Eetbare bloementuin-zelfstudie

Bloemen zijn een lust voor het oog, maar ze kunnen ook een lust zijn voor het gehemelte. (Ja, echt.) In feite zijn bloemen gebruikt in de gastronomie die teruggaat tot de oudheid. Hun kleurrijke tinten fleuren elk gerecht op, maar ze zijn vooral heerlijk in salades, sauzen, desserts en cocktails. Hoewel het toevoegen van bloemen aan je eten een leuke manier kan zijn om dingen in de keuken op te fleuren, kan het een hele klus zijn om ze in de winkel te vinden. Dus hebben we besloten om onze eigen doe-het-zelf eetbare bloementuin te kweken - en we delen hoe jij dat ook kunt doen. Het is zo'n mooie aanvulling op uw terrasbeplanting of voor een andere kijk op een moestuin. Mis het smakelijke (en oogstrelende) recept voor opgeklopte feta aan het einde niet!

Dingen die je nodig hebt

• Eetbare bloemzaden of levende biologische planten
  

• Zaadstarttrays of lege eier-/yoghurtdozen

• Biologische potgrond

• Plantenpotten

• Kiezels of kleine rotsen

• Plasticfolie

• Organische mest voor eetbare planten

Soorten eetbare bloemen

Het zal je misschien verbazen dat sommige van je favoriete bloemen uit de tuin eetbaar zijn, en veel zelfs met voedings- en medicinale voordelen. Rozen en Oost-Indische kers bevatten bijvoorbeeld veel vitamine A en C, terwijl lavendel en kamille vaak worden gebruikt om angst te verlichten en slaap te bevorderen.

Niet alleen prachtige garnituren, eetbare bloemen kunnen ook heerlijke aroma's en een breed scala aan smaken aan uw gerechten toevoegen, van botanisch en kruidachtig tot peperig en pittig. Probeer ze in soepen, op cupcakes, in ijs en gestrooid op groenten. Hieronder vindt u een lijst van eetbare bloemen die vaak worden gebruikt voor culinaire doeleinden:

• Altviool/viooltje
  
• Goudsbloem/calendula
• Lavendel
• Roos
• Kamille
• Madeliefje
• Oostindische kers
• leeuwenbek
• Kamperfoelie
• Dianthus
• Bernagie
• Hibiscus
• Lila
• vlierbloesem
• Pioenrozen
• Bachelor knop
• Chrysant
• Zonnebloem
• paars
• Citrusbloesem
• Paardebloem
• Bieslook bloesem
• Pompoenbloesem

Hoewel veel bloemen eetbaar zijn, is het belangrijk op te merken dat er ook veel zijn die dat wel zijn​niet eetbaar​. Sommige hiervan zijn: anemoon, azalea's, belladonna's, narcissen, dahlia's, vingerhoedskruid, hulst, hortensia, lelie, oleander en zoete erwten. Een goede vuistregel: als je ooit twijfelt of een bloem eetbaar is, eet hem dan niet op.

Eet ook alleen biologische bloemen die niet zijn bespoten met pesticiden, herbiciden of andere chemicaliën. Houd er rekening mee dat bloemen van kwekerijen, tuincentra of bloemisten meestal worden behandeld met giftige chemicaliën en niet mogen worden geconsumeerd.

Eetbare bloemen uit zaad beginnen

Als je eetbare bloemen uit zaad wilt kweken, kun je ze direct in de grond zaaien of binnen beginnen. Volg de aanwijzingen op de zaadpakketten voor het zaaien van zaden in de grond - er zullen specifieke richtlijnen zijn voor elk bloemtype met betrekking tot zaaidiepte en -afstand.

Om binnen zaden te starten, kun je ofwel: zaai starttrays, lege eierdozen of yoghurtbekers, of kleine bloempotjes. Vul de containers met organische potgrond, laat ongeveer een centimeter ruimte aan de bovenkant. (Opmerking: je zou ook kunnen gebruiken biologische zaad uitgangsgrond— het belangrijkste punt is dat de grond organisch is en niet is behandeld met chemicaliën.)

Maak met je vinger een ondiep gat in het midden van de grond en strooi twee tot drie zaden in het gat. Bedek voorzichtig met aarde, besproei met water tot de grond vochtig is en dek de pot losjes af met plasticfolie om de vochtigheid te behouden. Zorg ervoor dat je de zaden labelt als je verschillende soorten plant.

Zet de zaden op een warme plek zonder direct zonlicht (of zet ze op een verwarmingsmat). Zodra de zaden ontkiemen, verwijder je de plasticfolie en plaats je ze op een zonnige vensterbank. Houd de bovenste laag grond vochtig maar niet drassig. Laat ze groeien tot ze ongeveer vijf centimeter lang zijn en een tweede set bladeren hebben laten ontkiemen.

Eetbare bloemen planten in potten

Om je zaailingen over te planten naar grotere potten die buiten kunnen leven, wacht je tot alle kans op vorst voorbij is. Daarna is het tijd om de zaailingen af ​​te harden door ze een uur of twee buiten in een overdekte ruimte te plaatsen, waarbij ze elke dag meer worden blootgesteld totdat ze de hele dag buiten kunnen blijven. Als er meerdere zaailingen dicht bij elkaar in dezelfde container groeien, kies dan de gezondste en verwijder de andere.

Zorg ervoor dat u plantpotten kiest die groot genoeg zijn om de zaailingen voldoende ruimte te geven om te groeien en die drainagegaten aan de onderkant hebben. Als je een betere drainage wilt toevoegen, kun je een laag stenen of kiezelstenen van 1 inch op de bodem van de pot leggen. Vul de potten voor 2/3 met biologische potgrond en graaf een putje dat iets breder is dan de kluit van de zaailing. Gebruik een botermes om de zaailingen voorzichtig uit hun startercontainers te halen en behandel ze voorzichtig aan hun bladeren, niet aan hun stengels, en plant ze in de nieuwe potten op dezelfde diepte als de starter containers.

Als u ervoor kiest om reeds gevestigde eetbare bloemen te kopen in plaats van ze uit zaad te kweken, zorg er dan voor dat ze biologisch zijn gekweekt en niet met chemicaliën zijn besproeid. Haal de bloemen uit hun originele containers, maak de wortels voorzichtig los en plant ze in de nieuwe potten. Geef voorzichtig water. Als je een combinatie van verschillende eetbare bloemen in dezelfde pot wilt planten, combineer dan bloemen die dezelfde behoefte aan zonlicht en water hebben.

Een eetbare bloementuin onderhouden

Eetbare bloemen zijn vergelijkbaar met de meeste bloeiende planten omdat ze van veel zonlicht houden, dus zorg ervoor dat je je potten op een locatie plaatst met minimaal zes tot acht uur zonlicht per dag. Het is ook vermeldenswaard dat sommige bloemen een veel korter groeiseizoen hebben dan andere, dus misschien wilt u bepaalde bloemsoorten kiezen die het goed zullen doen in uw tuinieren zone.

De eerste week na het planten dagelijks water geven om de grond vochtig maar niet te nat te houden. Geef daarna een of twee keer per week water, of wanneer de bovenste paar centimeter aarde droog aanvoelt. Verwijder wekelijks uitgebloeide of verwelkte bloesems om meer bloemen en nieuwe groei aan te moedigen (dit wordt "deadheading" genoemd).

Naarmate je bloemen groeien, zullen ze veel voedingsstoffen uit de grond opnemen, dus je moet elke twee weken bemesten. Alleen gebruiken organische meststoffen die zijn gelabeld voor gebruik als groente of eetbare planten. Voor ongediertebestrijding, pluk alle zichtbare plagen met de hand van de bloemen of bedek ze met netten. U kunt ook tuinieren met gezelschapsdieren gebruiken om ongedierte af te schrikken. Kamille trekt bijvoorbeeld lieveheersbeestjes aan, die bladluizen eten - en goudsbloemen trekken zweefvliegen aan, die rupsen eten. Gebruik nooit een bestrijdingsmiddel dat bedoeld is voor sierbloemen.

Eetbare bloemen oogsten

Eetbare bloemen kun je het beste 's ochtends oogsten, direct nadat ze volledig zijn geopend. Zoek naar bloemen die hun piekkleur hebben. Alleen de bloembladen mogen worden geconsumeerd, dus zorg ervoor dat u de meeldraden en stampers verwijdert.

Dompel de bloemen voorzichtig onder in een kom met koud water om vuil, overtollig stuifmeel of insecten te verwijderen. Leg ze voorzichtig op een papieren handdoek om aan de lucht te drogen (dep ze niet te drogen, anders loop je het risico dat de bloemblaadjes plat of pletten). Eetbare bloemen kun je het beste meteen gebruiken, maar je kunt ze ook tussen vochtig keukenpapier leggen en in een luchtdichte bak in de koelkast ongeveer een week bewaren.

Afgezien van prachtige garnituren, kunnen eetbare bloemen worden gebruikt om smaak siropen, bevroren in ijsblokjes, doordrenkt met thee en nog veel meer. Hieronder vindt u een eenvoudig recept om u op weg te helpen met het gebruik van eetbare bloemen in uw keuken!

Opgeklopte Feta Crostini Met Eetbare Bloemen

​Ingrediënten:​

• Frans stokbrood
• 8-ounce blok fetakaas
  
• 1/2 kopje gewone Griekse yoghurt
  
• 1 eetlepel citroensap
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde culinaire lavendel*
• Gehakte geroosterde pistachenoten
• Honing om te besprenkelen
• Vlokkig zout + vers gemalen peper (naar smaak)
• Citroenschil voor garnering
• Verse dille voor garnering
• Eetbare bloemen voor garnering

​Routebeschrijving:​

Snijd het stokbrood in stukken van 1 inch dik en rooster ze in een broodrooster (of oven). Leg de geroosterde stokbroodplakken op een serveerschaal of schaal en zet apart. Doe de fetakaas, Griekse yoghurt, citroensap, knoflook en gedroogde lavendel in de kom van een keukenmachine. Mix tot het mengsel goed gemengd en romig is. Smeer een royale lepel opgeklopte feta-dip op elk geroosterd stokbrood. Druppel er honing over en breng op smaak met peper en zout. Garneer elk stuk crostini met gehakte pistachenoten, citroenschil, takjes verse dille en je eigen eetbare bloemen (we gebruikten viooltjes, lavendel en citrusbloesems). Een prachtig en smakelijk aperitief wanneer je indruk wilt maken op gasten!

Tip