Vi anbefaler på det sterkeste at du planlegger en tur til Mexico by bare for å spise på Meroma

Hvem: Mercedes Bernal av Meroma
Hvor: Roma Norte, Mexico by, Mexico
Stil: Meksikansk moderne

Alfonso Cuaróns Roma sette søkelyset i Mexico City i søkelyset i år, noe som får en ny tilstrømning av besøkende til det historiske området. Men mens filmen viser området slik det var på 1970-tallet, er dagens Roma et knutepunkt for reklamer som bringer nyskapende design, kunst og servering. En slik smaksprodusent er Mercedes Bernal, som sammen med ektemannen Rodney Cusic er medeier og medkokk til Meroma, en gårdsrestaurant i Roma Norte.

Paret møttes på kulinarisk skole i New York City og honet håndverket sitt som arbeidet i noen av verdens beste restauranter. Etter å ha jobbet i mange år ved siden av proffene på Del Posto, Café Boulud og L'Atelier de Joël Robuchon, bestemte paret seg for å returnere til Bernals hjemlige Mexico City for å starte sin egen restaurant. De fant snart det perfekte stedet: et hus fra 1980-tallet i skyggen av et stort tre.

Den unike plassen trengte ganske mye arbeid, så Bernal og Cusic gikk sammen Oficina de Práctica Arquitectónica og Comité de Proyectos å gjenoppbygge bygningen. Den to-etasjers strukturen ble delt inn i tre mellomrom: en spisestue og bar i første etasje, en spisestue ovenpå og en uteservering. Den øverste spiseplass er oversvømmet med naturlig lys fra glassloftet over og fasadens originale rutenett med ovale vinduer.

Arkitekten brukte en sammenhengende palett av materialer gjennom hele prosjektet, inkludert betong, terrazzoog tre. "Da vi kom hit var alt dekket i tre," sier Bernal. "Hele første etasje var av tre og den var i god form, så vi bestemte oss for å bruke den på nytt. Barveggene og terrassedekket er alt fra treverket. "

Bernal ønsket at designen skulle være tidløs, så de hentet inspirasjon fra nabolagets historie mens de la til sitt eget spinn. "Vi tok fra art deco som du ser i nabolaget som har modernisert seg med andre aspekter," sier hun. "Vi så etter materialer i området som er klassiske, men brukte dem på moderne måter. Vi ønsket å se gamle, men nye ut på samme tid. "

Designfirmaet Comité de Proyectos brukte pinks, greener og myke nøytraler til interiøret, og ga messing aksenter. "Vi ønsket messing og veldig subtile farger," sier Bernal. De valgte klassisk belysning, inkludert en lampe fra Flos i barområdet. "De er tidløse og skaper virkelig plassen," sier hun om lampene.

Renoveringen tok syv måneder, og de måtte ta en kort pause rett før åpningen da et jordskjelv rammet. "Ingenting ble skadet i bygningen vår, men hele byen var i sjokk," forklarer Bernal. Restauranten åpnet i oktober 2017 og har samlet fantastiske anmeldelser for sin atmosfære og det kreative kjøkkenet, som fokuserer på lokale, sesongens råvarer. (Fortune kalte det "den beste restauranten i Mexico by du ikke har hørt om ennå.")

Designet hjelper deg med å mate deg inn i den vennlige atmosfæren og opplevelsen på Meroma. "Det er lyst og morsomt," sier Bernal. "Vi liker å tro at det er som å komme til middag hjemme hos oss. Veldig uformell, men interessant. "

En trapp med mykrosa vegger fører gjestene fra det treforede barområdet til det lyse øverste nivået.

De hvite eikestolene er designet spesielt for restauranten og hjelper til med å maksimere antall spisesteder uten å begrense muligheten til å bevege seg gjennom hele plassen. Bernal sier at stolene var et av varene de var villige til å spytte på. "Vi har 45 stoler, så vi ville virkelig elske dem."

Bordene på terrassen er toppet med grønt glass, en polert kontrast til de svarte lavasteinsmurene og gjenvunnet tregulv.

Det øverste nivået inneholder Bernals favorittsted: boden med et sirkulært vindu med utsikt over terrassen og speil ved siden av som gjenskaper utseendet. "Lyset det blir på middag er virkelig fantastisk," sier hun.