Hva er porselen emalje kokekar?

Lett og funksjonelt porselen emalje kokekar er et populært valg for hjemmekokker. Imidlertid er det fordeler og ulemper med alle typer kokekar. Kokemetoder fungerer bedre med visse materialer, for eksempel en dyp langpanne som holder varmen for brising og en kjele som reagerer på den minste temperaturendringen slik at væsker ikke brenner av raskt. Porselenspanner fungerer bra for mange typer tilberedningsmetoder og er relativt enkle å rengjøre.

De skinnende grytene og pannene som er belagt med et glatt, uberørt og slitesterkt glasslag, regnes som porselen emalje kokekar. Glasslaget er bundet til stål, rustfritt stål eller aluminium på innsiden av kokekaret.

Porselen kokekar kommer i et stort utvalg av farger fra en rekke produsenter. Kokekar av emaljert porselen varer lenger enn de fleste rimelige keramiske belagte panner du kan finne på markedet. Disse biter av emaljert porselen emaljert kokekar har sømløse belegg. Den harde, skinnende finishen korroderer ikke, falmer eller skreller når den brukes riktig, men den kan skrapes hvis metallredskaper skrapes hardt mot overflaten uten stift.

Keramiske beleggets nanopartikler på overflaten av pannen skaper nonstick-overflaten. Dette øker den mikroskopiske overflaten slik at det er områder der overflaten ikke er helt i kontakt med maten. På grunn av den uregelmessige overflaten har ikke maten muligheten til å feste seg.

Selv om dette er en stor fordel for keramiske gryter og panner, gjør det også tilberedningen uregelmessig. Matvarmer varmes sakte og ujevnt, så det er ikke ideelt for noen forseggjorte kulinariske kreasjoner. Porselen emalje panner er holdbare, men de har en tendens til å ikke vare så lenge som rustfritt stål eller støpejernsgryter. Den keramiske belagte overflaten kan få riper og vise mer slitasje. For eksempel kan ikke kokekar av metall brukes på overflaten av porselenens emalje, fordi det vil ripe og sponere belegget.

Høy varme er ikke en venn av denne typen panner. Når de blir utsatt for høy varme, kan de høye temperaturene raskt skade det følsomme belegget som gjør dette kokekaret så gunstig. Eggretter og småkoke sauser fungerer best for porselen emalje skillet.

De kan se mye like ut, men det er en ganske tydelig forskjell mellom keramikk og porselen. Porselen er en type keramikk, men ikke alt keramikk er porselen. Begge typer kokekar er gode varmeledere, men kan spon eller ødelegge hvis de ikke håndteres riktig.

Det generelle uttrykket for å beskrive ethvert stykke laget av naturlig leire herdet med varme og generelt gitt en glasur er keramikk. Det er mer porøst enn porselen. Porselen emalje kokekar beskriver belegget som er på toppen av rammematerialet til grytene og pannene.

Porselen emalje gryter og panner har et belegg som er bundet til resten av konstruksjonen av kokekaret. Dette er det som gir den nonstick kokende overflaten. Det eliminerer behovet for å bruke overdreven olje, smør eller kokespray for å forhindre at mat fester seg på den glatte overflaten

Keramisk kokekar er trygt når det brukes med høy varme. Når pannen er fliset, er den fortsatt trygg å bruke. Sammenlignet med teflon, støpejern eller anodisert aluminium, er porselen emalje kokekar et trygt og holdbart nonstick-alternativ.

Porselen emalje kokekar kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av forskjellige matvarer i mange stadier. Muligheten til å flytte fra komfyren til ovnen er en svært gunstig del av porselen emalje kokekar. For eksempel kan dette kokekaret starte en sauté og flytte til ovnen for å bake en vakker fiskestykke i en simmende saus.

Så lenge det ikke dekker støpejern eller en aluminiumskjerne, kan også kokekar av solid porselen emalje brukes i mikrobølgeovnen til å gjenoppvarme kremede sauser eller tette pastaretter som har blitt bakt i gryte. Det porselensemaljede kokekaret kan brukes på gass, elektrisk, keramisk og induksjonstopper samt ovner og over bål og grill.

Når du bruker porselensbelagte gryter eller panner, gir lav til middels varme de beste resultatene. En støpejernsgryte som er dekket med et lag med porselen, beholder varmen naturlig og kan ødelegge retter som går i stykker eller boble til det brenner.

Når du hiver kjøtt eller grønnsaker på komfyren, må du la gryten gradvis komme opp i temperatur. Pensle innsiden av gryten med litt olje for å la maten oppnå den raske searen uten å brenne. Bruk en brenner på komfyren som er nærmest i størrelsen på porselen emalje kokekar for å oppnå ønsket temperatur på rimelig tid.

Ikke la den porselensbelagte nederlandske ovnen eller pannen varme uten litt vann eller olje i bunnen. En langpanne som er tørr på komfyren kan bli skadet eller utsatt for flis eller sprekker hvis den føres opp til høy varme og blir overvåket for lenge.

Det meste av porselen emalje kokekar på markedet kan duppes i oppvaskmaskinen. Det er holdbart nok til å håndtere apparatets tøffe miljø. Fordelen med å investere i et rimelig sett med porselen gryter og panner er imidlertid at de er relativt enkle å rengjøre for hånd.

Nonstick-overflaten kan raskt rengjøres med en enkel svamp og mildt vaskemiddel. Svampen av tallerkenens svamp og såpe vil fjerne det meste av matpartikler som er igjen, som klamrer seg fast til overflaten til gryten eller pannen. Ikke bruk hardplast eller stålull på overflaten, ellers kan du marinere belegget.

Etter at du har brukt kokekar av emaljert porselen emalje, la det avkjøles før du tørker ut innsiden av gryten eller pannen. Ikke bruk et rengjøringsmiddel med sitrusbase, fordi det kan duse utvendig glans.

Bløt det indre av porselen emalje kokekar med en blanding av blekemiddel som er fortynnet i varmt vann. La denne løsningen ligge i gryten noen timer før du tørker den ren. Du kan også koke vann med noen få spiseskjeer natron for å løsne biter av mat som sitter fast på porselenssidingen.