Hoe ahornsiroop te bewaren

Ahornsiroop is een van die ingrediënten die moeilijk te haten is. Je kunt het erdoor roeren lattes, sprenkel het over pannenkoeken, of meng het in zelfgemaakte vinaigrettes... en dat is slechts krassen op het oppervlak. Het is ook een klassiek herfstingrediënt dat lekkernijen een warme, gezellige smaak geeft.

Als u echter het meeste uit uw ahornsiroop wilt halen, is het belangrijk om deze op de juiste manier te bewaren. Een fles ahornsiroop is immers niet bepaald goedkoop en gaat ook niet eeuwig mee als hij eenmaal is geopend. "Veel mensen maken de fout om het gelijk te stellen aan honing, die nooit bederft", zegt Traci Weintraub, chef-kok en oprichter van Gracieus gevoed, een restaurant en maaltijdbezorgservice gevestigd in Los Angeles. Maar helaas, een geopende fles ahornsiroop kan zeker bederven.

Dus, hoe bewaar je ahornsiroop thuis? Lees verder voor de best practices en richtlijnen, volgens experts.

Hoe ongeopende ahornsiroop te bewaren

Als u ahornsiroop in de supermarkt in de uitverkoop ziet, aarzel dan niet om een ​​voorraad in te slaan. Volgens Chayanin Pornsriniyom, chef-instructeur van gezondheidsondersteunende culinaire kunsten aan het Institute of Culinary Education, kan een ongeopende fles ahornsiroop vele jaren meegaan, zolang je hem maar op de juiste manier bewaart.

De sleutel is om de ahornsiroop in een ruimte te bewaren die donker, koel en droog is. Ideale locaties zijn onder meer een donkere kast of voorraadkast, weg van de oven en kookplaat. De reden? "Microben gedijen meestal bij blootstelling aan zonlicht, hitte en lucht", deelt Weintraub. Dus door deze factoren te elimineren, verklein je de kans dat je ahornsiroop bederft, zegt ze.

Het is ook de moeite waard om het materiaal van de fles te overwegen, mocht u van plan zijn de ahornsiroop vele jaren ongeopend te bewaren. In dit geval raadt Pornsriniyom het gebruik van glas aan. Dat komt omdat zuurstof uiteindelijk door plastic kan sluipen, waardoor de siroop na verloop van tijd donkerder wordt, merkt ze op. Aan de andere kant, "als het binnen een jaar wordt gebruikt, zal het materiaal geen enkel verschil maken", zegt Pornsriniyom tegen Hunker.

Hoe geopende ahornsiroop te bewaren

Hoewel ahornsiroop in de winkel op kamertemperatuur wordt verkocht, kun je het het beste in een andere omgeving bewaren nadat je de fles gaat gebruiken.

"Als je ahornsiroop eenmaal hebt geopend, moet het worden gekoeld om te voorkomen dat het bederft", zegt Weintraub. Het is ook een goed idee om ervoor te zorgen dat de container goed is afgesloten om uitdroging en geur te voorkomen, deelt Pornsriniyom. Op deze manier in de koelkast bewaard, is een geopende fles ahornsiroop maximaal een jaar houdbaar, merkt Weintraub op.

Trouwens, een fles ahornsiroop kan suikerkristallen ontwikkelen rond de dop terwijl het in de koelkast staat. Dit kan het openen bemoeilijken, zegt Weintraub. Je kunt dit eenvoudig oplossen door de fles ongeveer een minuut onder warm water te laten lopen, waardoor de kleverige kristallen zouden moeten oplossen, zegt ze tegen Hunker. (Zorg er wel voor dat de dop volledig gesloten is om te voorkomen dat er water in de fles sluipt.)

Anders zal "koelen de textuur of smaak op geen enkele zinvolle manier veranderen, behalve dat het een beetje lastig te openen is", legt Weintraub uit. Als u echter de voorkeur geeft aan ahornsiroop op kamertemperatuur of warm, is het nog steeds belangrijk om geopende flessen niet buiten de koelkast te bewaren - want nogmaals, het zal bederven. Haal in plaats daarvan je ahornsiroop ongeveer een uur voordat je hem gaat gebruiken uit de koelkast, of verwarm langzaam de hoeveelheid die je nodig hebt in een pot, suggereert Weintraub.

Kun je ahornsiroop invriezen?

Het blijkt dat het mogelijk is om ahornsiroop in te vriezen. "Dit kan een goede optie zijn als je grotere hoeveelheden ahornsiroop koopt, omdat het de houdbaarheid meer verlengt dan wanneer [het] gekoeld is", zegt Weintraub. Je kunt het overdoen in kleine glazen potjes, ijsblokjesbakjes of luchtdichte, diepvriesbestendige siliconen bakjes.

"De ahornsiroop zal bevriezen tot een slushy-achtige textuur, maar [het] zal terugkeren naar zijn oorspronkelijke smaak en textuur wanneer hij opnieuw wordt verwarmd", legt Weintraub uit. "Je kunt het 's nachts op het aanrecht ontdooien of in de magnetron steken."

Tekenen dat ahornsiroop slecht is geworden

Zoals gezegd, ahornsiroop‌kanbederven, dus het is essentieel om de hierboven beschreven opslagtechnieken te volgen. Als het slecht gaat, ruikt het waarschijnlijk "vies" of "zuur", aldus Weintraub.

Ahornsiroop kan ook gaan schimmelen, maar zoals Pornsriniyom uitlegt: "Pure ahornsiroop heeft zo'n hoog suikergehalte dat er geen schimmel op de siroop zelf groeit; het zal gewoon op de bovenste laag zitten." Dit zal echter zelden gebeuren als u ahornsiroop bewaart in een goed afgesloten container die zuurstof buiten houdt.

"Als er schimmel aanwezig is, zeef het dan met een kaasdoek of schep gewoon de schimmel eraf", zegt Pornsriniyom. Verwarm de siroop vervolgens opnieuw tot 180 tot 200 graden Fahrenheit om schimmels of bacteriën te doden, waardoor het veilig is om te eten. U kunt de ahornsiroop vervolgens zoals gewoonlijk in de koelkast bewaren.

Als je je echter ongemakkelijk voelt bij het idee om schimmel te verwijderen, kun je de siroop weggooien, de container recyclen en een nieuwe fles openen. Zorg er wel voor dat u het op de juiste manier opbergt om een ​​nieuwe plakkerige situatie te voorkomen!