Har du lagret Sriracha på feil sted?
Ah, Sriracha - er det noe denne chilisausen ikke kan gjøre? Vel, kanskje. Etter å ha sett flasker med Sriracha lagret ved romtemperatur på restauranter, begynte vi å lure på: Bør Sriracha faktisk oppbevares utenfor kjøleskapet?
"Sriracha kan oppbevares i kjøleskapet eller pantryet," Isabel Maples, ernæringsfysiolog og registrert diett med Academy of Nutrition and Dietetics, forteller Hunker. "Eddikens surhet og paprikaens aktive ingrediens, paprika, holder Sriracha trygg ved romtemperatur. Det blir mørkere i fargen over tid, men kjøling forsinker prosessen. "
Faktisk forklarer Maples det Huy Fong Foods, det ikoniske Sriracha-merket, har en "best by" utløpsdato på flasken av denne grunn. "I pantryet holder en uåpnet flaske kvaliteten i opptil to år," sier hun. "Når den er åpnet, hvis den oppbevares ved romtemperatur, foreslår produsenten at Srirachas smak er best i opptil 6-9 måneder."
Amy C. Keating, en registrert diettist, ernæringsfysiolog og programleder ved
Forbrukerrapporter, peker oss også i retning av USDAs FoodKeeper-app. Den sier at hvis de er hyllestabile, kan ketchup, cocktail eller chilisaus lagres ved romtemperatur etter åpning. Men hvis de plasseres i kjøleskapet, vil de holde seg friske lenger. Dette er en kvalitet, ikke sikkerhet, bekymring.Til syvende og sist kan du føle deg trygg på å oppbevare Sriracha ved romtemperatur, men husk at kjøleskapet holder det på smak og ser frisk ut lenger.