Eitan Bernath over zijn New NYC Penthouse, Joods erfgoed en innovatieve recepten

Pas 20 jaar oud, chef-kok en persoonlijkheid op sociale media Eitan Bernath heeft het schijnbaar allemaal gedaan. Hij deed mee aan de hitshowGehakthad op 12-jarige leeftijd zijn kookboek ‌Eitan eet de wereld op‌ gepubliceerd op 19, verscheen op ‌De Drew Barrymore-show‌, en is betrokken bij verschillende filantropische ondernemingen met Stadsoogst En Dierenparadijs. Zijn dagelijkse bezigheden worden echter besteed aan het filmen van kookvideo's, zoals zijn kwijlen croque monsieur tonijn smelten of zijn dulce de leche-brownies - en het runnen van een productiebedrijf vanuit zijn appartement in Lower Manhattan.

Bernath, geboren en getogen in New Jersey, verhuisde slechts twee jaar geleden naar New York City, maar het bleek een uitdaging om een ​​ruimte te vinden die zowel het persoonlijke leven als het werk van de chef kon vergemakkelijken.

"Bij het zoeken naar een appartement was het belangrijkste voor mij een grote keuken, wat erg moeilijk is in New York", legt Bernath uit aan Hunker. "Het staat niet bekend om grote keukens. Wanneer je kookvideo's filmt, is de sleutel tot een keuken een eiland met de branders in het eiland. In veel keukens, zelfs als ze kookeilanden hebben, staan ​​de branders achteraan op het aanrecht, en dat maakt het filmen van video's erg uitdagend omdat daar geen goede camerahoek voor is."

Met de kosten van commerciële ruimtes aangevuld met het gemak van het filmen van lifestyle-video's in zijn eigen huis, koos Bernath voor een penthouse van twee verdiepingen dat slechts een kleine mate van scheiding mogelijk maakte tussen zijn werk in de keuken en zijn slaapkamer waar hij ontspant. De ruimte beschikt over een solarium dat ook dienst doet als vergaderruimte, twee buitenterrassen met een tuin en twee slaapkamers. Het belangrijkste is dat de keuken het brandpunt van het huis is met een enorm eiland (perfect voor het filmen van video's), twee rijen van 20 voet lange zwevende planken en een uitstalling van kookboeken.

Bij het ontwerpen van het appartement dacht Bernath aan de hele ruimte als één grote set, maar hij moest ook een balans vinden met functionaliteit. Elke kamer moest praktisch zijn als woon- en werkruimte, maar Bernath wilde ook dat de ruimtes een visuele aantrekkingskracht behouden als achtergrond voor video's.

Ondanks het succes van zijn zorgvuldig samengestelde heerlijke recepten, zijn kookboek en zijn productie bedrijf, voor Bernath is het meest lonende deel van zijn baan het filantropische werk dat hij gelukkig maakt genoeg te doen. De maker zit in de Food Council for City Harvest en werkt hard om het werk van de liefdadigheidsinstelling te verbeteren als het gaat om het voeden van de gemeenschap.

"Als joods zijn, is een van de belangrijkste waarden het geven van tzedakah, het geven van liefdadigheid", zegt Bernath. "Toen ik 12 was, deed ik een kookdemonstratie in een plaatselijke kruidenierswinkel en ik kreeg $ 300 betaald. Ik herinner me dat mijn vader me een percentage van het geld liet doneren. Het was de eerste keer dat ik ooit echt geld verdiende en hij leerde me dat ik gezegend ben met het vermogen om dat geld te verdienen, en daarom zou ik een percentage ervan moeten doneren aan degenen die niet zo gezegend zijn als [I ben]."

Afgezien van alleen maar vrijwilligerswerk, heeft de joodse achtergrond van de maker zijn levensonderhoud beïnvloed in termen van de recepten die hij maakt en de waarden die hem zijn bijgebracht. Hij kon zelfs de Chanoeka-viering in het Witte Huis in 2021 bijwonen, die hij omschrijft als een van de hoogtepunten van zijn leven. In het licht van recente antisemetische gebeurtenissen heeft Bernath zijn platform echter gebruikt om Joodse stemmen te versterken en een leider te zijn in een uitdagend gesprek.

"Ik denk dat luidruchtig en trots zijn belangrijk is", zegt Bernath. "Omdat het precies is wat de mensen die haat zaaien niet willen. Ze willen niet dat Joden luidruchtig en trots zijn. Ze willen niet dat Joden hun feestdagen vieren en vol vreugde zijn. Ik denk dat de beste manier om antisemitisme te bestrijden, afgezien van het afleggen van verantwoording, gewoon luid en trots Jood zijn."

Als hij niet bezig is met het verfijnen van zijn recepten, het filmen van lifestyle-video's of het doen van vrijwilligerswerk, brengt Bernath graag tijd door met zijn twee katten en hond, tuiniert hij en verkent hij alles wat Manhattan te bieden heeft.

"Eten is voor mij, in zijn meest basale vorm, iets dat vreugde in het leven brengt", zegt hij. "Mijn favoriete moment van elke dag is wanneer ik te eten krijg. Het verbindt mensen, in letterlijke fysieke zin, zoals brood breken met iemand, of nu met sociale media, mensen verbinden via voedsel over oceanen. Maar echt, eten gaat over verbinding."

U kunt Eitan steunen door de zijne te bekijken kookboek, hem volgen Instagram, en op de hoogte blijven van de zijne nieuwste recepten.