Er rustfritt stål ovntett?

Matlaging hjemme kan noen ganger føles usikker. En godt gjennomført oppskrift er deilig og tilfredsstillende, men en liten feil kan bety en natt med røykvarsler og takeaway. Jo mer praksis du har på kjøkkenet, desto mindre sannsynlig vil du ringe for levering. Og jo mer du lærer om hva slags kokekar som er trygt å sette i ovnen, jo deiligere hjemmemåltider vil du kunne glede deg over.

Kokekar i rustfritt stål er en favoritt blant kokker over hele verden. Gryter og panner av rustfritt stål av høy kvalitet er utrolig holdbare. I motsetning til kokekar fra nonstick, kan rustfritt stål holde i mange år når det blir tatt vare på. Mens ikke-pinne-kokekar er nyttig for delikate matvarer som egg, pannekaker og sauterte fisker, er ikke-pinne-belegget langt mer utsatt for riper, bulker og flis enn rustfritt stål. Godt vedlikeholdt rustfritt stål kan vare i et tiår eller mer, mens ikke-pinnepannene har en tendens til å begynne å bli slitte om noen få år.

I tillegg er kokekar i rustfritt stål ikke-reaktiv, noe som betyr at det ikke har en kjemisk reaksjon når den blandes med varme eller syre. Andre alternativer for kokekar, inkludert aluminium og kobber, er reaktive. Når sur mat, for eksempel tomater, tar en lang småkoke i en av disse grytene, noen ganger kan sausen smake litt metallisk for noen mennesker.

I tillegg takler rustfritt stål varmen. Belegget på nonstick kokekar er ikke egnet i situasjoner med høy varme. Spesielt på panner av rustfritt stål som har tunge bunner, distribuerer varmen raskt og jevnt for å opprettholde høye temperaturer. Det gjør det ypperlig for oppgaver som å tilberede kjøtt eller lage enpott pastaretter.

Siden rustfritt stål er flinkere til å håndtere varme enn kokekar for ikke-pinne, lurer mange på om det er en ovnsikker skillet. Det er det ofte, men det er best å ta noen ting i betraktning før du setter en metallpotte i ovnen.

Først må du sjekke håndtakene til kokekarene dine i rustfritt stål. Noen håndtak av rustfritt stål, spesielt av skillet, inneholder et annet materiale, som tre, som forklart av Sunt kokekar. Disse håndtakene er praktiske for matlaging på komfyren, siden du ikke trenger å bruke en stekeovn for å gripe taket. Men trehåndtak må ikke settes i ovnen, da temperaturene kan føre til at veden splittes. Andre gryter eller panner av rustfritt stål har herdet glasslokk som, avhengig av produsent, bare er ovnsikre ved temperaturer under 450 grader Fahrenheit.

Hvis kokekarene dine er helt laget av rustfritt stål, er det imidlertid generelt trygt for ovnstemperaturer opp til 500 grader Fahrenheit. Dette gjelder spesielt rustfritt stål av høyere kvalitet, som typisk er tykkere og kan håndtere varmen bedre.

Men husk at det er best å sjekke inn med produsentens anbefalinger. Hvis du ikke finner emballasjen til kokekaret ditt eller ikke er sikker på den nøyaktige modellen for å slå opp selskapets online anbefalinger, kan du alltid henvende deg til en annen type kokekar.

Støpejern og kobber er begge ovnsvennlige materialer. Selv om begge trenger mer spesialisert pleie enn rustfritt stål, er de to alternativer for kokekar som takler temperaturen på stekeovnen hjemme. Jo mer du lærer om kokekar, jo bedre blir hjemmelaget mat.