Høytrykks komfyr vs. Komfyr med lavt trykk

Trykkokere er i dag rasende i hjemmekjøkken der koking raskt har blitt en nødvendighet for et travelt familieliv. Måtene disse fungerer på er enkle: En forseglet gryte fylt med mat og vann gjør at damptrykket kan bygges opp inni og tilberede maten raskt. Du kan vri en ventil på potten for å kontrollere dampens trykk. Høyt trykk er best for de fleste retter, men lavt trykk fungerer bra for noen få utvalgte måltider.

Trykkkokere har funnet sted på 1600-tallet av en fransk mann ved navn Denis Papin som ønsket å bruke ny kunnskap om fysikk og damp i matlagingen. Imidlertid var de ikke alltid like trygge som de er i dag.

Det er to typer trykkoker. Det viktigste skillet er dette: Komfyrer med trykkovner er raskere, men elektriske trykkokere er enklere å bruke.

Komfyr topp trykkkokere

• Krev større oppmerksomhet fra kokken. Varmen må justeres manuelt mens komfyren bygger opp trykk. Det kan ta tid og praksis å få denne justeringen riktig.
  
• Kok måltider omtrent tre ganger raskere enn vanlig matlaging
• Kan brukes som en vanlig kokekanne hvis du tar av lokket
• Er enkle å oppbevare sammen med andre gryter og panner
• Er rimeligere enn elektrisk

Elektriske trykkokere

• Er helautomatisert. De kan stilles og deretter stå i fred.
  
• Kok måltider omtrent to ganger så raskt som vanlig matlaging
• Kan være klumpete og vanskeligere å oppbevare
• Jobb også som sakte komfyrer og riskokere
• Kan stilles foran med en tidtaker

Det er mange fordeler med å ha en trykkoker. De er raske, enkle, rene og trygge å bruke. Du kan kjøpe en komfyrversjon for så lite som $ 20 eller få en fancy elektrisk for under $ 200.

I tillegg til å gjøre matlagelivet mer praktisk, er det bevis på at trykkokere er sunnere fordi denne metoden for matlaging beholder mer næringsstoffer enn damping eller mikrobølgeovn. De er også energieffektive, slik at du kan føle deg bra med din personlige helse og miljøet.

Trykkkokere er ypperlige til å tilberede ting raskt som vanligvis kan ta lang tid, for eksempel tørre bønner eller stek, men du kan tilberede omtrent hva som helst i dem. De fleste av oppskriftene krever innstillingen for høyt trykk, men det er et par ting som fungerer bra på lavt trykk.

Hardkokte egg kommer perfekt ut når de tilberedes ved å bruke de lave innstillingene på trykkokeren. Lavtrykksinnstillingen er også ideell for en rekke sjømatoppskrifter, som krabbe, kveite, blåskjell, østers, ørret og laks.

Hvis du liker å lage mat, men ikke har mye tid, er en trykkoker et flott alternativ. Det er også et ideelt verktøy for en familie på farten som ønsker å lage sunne måltider hjemme.