Hoe een keuken te organiseren

Een eenvoudige keukenopstelling bevat essentiële hulpmiddelen voor dagelijks koken (echt koken, niet alleen verwarmen) en het houden van kleine etentjes. Het is wat je nodig hebt als je de grote levensfase voorbij bent en je een paar favoriete familierecepten wilt proberen, om nog maar te zwijgen van het maken van je eigen favorieten. Bij het opzetten van uw keuken moet u ook beslissen waar u heen wilt zet alles. Dit zal zich, net als uw verzameling keukenapparatuur, in de loop van de tijd ontwikkelen, maar er zijn enkele handige tips om u op weg te helpen.

Potten en pannen. Je hebt verschillende stukken nodig, maar misschien niet zoveel als je denkt. Een complete set essentiële pannen bevat:

Die stukken zullen je dekken voor de meeste recepten en gerechten. Als je serieuzer wilt zijn over sauzen, kun je misschien een of twee andere pannen gebruiken, zoals een pan van 3 kwart die ondieper is dan een standaard 4-kwart gallon. Voor delicate sauzen of het maken van snoep, wil je misschien een dubbele ketel.

Je hoeft niet van bakken te houden om bakvormen nodig te hebben; vrijwel alles dat in een oven wordt gekookt, heeft het nodig, van koekjes tot lasagne tot soufflés. Dit is een goede categorie om klein te beginnen en te leren wat je in de loop van de tijd nog meer nodig hebt:

Kookgereedschap omvat gebruiksvoorwerpen, zoals spatels, gardes, lepels en een tang, evenals handige apparaten, zoals vergieten, slacentrifuges en mengkommen. (Messen vallen in hun eigen categorie.) Met uitzondering van mengkommen, is het meestal het beste om de sets over te slaan en een of twee stukken te kiezen die goed aanvoelen:

De enige messen die je echt nodig hebt, zijn een koksmes (8 inch is de meest veelzijdige), een schilmesje en een gekarteld broodmes. Je hele messenbudget uitgeven aan deze drie gereedschappen is een veel betere investering dan het gebruiken voor een middelmatige 12-delige set met een blok. Als je wilt vertakken, overweeg dan een groot koksmes (voor het snijden van vlees en het snijden van meloenen en squash), een extra schilmesje of misschien een klein gekarteld mes, zoals een tomatenmes of worst mes. Je hebt ook een aanzetstaal nodig. Het is wat u gebruikt om uw messen dagelijks in vorm te houden, tussen periodiek slijpen.

Een enkele set borden en eetgerei voor één persoon wordt a genoemd plaats instelling. Een basis couvert (voor volwassenen) bestaat uit een dinerbord, saladebord, soepkom, mes, dinervork, saladevork, soeplepel en theelepel. Sommige couverts bevatten ook een brood-en-boterbord en een thee- / koffiekop en schotel, maar deze zijn meer optioneel. Het aanbevolen minimale aantal couverts voor elk huishouden is acht, maar 12 is veel beter, vooral als je vermaakt.

Als je veel biefstuk, karbonade, eend of ander stevig vlees eet of serveert, investeer dan in een goede set (vier of acht) steakmessen. Was ze met de hand en draai ze bij elk gebruik zodat ze even scherp blijven, en de kans is groot dat je nooit meer een set hoeft te kopen.

De serveerstukken die u nodig heeft, zijn grotendeels afhankelijk van hoe mooi of "officieel" u graag wilt krijgen met voedselbeplating en presentatie. Sommige gastheren staan ​​op jusboten en genieten van dienbladen; anderen zijn prima met gewone kommen en borden. Maar zelfs als je in het tweede kamp bent, is het leuk om een ​​paar maten serveerschalen te hebben, een grote schaal of twee, en een paar leuke kleine schotels voor hors-d'oeuvres en kazen.

Kleine keukenapparatuur is bijna net zo modieus als mode. Juicers zijn misschien in deze dagen, maar ze zullen vrijwel zeker de weg banen van espressomachines op het aanrecht en elektrische blikopeners. Dat wil zeggen, totdat ze weer in zwang zijn. Met die eigenzinnige opmerking uit de weg, hier zijn de kleine keukenapparatuur die je nodig hebt, in volgorde van noodzaak:

Dat is het voor de essentiële dingen die elke keuken zou moeten hebben. Andere apparaten lijken misschien even onmisbaar, afhankelijk van het soort koken of eten dat je doet. Een keukenmachine is erg handig en snel - voor snijden, hakken, mengen, verpulveren en kneden. Maar een processor doet niets wat u niet met de hand kunt doen (behalve mengen). Voor bakkers en liefhebbers van desserts is een keukenmixer een gewaardeerd elektrisch gereedschap (het is een soort koksversie van een tafelzaag). En ja, voor degenen die echt boerenkoolsap drinken, is een sapcentrifuge een must-have (niets persoonlijks).

Een keuken is als een miniatuurfabriek. In elke fabrieksomgeving is efficiëntie grotendeels gebaseerd op beweging. Minder beweging maakt uw werk sneller, efficiënter en (in de keuken) aangenamer. Het legen van de vaatwasser kost bijvoorbeeld de helft van de tijd als uw dagelijkse gerechten in de kasten die het dichtst bij de vaatwasser staan, worden bewaard. Essentieel kookgerei, kookgerei en kruiden moeten uw kachel flankeren.

Het belangrijkste is om items op te slaan die het dichtst bij de plaats liggen waar u ze gebruikt, met de hoogste prioriteit aan de dingen die u het meest gebruikt. De gewone olijfolie waarmee u elke dag kookt, hoort bij uw kachel of bereidingsruimte. De citrus habañero olijfolie die je als huisverwarmend cadeau kreeg, moet naar een minder handige locatie worden verbannen. Besteed aandacht aan waar je heen gaat en wat je het meest bereikt in je dagelijkse keukenroutine, en de efficiënte organisatie zal vanzelf volgen. Bouw uw keuken zoals u werkt.