Spinazie Artisjok Zomer Squash Bak Recept

De zomer is zo dichtbij, we kunnen het proeven. En het blijkt dat het toevallig smaakt naar deze cheesy bake. Maar let op - dit is niet uw gemiddelde braadpan. Het bevat spiraalvormige courgette (een soort zomerpompoen) gegooid in een rijk mengsel geïnspireerd op spinazie-artisjokkendip, een geliefde klassieke smaakmaker.

Trouwens, spiraalvormige courgette is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Als alternatief, als je een spiralizer hebt, kun je deze ook thuis maken. Zo bereid je de courgette "noedels" in de dikte van jouw keuze. (We hebben gekozen voor dunnere spiralen om de textuur van engelenhaarpasta na te bootsen, maar je kunt ze ook dikker maken.) Afhankelijk van de grootte van je courgettes, heb je er in totaal twee of drie nodig.

Dit eenvoudige gerecht kan met brood of op zichzelf worden genoten. Dat gezegd hebbende, levert één batch zes tot acht porties op, afhankelijk van hoe je het serveert. Lees verder voor het volledige recept.

Hoe maak je Spinazie Artisjok Zomer Squash Bak

Dingen die je nodig hebt

• 3 kopjes spiraalvormige groene en gele courgette, plus meer indien nodig

• 1/2 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt

• 10 ons bevroren spinazie, ontdooid en uitgelekt

• 1/2 kop artisjokken uit blik, uitgelekt en gehakt

• 1/2 theelepel zout

• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

• 4 ons roomkaas, verzacht en in blokjes

• 2 kopjes geraspte mozzarella kaas

• 1/2 geraspte Parmezaanse kaas

• 3/4 kopje water, plus meer indien nodig

• 1 eetlepel gesneden verse basilicum, plus meer voor topping

• Olijfolie of boter

Tip