Dit recept voor no-Cook Buffalo-kikkererwtensandwich is een redder in de zomer
Het gaat ons allemaal om recepten zonder koken tijdens de zomermaanden. Bij warm en vochtig weer kan het immers onaangenaam zijn om de kachel aan te zetten, vooral als je in een kleine ruimte woont of geen centrale airconditioning hebt.
Advertentie
Video van de dag
Om je te helpen, hebben we een recept voor een Buffalo-kikkererwtensandwich gemaakt dat geen kooktijd vereist. Het is ook vegetarisch, maar afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt, kan het ook vegan gemaakt worden.
De stappen zijn eenvoudig: pureer ingeblikte kikkererwten, voeg gehakte groenten toe en meng vervolgens een zelfgemaakte mix van mayonaise, hete saus en knoflookpoeder. Serveer de vulling met brood om een plantaardig, eiwitrijk broodje te maken dat perfect is voor de zomer.
Advertentie
Afhankelijk van de grootte van je brood, maak je met dit recept ongeveer vier porties.
Advertentie
Broodjes met buffelkikkererwten maken
Dingen die je nodig hebt
15 ons kikkererwten uit blik, uitgelekt
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
1/4 kop rode ui, fijn gesneden
4 eetlepels hete saus, plus meer indien nodig
6 eetlepels mayonaise
2 eetlepels tahini (of meer mayonaise)
1 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
2 eetlepels verse peterselie, gehakt (optioneel)
Brood, om te serveren
Tip
Om dit recept vegan te maken, gebruik je vegan hete saus en mayonaise.
Stap 1
Prak de kikkererwten in een kom met een grote vork. Je kunt wat grotere stukken achterlaten voor de textuur.
Advertentie
Stap 2
Voeg de in blokjes gesneden rode ui en bleekselderij toe. Goed mengen.
Stap 3
Klop in een aparte kleinere kom de mayonaise, tahini, hete saus, knoflookpoeder, zout en zwarte peper door elkaar. Proef en voeg indien nodig meer hete saus of kruiden toe.
Advertentie
Stap 4
Voeg de saus toe aan het kikkererwtenmengsel. Voeg de peterselie toe, indien gebruikt, en roer tot gecombineerd.
Advertentie
Stap 5
Serveer de Buffalo kikkererwtenvulling tussen twee sneetjes brood. Geniet zoals het is of beleg met je favoriete toppings. We gebruikten geraspte paarse kool, babykool en gesneden tomaten.
Advertentie
Een andere optie is om het Buffalo-kikkererwtenmengsel in wraps te serveren. Je kunt het ook combineren met crackers, stengels bleekselderij, of gewoon met een lepel eten.
En zo heb je een heerlijke no-cook maaltijd.
Advertentie