Nøkkelstykker i denne restauranten i København er fra ferm LIVINGs siste samling

Velkommen til Scandi-land, vår feiring av magien som er skandinavisk design. Hele uken tar vi med deg turer, funksjoner og shoppingguider som dykker dypt ned i det som gjør nordisk design så ettertraktelig. Vil du ha mer å lese? Sjekk her.

Hvem: Trine Andersen av ferm LIVING til Restaurant IBU
Hvor: Vesterbro i København, Danmark
Stil: Nordisk dekadens

I det første året, Restaurant IBU, som ligger i hjertet av det stadig trendy Vesterbro-området i København, har allerede høstet heftige utmerkelser, inkludert en ettertraktet omtale som en av Hvit guidede beste nye restaurantene for 2018. Kokken Henrik Jyrks unike fusjon av nordiske og malaysiske retter, med betydelige nikker til Japan, Korea, Singapore, og andre steder i Asia, er grunnen til at utvilsomt - men den rike, minimalistiske designen, spisset av dansk design fast ferm LIVING, tjener også til å understreke den innovative ånden i maten.

Det visuelle konseptet, sier Trine Andersen, ferm LIVINGs grunnlegger og kreative direktør, skulle forene ”det lyse og det jordiske, det storslåtte skala og de små detaljene, de klassiske og moderne "- og alle disse spenningene i et beskjedent restaurantrom som er fyldt med rare kriker og hjørner. "Vi kom til konklusjonen om å lage mange mindre rom for forskjellige anledninger: et par venner ute på middag, første date eller familiefesten," forklarer Andersen.

Den samlende kraften er farge. Rødt er en viktig farge i Asia, og det var en viktig kandidat for paletten da Chef Jyrk, IBU-medeier Morten Piltoft, og Andersen først begynte å dele ideer. Men den sanne røde på den typiske kinesiske restauranten ville være for åpenbar. I stedet valgte Andersen dype røde, rødbrune, rustne og brune - lunefulle nyanser som knyttet seg til den nordiske påvirkningen i maten. "Vi ønsket å lage et fargevalg som stemte overens med restaurantens omgivelser, og det er grunnen til at vi tok farger fra hustakene, bygningene og lyset fra København," sier hun.

En annen gjennomgangslinje: Mange av nøkkelbitene i restauranten er fra ferm LIVINGs siste samling, kalt "Nordisk dekadens"- og det er en følelse av overdådig minimalisme i hele rommet. Mykheten er ment for å få en følelse av hjem til tankene.

"En restaurant kan være noe vesentlig annerledes enn hjemme, men vi ønsket å skape et rom som hadde noen av de samme elementene," sier Andersen. "Vi har tenkt å skape en atmosfære som føles fin, innbydende og komfortabel."

Hver krone av restauranten har sin egen rolle. "Det er det intime lille bordet for datoen, et stort rundt bord til den store middagsfesten og et sete ved bar, hvor du får oppleve magien på kjøkkenet i en delt opplevelse med andre gjester, "sier Andersen.

Du finner ferm LIVINGs ikoniske Herman-stol i hele restauranten.

ferm LIVINGs sorte eikhylle og hyllehengere pryder veggene også.

Mens rike, mørke aksenter hersker overalt, er det strategiske dukker av varme - og hvite.

"Du finner lite referanser til det asiatiske kjøkkenet, så vel som lite overraskende detaljer underveis," sier Andersen.

Uttalelysene over bordet i sentrum av restauranten er en favoritt blant en av kokkene, Jesper Nielsen.

"Vår dekorasjon og design fokuserte ikke bare på bord der folk kunne sitte og spise, men på omgivelser der de følte behov for å somle," sier Andersen.