een nacht.

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Vouw een stukje salami over de rand van de pot of het glas.

Tip

Vouw nog een stuk salami over de rand, overlappend met de eerste.

Ga door met het toevoegen van salami rond de rand van de pot en druk elk stuk naar beneden om het vast te zetten.

Draai de pot voorzichtig om met behulp van een snijplank of het oppervlak van je snackplank.

Verwijder de pot om een ​​salamibloem te onthullen.

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Gebruik de cirkelvormige koekjesvormer om kalkoen- en hamcirkels uit te snijden.

Tip

Vouw de kalkoen- en hamcirkels over de rand van een pot, volgens de bovenstaande techniek.

Draai de pot om zodat de tweekleurige vleesroos vrijkomt.

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Snijd de hoekjes van een plak kaas. Snijd over het middelste gedeelte in een diagonale lijn.

Snijd nu twee reepjes vleeswaren en zorg ervoor dat ze ongeveer even dik zijn. Als je restjes gebruikt, knip dan elk stuk bij zodat ze ongeveer even groot zijn.

Leg de stukken naast elkaar, overlappend met de randen.

Voeg een groter stuk kaas toe aan het midden en vervolgens een driehoek (de hoek) langs de linkerrand. De driehoek wordt het midden van de roos.

Rol het vleeswaren en kaas op, van links naar rechts, zodat het driehoekige stuk kaas in het midden ligt.

Steek een tandenstoker door het vlees en de kaasroos. Je kunt deze techniek ook gebruiken voor alleen vleesrozen door reepjes vleeswaren in lagen te leggen en op te rollen.

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit en vet een ovenschaal in.

Snijd de wortel van een ui af zodat deze plat op de snijplank ligt. Probeer dicht bij de wortel te snijden om te voorkomen dat u te veel van de ui verwijdert.

Tip

Verwijder voorzichtig de papierachtige schil.

Snijd met een scherp mes een kruis in de bovenkant van de ui, ongeveer halverwege de bodem. Snijd niet te dicht bij de wortel, hierdoor valt de bloesem tijdens het koken uit elkaar. Je zou nu vier gelijke wiggen moeten hebben.

Snijd diagonaal over het kruis, zodat twee van de secties doormidden worden gesneden.

Snijd nog een diagonaal kruis in de tegenovergestelde richting, zodat de laatste twee delen doormidden worden gesneden. Je zou nu acht gelijke wiggen moeten hebben.

Herhaal met de andere ui(en). Doe de gesneden uien in een ingevette ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Kruid met peper en zout.

Dek af met folie, bak 25 minuten en verwijder dan de folie. Bak nog 10 tot 15 minuten, of tot de uien doorschijnend zijn en open zijn gegaan. Bedenk dat elke oven anders is, dus houd je uien goed in de gaten.

Tip

Voeg toe aan je snackbord terwijl het warm is.

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Leg een stuk bakpapier in het midden van je bord. Voeg het kruidenkaasblok toe en schik de andere ingrediënten eromheen.

Begin met de grotere items, zoals de salamirozen en minipompoenen, en voeg dan het losse voedsel toe, zoals crackers en reepjes paprika. Van daaruit kun je de ruimtes vullen met de eetbare bloemen en gerolde vlees- en kaasrozen. Voeg de verse kruiden toe rond de eetbare bloemen om de illusie van stengels te creëren.

Aarzel niet om het je eigen te maken door ook je favoriete groenten of snacks toe te voegen.

Fijne herfst!