7 veganistische Chanoeka-recepten voor een plantaardig feest

Het Festival of Lights vieren als veganist kan een uitdaging zijn, vooral omdat veel recepten eieren, zuivel en vleesproducten vereisen. Een paar plantaardige keukenwizzen hebben echter veganistische versies van je favoriete Hanukkah-gerechten gemaakt, zodat iedereen zich betrokken kan voelen aan tafel. De recepten zijn eenvoudiger dan je misschien denkt en qua smaak zul je het verschil zeker niet merken. Perfect om van te genieten tijdens een spelletje dreidel, of nadat je de kaarsen op de menorah hebt aangestoken, deze veganistische Hanukkah-brouwsels zijn een echte traktatie.

1. De Vegan Challah van The Edgy Veg

Als je ooit in een stuk challah hebt gebeten, herinner je je waarschijnlijk die zachte textuur die smelt in je mond waardoor het anders is dan elk ander brood. Dit komt door het verrijkte deeg en de grote hoeveelheid eieren waar het recept meestal om vraagt, maar omdat eieren niet plantaardig zijn, heb je een vervanger nodig. Candice van The Edgy Veg gebruikt aquafaba, het water waarin kikkererwten koken, als luchtig alternatief voor eieren.

Download het recept hier.

2. World of Vegan's Plantaardige Latkes

Je kunt Chanoeka niet hebben zonder latkes. Deze knapperige aardappelpasteitjes zijn een nietje voor de feestdagen en deze veganistische versie is perfect voor elk feest. World of Vegan combineert deze latkes met een overheerlijke plantaardige gekarameliseerde uiendip bestaande uit veganistische roomkaas, veganistische zure room en veganistische mayonaise - en uien natuurlijk.

Download het recept hier.

3. Ilene Godofsky Moreno's Vegan Star-speltkoekjes

Symbolisch voor de Davidster, deze zoete koekjes zijn een perfect Chanoeka-dessert. Je hoeft alleen maar het eenvoudige recept van Ilene Godofsky Moreno te volgen en wat op te pikken stervormige uitsteekvormpjes (als je die nog niet hebt). De ingrediënten zijn onder meer lijnzaad gemengd met warm water als vervanging voor eieren en niet-zuivelmelk.

Download het recept hier.

4. Vegan Sufganiyot van Zardyplants

"Sufganiyot" is gewoon een andere manier om "jelly donuts" te zeggen. Deze kussenachtige lekkernijen worden in Israël gegeten, meestal gevuld met gelei en gegarneerd met poedersuiker. Liz of Zardyplants is erin geslaagd om met slechts vier ingrediënten een veganistische versie van het dessert te verzinnen. Bovendien duurt het slechts 20 minuten om te maken - eenvoudiger wordt het echt niet.

Download het recept hier.

5. Zardyplants' Veganistische Spinazie Noodle Kugel

We moesten er nog een recept van Zardyplants bij doen, want deze lekkernij was gewoon te lekker om te laten liggen. Noodle kugel is een joodse braadpan, traditioneel geserveerd als bijgerecht bij joodse feesten, bestaande uit noedels en zuivelproducten. Het heeft een lichtzoete smaak door de toevoeging van fruit en kaneel. Deze plantaardige versie bevat spinazie en vraagt ​​om tofu en voedingsgist in plaats van zuivel.

Download het recept hier.

6. Athena van Rainbow Nourishment's Vegan Jam Donut Babka

Babka is een zoet, gevlochten brood, typisch geweven met jam, chocolade of kaneel, en diende als dessert onder Joodse gemeenschappen. Athena van Rainbow Nourishment voegt jam toe aan kaneelbabka om een ​​gelei-doughnut na te bootsen - jammie! Hoewel het gedraaide deeg misschien ontmoedigend lijkt, kun je de babka opnieuw maken met slechts een paar ingrediënten uit de winkel. Athena vervangt gewone boter door veganistische boter, zuivelmelk door plantaardige melk en eieren door nog meer veganistische boter.

Download het recept hier.

7. Rylee van About to Sprout's Vegan Rugelach

Rugelach zijn een soort mini-babka's. Het woord vertaalt naar "kleine wendingen" in het Jiddisch. Je vindt deze kleine opgerolde koekjes bij de meeste bakkerijen in heel Israël - en dat is begrijpelijk. Het heerlijke dessert is gewoon banketbakkersdeeg dat rond een vulling wordt gerold, zoals jam of chocopasta. Rylee van de versie van About to Sprout maakt die van hen met vijgenjam, frambozenjam en zelfgemaakte maanzaadvulling.

Download het recept hier.