Hoe de kleur van uw pan uw gebakken goederen beïnvloedt

Je weet waarschijnlijk al dat de grootte en vorm van een bakvorm van invloed zijn op wat je erin bakt, maar wist je dat de kleur van een vorm ook je bakproducten kan veranderen? Volgens een virale TikTok door @benjaminthebaker, donkere pannen geleiden warmte sneller dan lichtere pannen, wat gevolgen heeft voor je taarten en koekjes.

Benjamin gaat verder in hun video om precies uit te leggen hoe de kleur van je pan van invloed is op drie veelvoorkomende soorten gebakken goederen. Maar als je weinig tijd hebt, TikTok-gebruiker Nikki Watson (@nikanak89) heeft de TL; DR staat voor je klaar in de comments:

"Dus donkere pannen = knapperiger/krokanter. Lichte pannen = zachter. Goed om te weten", schrijven ze.

Nu voor de kern, volgens de video van Benjamin.

Koekjes die op een donkere bakplaat worden gebakken, hebben krokantere randen en donkerdere bodems dan koekjes die op een lichte bakplaat worden gebakken.

Taarten volgen dezelfde trend: alles wat in een donkerdere bak wordt gebakken, heeft donkerdere bodems en randen. "Dit betekent dat je een kortere cake krijgt met een meer afgeronde bovenkant en een dikke korst", zegt Benjamin in de video.

Als het gaat om brownies, als je ze in een donkere pan bakt, zullen de randen sneller koken dan het midden, wat resulteert in knapperige randen en kleverige kernen - en dat is precies hoe sommige mensen ze lekker vinden. Kies voor de lichtere pan als je de voorkeur geeft aan kleverig helemaal door.

Nu naar de winkel om een ​​setje te kopen donkere pannen voor als we knapperige randen willen, en een setje lichtere voor als we gelijkmatiger willen bakken. Hoe dan ook, er is een heerlijk dessert in je toekomst.