Det kan være lurt å tenke på hvordan du lagrer Ketchup

Hjemme oppbevarer du sannsynligvis ketchupflaskene dine i kjøleskapet. Likevel, når du går til et spisested, har de dem til å sitte på bordene ved romtemperatur. Så, hva er avtalen? Skal vi lagre ketchupen vår i pantryet eller i kjøleskapet?

For å komme til bunns i denne matlagringsprosessen, kontaktet vi diettister for deres ekspertsvar.

"Uåpnet, ketchup er bra i omtrent et år i pantryet. Når den er åpnet, kan du forvente at ketchup varer i omtrent en måned hvis den ikke er nedkjølt, "Isabel Maples, ernæringsfysiolog og registrert diettist med Academy of Nutrition and Dietetics, forteller Hunker. "Hvor lenge det varer igjen, er en matkvalitet, ikke et mattrygghetsproblem, men det vil vare lenger på et kjølig, mørkt sted enn det vil hvis det utsettes for sollys og varme."

Maples legger til at ketchupingredienser som tomater, eddik, salt og sukker (som skaper høy surhet) bidrar til å holde krydder trygt ved romtemperatur. Imidlertid vil kvaliteten reduseres raskere, noe som får fargen og duften til produktet til å endre seg. Ved å holde den i kjøleskapet, som er det Heinz-selskapet anbefaler, er ketchup faktisk i stand til å opprettholde sin knallrøde nyanse.

Amy C. Keating, en registrert diettist, ernæringsfysiolog og programleder ved Forbrukerrapporter, legger til at USDA FoodKeeper-app bekrefter at ketchup skal kjøles for kvalitetskontroll. "Hyllestabil kommersiell ketchup, cocktailsaus og chilisaus er trygg når den oppbevares ved romtemperatur etter åpning," skriver USDA. "Kvalitet, ikke sikkerhet, er grunnen til at etikettene på disse produktene antyder at de skal kjøles ned etter åpning."

Når det gjelder hvorfor mange restauranter fortsatt velger å holde ketchup på bordet, sier Maples at det er fordi de bruker opp ketchupen raskere enn vi gjør hjemme. Også mange virksomheter vil fylle opp flaskene daglig.

Så på slutten av dagen vil du ha ketchupen din i kjøleskapet... med mindre du går gjennom en flaske ketchup om dagen.