Hvordan bygge en Deep Pit BBQ
For brannsikkerhetsformål anbefales det sterkt at du finner grillplass i trygg avstand fra hjemmet og eventuelle utendørs strukturer.
Velg det ideelle stedet for din dyptegrill i hagen din. Ta hensyn til å holde det i praktisk avstand fra kjøkkenet og / eller fra dekk eller uteplass hvor du vil underholde gjestene dine.
Velg et grillstativ som passer til din tiltenkte grillplass. Alternativene dine spenner fra et grillstativ fra en gammel gassgrill, en metallhylle fra et gammelt kjøleskap til et ovnstativ. Forsikre deg om at den er solid nok til å bære vekten av maten du har tenkt å lage mat i gropen.
Grav hullet til grillen din. For bredden, ta hensyn til størrelsen på det valgte grillstativet, som må spennes over åpningen. Hullet vil ideelt sett være halvannen meter opp til tre meter dypt. Dette gir maksimal fordel for varmen fra brannen, uten fare for å brenne det grillede mesterverket. Størrelsen på dette hullet vil avgjøre størrelsen på bålet ditt, så vel som størrelsen (eller mengden) på maten du kan tilberede samtidig, enten det er en gris eller noen få biter av kylling.
Line gropen med firebricks eller med store steiner. Dette tjener til å holde varmen, og vil utjevne distribusjonen.
Samle litt tenninger for langvarig forbrenning. Gamle papirer, tørre kvister og noen små tømmerstokker kan brukes til dette formålet. Få dette til før du faktisk starter brannen, slik at du kan mate brannen etter hvert som behovet oppstår.
Fyll gropen opp til en tredje vei opp med løvtre. Start brannen og la veden brenne ned. Det vil ta to til tre timer å danne en fin seng med kull. Fortsett å legge til veden når det brenner ned, for å holde det på samme nivå (en tredje vei opp i hullet). Spre kullene jevnt for å danne en seng.
Krydre og bind deretter opp kjøttet for å danne en fast, tett pakke. Bruk for eksempel kyllingtråd til å binde kylling eller kalkun. Pakk kjøttet i flere lag aluminiumsfolie. Bløt noen få juteposer i vann og pakk disse rundt aluminiumsfolien. Folien og burlap skiller kjøttet fra bålet.
Legg det innpakkede kjøttet i grillgropen, dekk til og stek til det er ferdig, noe som kan ta 15 til 20 timer. Avdekke og pakke ut det kulinariske mesterverket ditt og server.