Hoe appels, gesneden appels en vers geplukte appels te bewaren

Meelachtige, gekneusde, gerimpelde appels zijn nauwelijks aantrekkelijk, maar ze zijn nog erger om te eten. Als uw fruit vaker wel dan niet zo eindigt, wordt het tijd dat u leert hoe u appels op de juiste manier bewaart om ze zo lang mogelijk vers te houden. Daarom spraken we met Michael Murphy, een expert op het gebied van noodhulp en voedselopslag SOS voorbereiden, om erachter te komen hoe u appels het beste kunt bewaren, of ze nu heel, gesneden, ingevroren of gevriesdroogd zijn.

Hoe appels in de koelkast te bewaren

Moeten appels gekoeld bewaard worden of moeten ze op het aanrecht blijven staan? Hoewel een schaal met verse appels er mooi uitziet, kun je appels het beste in de koelkast bewaren, waar ze lekker koel kunnen worden bewaard bij een temperatuur tussen de 32 en 40 graden Fahrenheit. "De ideale luchtvochtigheid voor het bewaren van appels is rond de 90%", vertelt Murphy aan Hunker, wat betekent dat ze "ofwel in de groentelade of in een plastic zak moeten worden bewaard. zak met een paar gaatjes erin voor ventilatie." Hij zegt dat dit kan helpen om ze fris te houden en vochtophoping te verminderen, wat kan bijdragen aan bederf.

De beste temperatuur en vochtigheid voor het bewaren van appels

Terwijl u zich concentreert op het vers houden van appels, moet u ook de andere producten in uw koelkast niet vergeten. "Appels geven een gas af dat ethyleen wordt genoemd en dat ervoor kan zorgen dat ander fruit en groenten sneller rijpen en bederven", legt Murphy uit. Om dit probleem te voorkomen raadt hij aan om appels apart van ander fruit en groenten te bewaren in een plastic zak met gaten erin of in een ander type bak met ventilatie, zoals een opslagcontainer produceren.

Hoe gesneden appels in de koelkast te bewaren

Als u of uw kinderen liever op gesneden appels kauwen in plaats van rond de kern te eten, kunt u deze plakjes drie tot vijf dagen in een luchtdichte verpakking in uw koelkast bewaren. Om bruin worden te voorkomen, sprenkelt u citroensap over de plakjes of kiest u voor Opal-appels, een niet-ggo-cultivar die niet bruin wordt. Murphy zegt dat het tijd is om je appelstukjes weg te gooien als je "verkleuring of donkere vlekken op de plakjes, een slijmerige of plakkerige textuur en een zure of onaangename geur" ​​opmerkt.

Vraag je je af welke soorten je het beste kunt snijden voor lunchpakketten? "Knapperige, stevige appels, zoals Honeycrisp, Granny Smith en Braeburn, zijn goede keuzes om te snijden en te bewaren", zegt Murphy.

Hoe vers geplukte appels te bewaren

Degenen die appelbomen laten groeien moeten leren hoe ze appels zo lang mogelijk vers kunnen houden zonder hun hele koelkast te vullen met een hele boom vol appels. Om de levensduur van je appels te maximaliseren, "bewaar je ze het beste in een enkele laag zodat ze elkaar niet raken, omdat ze hierdoor sneller kunnen bederven", zegt Murphy. "Je kunt elke appel ook in papier wikkelen of in een papieren zak doen om overtollig vocht te absorberen." De beste plaats voor het bewaren van vers geplukte appels van uw boom is een koele, donkere plek met goede ventilatie, idealiter bij een temperatuur tussen 30 en 40 graden Fahrenheit met een luchtvochtigheid van ongeveer 90%.

De beste temperatuur en vochtigheid voor vers geplukte appels

Zolang je een kelder, kelder of garage hebt met ideale bewaarcondities, kunnen vers geplukte appels volgens Murphy één tot drie maanden meegaan, afhankelijk van de cultivar. "Sommige appelsoorten, zoals Honeycrisp, zijn vatbaarder voor bederf en gaan misschien niet zo lang mee als andere rassen," merkt hij op.

Hoe lang blijven appels in de koelkast?

"Appels kunnen tot enkele weken in de koelkast worden bewaard, afhankelijk van het ras en hoe rijp ze waren toen je ze kocht", zegt Murphy. Aan de andere kant gaan appels die op het aanrecht liggen maar een paar weken mee, afhankelijk van de cultivar en de temperatuur en vochtigheid in huis. "Als het erg heet of vochtig is, gaan ze misschien niet zo lang mee", waarschuwt hij.

Welk type appel gaat het langst mee?

De wetenschap van het bewaren van appels kan gecompliceerd zijn omdat sommige appels sneller bederven dan andere en sommige gevoeliger zijn voor hoe ze worden bewaard. "Sommige variëteiten, zoals Granny Smith, kunnen enkele maanden in de koelkast blijven," zegt Murphy, "terwijl andere, zoals Gala of Honeycrisp, slechts een paar weken houdbaar zijn."

Als je appels niet graag in de koelkast bewaart omdat je je zorgen maakt over hun ethyleenproductie of omdat je houdt van hoe ze eruit zien, kies dan voor appels met een dikke schil omdat ze het langst meegaan koelkast.

Murphy zegt dat cultivars met een dikke schil, zoals Granny Smith en Fuji, tot een paar maanden op de toonbank kunnen blijven staan, terwijl "appels met een dunnere schil, zoals de Gala, de Jonagold-hybride en Suncrisps kunnen hoogstens twee tot drie weken op het aanrecht blijven staan." koelkast.

Zelfs krabappels die je oogst zijn onderworpen aan dezelfde bewaarregels als andere appelen, maar Murphy zegt dat "ze vanwege hun hogere zuurgraad misschien niet gaan net zo lang mee als andere appelsoorten." Hij raadt aan om ze binnen een paar weken te eten, zodat je ervan kunt genieten terwijl ze nog liggen vers.

Hoe u de beste appels in de winkel kunt plukken

Het maximaliseren van de levensduur van je appel in de koelkast begint met het kopen van verse appels in de winkel. "Inspecteer eerst de schil van de appel om er zeker van te zijn dat er geen blauwe plekken of vlekken zijn", zegt Murphy. "De huid moet glad zijn en vrij van rimpels of zachte plekken."

Als de schil van de appel er goed uitziet, controleer dan of de steel intact is en niet gebroken is, aangezien problemen met de steel kunnen wijzen op schimmel of bacteriegroei in de appel. "Knijp ten slotte zachtjes in de appel om er zeker van te zijn dat hij stevig aanvoelt", zegt hij. Als het zacht of papperig is, is het waarschijnlijk oud.

Hoe de beste appels te plukken

Hoe te zien of een Apple slecht is

"Er zijn verschillende tekenen dat een appel bedorven is", legt Murphy uit. "Zachte of papperige textuur, bruine of verkleurde plekken, gerimpelde of verschrompelde huid, een onaangename geur en schimmelgroei zijn allemaal indicaties dat een appel is bedorven." Om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen en om te voorkomen dat rotte appels je hele tros bederven, gooi appels weg met een van deze problemen.

Tekenen dat een appel slecht is

Hoe weet u wanneer een appel rijp is aan de boom?

Maar voordat u zich zorgen maakt over hoe u appels op lange termijn in uw kelder kunt bewaren, moet u weten wanneer een appel aan de boom klaar is om geplukt te worden. Vruchten die te laat worden geplukt, zijn vatbaarder voor bederf, terwijl te vroeg geoogste vruchten niet zo lekker smaken. Murphy zegt dat je dat soms aan de kleur kunt zien, omdat rijpe appels meestal een helderdere, levendigere kleur hebben dan onrijpe. Natuurlijk herinnert hij telers eraan dat "verschillende appelrassen verschillende kleuren hebben als ze rijp zijn, dus het is belangrijk om te weten welke kleur jouw specifieke ras moet hebben."

Probeer bij twijfel het fruit voorzichtig te draaien. "Als de appel gemakkelijk loslaat in je hand," zegt hij, "is hij waarschijnlijk rijp en klaar om geoogst te worden."

Kun je appels invriezen?

"Ja, je kunt appels invriezen om later te gebruiken", zegt Murphy. "Ze kunnen echter een beetje papperig worden als ze ontdooid zijn, dus ze kunnen het beste worden gebruikt in recepten zoals taarten of appelmoes." Over het algemeen behouden stevige, zure appels, zoals Granny Smith of Cortland, hun smaak en textuur het best daarna bevriezen.

"Om bevroren appels op hun best te laten smaken," zegt Murphy, "is het het beste om ze te schillen en in plakjes te snijden voordat ze worden ingevroren." Hij zegt dat het besprenkelen van de plakjes met citroensap kan helpen om bruin worden te voorkomen. Leg de stukjes plat op een bakplaat bedekt met bakpapier en vries ze een paar uur in voordat je ze in een luchtdichte bak of diepvrieszak doet.

Ingevroren appels zijn acht maanden tot een jaar houdbaar.

‌Appels invriezen:‌

1. Schil en snijd de appels.
2. Besprenkel de appelschijfjes met citroensap om bruin worden te voorkomen.
3. Leg de appelschijfjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Vries de plakjes een paar uur in.
5. Breng de appelschijfjes over in een luchtdichte container of diepvrieszak.

Hoe appels op lange termijn te bewaren

"Als je toegang hebt tot een voedsel dehydrator", zegt Murphy, "je kunt de houdbaarheid van appels tot zes maanden verlengen en ze in je voorraadkast bewaren." Hoewel de apparatuur erg duur is, kun je je appels nog langer bewaren met een vries droger. "Je kunt je appels vriesdrogen en zonder koeling kunnen ze 15 jaar of langer mee!" hij zegt.