The Rich Textures of Chicagos Willow Room spiller av sin forbud forbi

Når en historisk bygning er innstillingen til en ny restaurant, sier det seg selv at det er best for den nåværende leietakeren å respektere fortiden. Chicagos Willow Room, som ligger i et landemerke i Lincoln Park-området, er en del av den uuttalte regelen. Stedet var en gang hjemmet til Schuliens taverna, en av de få tavernaene som forble åpne i tross for forbud, og så Nicole Alexander av Siren Betty Design ønsket med rette å "spille av bygningens integritet," sa hun. Plassen åpner inn i en hovedspisesal med store vinduer og et beiset rødt eikegulv, der messingarmaturer kontrasterer honningsteinsvegger med stiplet og original kunst. Og nedover en smal trapp, omgir en underjordisk salong foret med plysj fløyelsbås en lav bar og en lager vinkjeller. Det er bare den typen scener som ville passe perfekt med i går, selv om kokken Marissa Janzs moderne inntagelse av klassiske amerikanske spiser fremdeles sikrer at dagens gjester forlater fornøyde.