Waarom u de eierdozen die bij uw koelkast worden geleverd niet zou moeten gebruiken

Als je op een missie bent om je koelkast te organiseren, ben je niet de enige. Tussen de populariteit van #CleanTok en video's over het aanvullen van de keuken, zijn velen van ons geïnspireerd om de koelkast op te ruimen. Vaak omvat dit het herverpakken van voedsel in eenvoudigere, esthetisch aantrekkelijke containers, die misschien zelfs bij uw koelkast worden geleverd.

Als uw koelkastmodel echter een eierrekje in de deur heeft, kunt u het gebruik daarvan misschien beter laten liggen bewaar je eieren. De reden? Volgens deskundigen is de praktijk niet alleen slecht nieuws voor de veiligheid, maar ook voor de kwaliteit.

De problemen met het bewaren van eieren in de eiercontainer van uw koelkast

"Het is het beste om geen eieren in de eierdoos van uw koelkast te bewaren vanwege de locatie," Kimberly Bakker, Ph. D., RD, LD, directeur van het Clemson Extension Food Systems and Safety Program Team, vertelt Hunker. "Eieren moeten worden bewaard in het koudste deel van de koelkast - 40 graden Fahrenheit of minder - dat is weg van de deur", legt ze uit.

Ook gaat de deur vaak open, waardoor de temperatuur de hele dag door kan oplopen. Dit kan de temperatuur van de eieren verhogen, waardoor mogelijk bacteriën ontstaan ​​(we kijken naar jou, salmonella) in genoemde eieren om te groeien en zich te vermenigvuldigen.

Bovendien vergeten de meeste mensen regelmatig hun eierbakjes af te wassen, nota's Hervé Guillard, chef-kokinstructeur en opleidingsdirecteur bij de Instituut voor culinair onderwijs. Dit kan een veiligheidsprobleem vormen, aangezien eieren kunnen barsten en morsen, waardoor schadelijke bacteriën in de bak achterblijven.

Het gebruik van de eierdoos in uw koelkast kan ook met de kwaliteit knoeien. "Eieren zijn in staat geur door de poriën in de schelpen te absorberen", zegt Baker, zo erg zelfs dat ze uit de buurt van sterk ruikend voedsel, zoals vis, appels en uien, moeten worden bewaard. Het eiervak ​​van de koelkast heeft echter geen deksel en beschermt dus niet tegen geurtjes. Deze blootstelling vermindert ook het vocht in eiwitten, waardoor ze dunner worden, zegt Guillard. Eierdozen kunnen beide problemen minimaliseren, omdat ze deksels hebben die de eieren bedekken.

Bovendien bevat de originele eierdoos de vervaldatum, de houdbaarheidsdatum of de houdbaarheidsdatum van de eieren, merkt Baker op. Dit is handig om de versheid van uw eieren bij te houden.

Andere veilige manieren om eieren op te slaan

Als je de originele doos niet hebt, is het nog steeds aan te raden om het eierrekje van de koelkast te vermijden. Bewaar de eieren in plaats daarvan in een bakje met deksel om geurabsorptie te voorkomen, zegt Baker. En als je de originele doos hebt en de vervaldatum weet, label dan de container met de vervaldatum van de eieren, zodat je zeker weet dat je ze gebruikt vóór nieuwere eieren, voegt ze eraan toe.

Hoewel elk soort container geschikt is, geeft Guillard de voorkeur aan een vaatwasmachinebestendige plastic bak. "Eieren kunnen barsten in een metalen of glazen kom, dus plastic vermijdt [dit]", zegt hij tegen Hunker. Zorg er ook voor dat u de container tussen gebruik wast. Dit zorgt ervoor dat er geen bacteriën door de poreuze schaal komen, zegt Guillard.