Hoe u overgebleven rijst kunt omzetten in een eenvoudig hartig ontbijt

Voor degenen die lang aan de kant van hartig staan ontbijtdebat van zoet of zout, zweeft er een gerecht rond op internet dat slechts een paar nietjes in de koelkast en voorraadkast en een paar minuten nodig heeft.

Volgens chef-kok en TikTok-maker Cassie Yeung, die populair werd dankzij haar kookvideo's voor thuis, "Hartelijk ontbijt is de enige manier om te gaan." En in een nu virale video, legt ze uit hoe ze het eiergerecht moet bereiden dat ze opgroeide met eten, en een van de hoofdingrediënten is niemand minder dan de overgebleven rijst van gisteravond.

"Elke keer als ik rijst over heb van het avondeten, kan ik me alleen maar verheugen op het ontbijt van de volgende ochtend", roept het gerecht dat voornamelijk uit tomaten, eieren en rijst bestaat, is haar 'equivalent aan de zalmkom van Emily Mariko'.

Het ontbijtrecept - dat je ochtend voedt met eiwitten, koolhydraten en groenten - begint met knoflook, het wit van groene uien en rode pepervlokken die worden verwarmd in een geoliede koekenpan. Zodra ze bruin zijn, worden tomatenblokjes, witte peper en oestersaus toegevoegd voordat ze worden ingekookt tot een jamachtige consistentie, wat slechts een paar minuten duurt.

Nadat de tomaten zijn afgebroken en "lekker pittig" zijn geworden, voegt de TikToker twee losgeklopte eieren toe aan de bovenkant en bedekt ze een minuut met een deksel, zodat de eieren kunnen koken. Nadat de 60 seconden zijn verstreken, begint ze de tomatenjam en eieren rond de koekenpan te bewegen, zodat de ongekookte dooier en het eiwit de koekenpan kunnen raken. Vervolgens voegt ze een vleugje sesamolie en een handvol gehakte groene uien toe (dit keer het groene gedeelte) voordat ze de koekenpan van het vuur haalt.

Nu komt de rijst binnen! Ze stopt haar restjes in de magnetron om de bodem van de kom van de avond ervoor weer tot leven te brengen en belegt ze vervolgens met de tomaten-ei-scramble. Ondanks dat de 'comfortmaaltijd' een van haar nietjes is bij het ontbijt - en een uitstekende manier om voedselverspilling tegen te gaan - voegt Cassie eraan toe dat het ook prima werkt voor een weinig moeite doende maar serieus vullende lunch of diner.