Een eenvoudig weekend van vermaak met Molly Madfis van Almost Makes Perfect

Er zijn maar weinig dingen die echt moeiteloos zijn als je met een baby van 9 maanden jongleert en een bedrijf vanuit huis runt, maar Molly Madfis, van Maakt bijna perfect, laat het er zeker zo uitzien. In haar kenmerkende lichte, luchtige, casual stijl in Californië presenteert Madfis een leven dat is gebaseerd op een paar eenvoudige principes: maak het mooi, maak het jezelf en wees niet te serieus onderweg.

Dat ethos staat ook centraal in haar benadering van entertainen, wat ze minder vaak doet nu die baby zes wordt (als je de drie katten telt - en dat doet ze). Als Madfis familie of vrienden heeft voor een maaltijd, gaat het erom chique maar toch slim en efficiënt te zijn. Haar nieuwe Miele-stofzuiger helpt haar daarbij, of het nu gaat om een ​​snelle schoonmaakbeurt terwijl de pasta kookt of om alle hoeken en gaten op de bank te krijgen voordat haar moeder langskomt.

Dit is hoe vermakelijk in het tijdperk van nieuw moederschap er echt uitziet.

'Ik zie de meisjes niet veel meer nu ik een baby heb, maar we proberen wel om de paar maanden bij elkaar te komen', zegt ze. Voor Madfis, de eerste van haar vriendinnen die een kind krijgt, lijkt dat op een vrijdagavond met haar drie beste vriendinnen. Het moet thuis zijn vanwege haar zoon, Arlo, het moet gemakkelijk zijn omdat, nou ja, het leven, en het moet chic zijn.

Op het menu staat een recept dat zo ingebakken is dat het een tweede natuur is: een verse, van de grond gemaakte tomatensaus, pasta, salade, wijn en brood.

Moeiteloze Heirloom-tomatensaus

• Hak vier erfgoedtomaten en doe ze in een kom
• Voeg vier teentjes knoflook toe, fijngehakt
• Kruid met peper en zout
• Voeg een snufje rode chili vlokken en kruiden de Provence toe
• Voeg een ruime hoeveelheid olijfolie toe
• Laat 90 minuten marineren en roer af en toe
• Als de gasten arriveren, kook dan pasta
• Gooi alles bij elkaar en garneer met verse basilicum

'Het is zo makkelijk', zegt Madfis. 'Ik hou van eenvoudige recepten, vooral als het voor een groep is.'

De rest valt gewoon op zijn plaats. In de anderhalf uur die nodig is om de tomatensaus bij elkaar te krijgen, kan ze gemakkelijk het podium bepalen.

Ten eerste is het een snelle pass met haar Miele-stofzuiger om de Cheerios-situatie te beheersen die zich onvermijdelijk wijd over de hardhouten vloer verspreidt, en in en tussen de kussens en schapenvacht van haar onlangs opnieuw gedaan banket om het kattenhaar te pakken dat wordt geleverd met drie katten.

Dan een snelle verandering in iets feestelijks, een eenvoudige zwarte jurk en een ketting met hanger.

De tafelsetting zelf is eenvoudig: chic wit servies, matzwart bestek, een mix van neutraal textiel om de boel op te warmen en kaarslicht.

'Er is een mix van hoog en laag in mijn keuken en serveerkleding - Mijn bestek is van Amazon, maar dan ik heb deze echt bijzondere stukken, zoals de messen, die afkomstig zijn van een Parijse vlooienmarkt. "- Molly Madifs

De algehele benadering weerspiegelt haar kijk op koken, evenals ingrediënten van hoge kwaliteit, creatieve weergave en het simpel houden.

Met een nieuwe baby in de buurt, is het moeilijk om niet altijd familie te hebben. Voor een familiebrunch op zaterdag die speciaal voelt, maar ook net zo eenvoudig als je typische continentale ontbijt, stelde Madfis een bagelschotel samen.

'Het enige wat je hoeft te doen is verse ingrediënten halen en niet koken iets," ze zegt. "Het is een rustige, stressvrije manier om te entertainen en een perfecte, gemakkelijke brunch." Het voorsnijden van de tomaten, komkommers en uien maakt het nog makkelijker, dagje uit.

En zelfs met een etentje de avond ervoor is het enige wat je hoeft te doen een snel rechtzetten, een pass met de Miele om zeker te zijn dat alles vrij is van de bankkussens en vooral van de wat meedogenloze blanke Marokkaan tapijt. 'Elk soort stipje is zo zichtbaar', zegt ze. 'Het is cruciaal om grondig schoon te maken.'

Omdat het familie is, koos Madfis ervoor om couverts over te slaan en aan de lage salontafel te eten, kleine borden en stoffen servetten te stapelen en alle bevestigingen op haar kenmerkende houten bord te serveren.

Hier is presentatie alles. En de kleine details maken het verschil.

'Er is een mix van hoog en laag in mijn keuken en serveerkleding', zegt Madfis. 'Mijn bestek is van Amazon, maar dan heb ik echt heel bijzondere stukken, zoals de messen, die van een Parijse vlooienmarkt komen.'

Hier zijn meer van de beste snelkoppelingen van Madfis voor moeiteloos vermaak.

Houd uw huis 20 minuten verwijderd van het bedrijfsklaar zijn.

'Het gebeurt nu niet altijd met een baby', zegt Madfis, maar het is een gezegde dat ze al jaren heeft. Kleine trucjes helpen. 'Ik bewaar overal manden, minstens één in elke kamer, en gooi al het speelgoed van [Arlo] erin.' En het normale afval van het dagelijkse leven - of het nu kattenhaar is, cheerios of de mini-keukenramp van gisteravond - is niets snel voorbij met de Miele kan niet oplossen. Bovendien, als u onderweg multitaskt en schoonmaakt, vooral in de keuken, is het des te gemakkelijker om op te ruimen voordat gasten arriveren.

Zie het, bewaar het.

'Ik heb veel opslagruimte toegevoegd', zegt Madfis. 'Ik heb overal een plaats voor, ik ben niet minimalistisch, maar ik probeer de laatste tijd te zijn. Voor alles een plaats hebben, maakt een verschil. "

Wees niet bang om een ​​beetje vals te spelen.

'U kunt mevrouw Twijfel ook aan het hele etentje, 'lacht ze. Op een keer bestelde ze een hele BBQ-maaltijd, zette die op schalen en concentreerde haar inspanningen op presentatie. "Het is volledig toegankelijk - en met BBQ waarschijnlijk beter dan alles wat ik zelf zou kunnen doen." Vooraf gemaakte desserts of eenvoudige bijgerechten zijn ook geweldige manieren om tijd te besparen en u te concentreren op wat belangrijk is.

Investeer waar het telt.

Voor Madfis, die net zo dol is op een betaalbare, gemakkelijk drinkbare roos als de volgende vrouw, is het belangrijk om je geld uit te geven waar het het meest telt. Perfect rijpe erfgoedtomaten maken het verschil in haar pasta op vrijdagavond, net als vlees van hoge kwaliteit voor andere maaltijden. 'Afhankelijk van het recept, als het ingrediëntgestuurd is, is het de moeite waard om uit te geven.'

Mix en match.

Een typische tafelsetting omvat een samenhangende maar gelaagde mix van borden, bestek, glazen die variëren van vintage tot Ikea, stoffen servetten en meer. 'Ik vind het niet erg om textiel te mengen', legt ze uit. 'Zelfs als ik elke avond eet, wissel ik van bord en verander ik de servetten om andere dingen te zien.'

Omarm je accessoires.

Madfis gebruikt graag vintage wiekmanden uit de jaren 70 voor brood en bagels, en een groot aantal kleine kommen om dips en garnituren in te bewaren. "Het toevoegen van tonnen kleine gerechten, zelfs als het daarna voor meer gerechten zorgt, voegt meer persoonlijkheid toe aan de tafel", zegt Madfis.

Voeg textuur toe.

Voor de tafelsetting is er niet veel voor nodig. 'Als ik vergeet bloemen te halen, hak ik een tak uit de achtertuin af en zet die in de vaas om groen toe te voegen. Als je geen groen wilt, voeg dan wat kaarsen toe. 'Het kan zo eenvoudig zijn als een kleine eucalyptus of verse kruiden uit de tuin, als je het geluk hebt zulke dingen bij de hand te hebben.

Houd smaken helder.

'Vergeet nooit de partjes citroen, het is zo cruciaal om de smaak goed te krijgen', zegt ze. 'Dat doe ik bij alles wat ik serveer - elke keer dat ik vis of vlees serveer, heb ik citrus.'