Kruid een Cast Iron Skillet-zelfstudie
Piepend gaat helemaal over de borderline geniale hacks en ideeën die letterlijk elke centimeter van uw ruimte ongerept houden.
Ooit geprobeerd eieren te bakken in een mooie nieuwe gietijzeren koekenpan? Hoogstwaarschijnlijk veranderden je eieren in een hete roerei die een nachtmerrie was om schoon te maken. Wat is er gebeurd met de wonderpan waar iedereen lyrisch over was? Het komt waarschijnlijk omdat je een belangrijke stap hebt overgeslagen: kruiden.
Wat is kruiden? Kruiden is een eenvoudig proces waarbij de pan met olie wordt bedekt en tot een hoge temperatuur wordt verhit. Een ijzeren koekenpan heeft dit om twee redenen nodig.
Ten eerste moet het oppervlak van de pan worden beschermd tegen lucht, water en al het voedsel dat je erin wilt koken, anders kan het ijzer gaan roesten. Ten tweede, wanneer de olie zich aan het ijzer hecht, ontstaat er een dunne laag geharde olie die niet kan blijven plakken. Voila! Nu heb je een pan met anti-aanbaklaag die perfect is voor het bakken van eieren.
Hier zijn de eenvoudige stappen voor het kruiden van een gietijzeren koekenpan.
Dingen die je nodig hebt
Koekepan
4 theelepels plantaardige olie (koolzaad of maïs)
Oven
Koekenpan
Perkament
Papieren handdoeken
Zeep en water
Stap 1: Was en droog de pan.
Als de koekenpan splinternieuw is, verwijder dan alle verpakking en was hem grondig. Ja, het is prima om warm water en afwasmiddel te gebruiken om het goed schoon te maken. Als je koekenpan ouder is, moet je hem goed schrobben voordat je hem op smaak brengt om eventueel vastzittend voedsel of roest te verwijderen.
Spoel daarna goed af en droog af met keukenpapier of een zachte handdoek. Zorg ervoor dat de koekenpan helemaal droog is voordat je verder gaat; je wilt geen water tussen de pan en het laagje olie.
Stap 2: Smeer de pan in met olie.
Voeg twee theelepels olie toe aan de pan. Vloeibare oliën met een hoog rookpunt zoals canola-, plantaardige of maïsolie zijn het gemakkelijkst aan te brengen, maar je kunt ook een vast vet zoals bakvet gebruiken.
Gebruik je vingers of een papieren handdoek om de olie over het hele oppervlak te wrijven totdat er een gelijkmatige laag olie zit en het er niet meer vettig uitziet. U wilt geen plassen olie, dus veeg er wat weg als er teveel is.
Gebruik nog twee theelepels olie om de buitenkant en onderkant van de pan in te vetten.
Stap 3: Verhit de koekenpan.
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Plaats de gietijzeren koekenpan ondersteboven op een bakplaat bekleed met bakpapier in de oven op een middelste rek. De bakplaat is er om eventuele oliedruppels op te vangen.
Bak de koekenpan een uur. Als de pan in erg slechte staat was, haal hem er dan uit, breng nog een laag olie aan en zet hem dan weer een uur in de oven. Je kunt het olie- en verwarmingsproces twee tot vier keer herhalen om een mooie dikke laag olie te krijgen.
Als het bakken klaar is, zet je het vuur uit en laat je de koekenpan afkoelen in de oven.
Stap 4: Gebruik de koekenpan op de juiste manier.
Nu is de gietijzeren koekenpan klaar voor gebruik en de laag olie moet het oppervlak van de koekenpan beschermen en voorkomen dat voedsel blijft plakken. Om de koekenpan in goede staat te houden, maakt u hem goed schoon en laat u geen water in de koekenpan staan (niet weken!). Kruid hem indien nodig opnieuw.