Recept voor quiche met bladerdeeg en lentegroenten

April 23, 2022
InOntwerp

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

deze makkelijke bladpan recept is een van onze favoriete maaltijden. Om te beginnen zit het boordevol heerlijke ingrediënten die ons o zo enthousiast maken voor de lente. We hebben het over knapperige asperges, sappige tomaten en smakelijke pittige feta. Deze quiche kan ook gegeten worden als ontbijt, lunch of diner... of al het bovenstaande. Het is vooral perfect voor het voeden van een hongerige menigte - of voor het bereiden van maaltijden - wat altijd een pluspunt is in onze boeken.

Advertentie

Video van de dag

Omdat deze quiche in een bakvorm wordt gebakken in plaats van in een taartvorm, is hij veel dunner dan standaardvariaties. Als je de traditionele quiche echter te zwaar vindt, kun je deze versie misschien verkiezen. Onze ervaring is dat quiches met een bladerdeeg ook gelijkmatiger en sneller garen, omdat de eiervulling niet zo dik is.

Lentegroente bladpan quiche voor het bakken

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Afhankelijk van hoe je de plakjes snijdt, levert dit recept 12 porties op. Lees verder voor het volledige overzicht.

Advertentie

Hoe maak je lentegroente bladpan quiche

Dingen die je nodig hebt

2 taartbodems (zie opmerking hieronder)
8 tot 10 eieren (zie opmerking hieronder)
1/3 kop zware room
1 kopje verkruimelde fetakaas
1/2 pond asperges, in plakjes gesneden en geblancheerd
1 kopje druiventomaten, in de lengte doormidden gesneden
1/2 kleine rode ui, gesnipperd
3 tot 5 lente-uitjes, in plakjes
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel knoflookpoeder
2 theelepels Dijon-mosterd
Klein bosje peterselie
Bloem voor alle doeleinden, om te rollen

Ingrediënten lentegroente bladpan quiche

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Tip

Als je een kwart vel pan hebt (ongeveer 9 inch bij 13 inch), heb je acht eieren nodig. Twee in de winkel gekochte taartbodems zijn ook voldoende om hoge randen rond de omtrek van de quiche te creëren. Als je echter maar een halve bakvorm hebt (ongeveer 13 bij 18 inch), heb je ongeveer 10 eieren nodig. Bovendien zorgen twee taartbodems voor plattere, minder diepe randen in een halve bakvorm. Dit zal nog steeds werken - zoals je kunt zien in onze quiche - maar als je langere en diepere randen wilt, heb je wat extra deeg nodig van een derde in de winkel gekochte korst. Je kunt er touwen of reepjes van maken en het dan langs de rand van de quiche drukken.

Stap 1

Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit.

Advertentie

Combineer de twee taartbodems tot een bal. Bestuif een schoon, glad oppervlak en deegroller licht met bloem. Rol het deeg uit tot een dunne rechthoek die ongeveer even groot is als je bakvorm.

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Stap 2

Voor het gemak kun je je bakvorm eventueel bekleden met bakpapier. Leg het deeg vervolgens op de bakplaat en druk het stevig langs de zijkanten aan. Snijd het deeg zo nodig bij. (Nogmaals, als je een halve bakvorm gebruikt, kun je extra deeg van een derde taartbodem gebruiken om hogere randen te creëren.)

Advertentie

Bekleed een vel bakpapier over het deeg en voeg taart gewichten (je kunt deze ook vervangen door gedroogde bonen). Als alternatief kunt u een vel aluminiumfolie spuiten en op de korst drukken. Dit helpt het bubbelen te beperken, maar u kunt deze stap overslaan als u niet over de juiste benodigdheden beschikt.

Bak gedurende acht tot tien minuten of tot ze licht goudbruin zijn.

Advertentie

Afbeelding tegoed: Kirsten Nunez

Stap 3

Zodra de taartbodem gedeeltelijk is gebakken, verlaagt u de temperatuur van de oven tot 375 graden Fahrenheit. Laat de korst 15 tot 20 minuten afkoelen.

Advertentie

Schik de asperges, tomaten, uien, lente-uitjes en fetakaas op de taartbodem.