Er en støpejernspanne med en trehåndtaksovn trygg?

Kokekar med tredeler, inkludert støpejernspann med trehåndtak, er ikke ovnsikkert. Tre i en lukket ovn vil ikke briste i flamme før temperaturene stiger over 800 grader Fahrenheit, ifølge Newton Ask a Forsker nettsted, men tre skaper en annen brannfare ved lavere temperaturer godt innenfor et konvensjonelt område til og med. Ved broiling temperaturer avgir tre brennbare gasser som plutselig kan antennes. Ved baketemperatur kan tregrep splittes, noe som gjør kokekaret av støpejern utrygt å håndtere.

Mange kokeprodukter av støpejern består av støpejern i ett stykke. Vanlige støpejern håndterer varmen raskt og til og med på komfyren kan den bli for varm å håndtere uten beskyttelse. Støpejernsprodukter med tregrep på håndtak beskytter brukere mot varmen og tilbyr enklere og tryggere håndtering når de brukes på komfyrtoppene. Trehåndtakskonstruksjon inkluderer isolerende avstandsstykker for å beskytte grepet fra det varme kokekaret. I en ovn mister tregrepet den beskyttelsen. Fuktighet koker ut av treverket og forårsaker svinn. Ved høye temperaturer lufter veden brennbare gasser og tilfører uønskede smaker til maten.

Den nøyaktige temperaturen veden sprenger i flamme varierer med arten og fuktighetsinnholdet. Noen tresorter inneholder brennbare harpikser som brenner lett, mens den tette strukturen i andre tresorter forsinker forbrenningen. Pyrolyse av tre begynner på omtrent 480 grader F, godt under gjennomsnittlig forbrenningstemperatur. Pyrolyse frigjør brennbare gasser fra tre, inkludert karbonmonoksid og metan. Oljer eller finish på et trehåndtak bidrar med andre gasser til denne brennbare blandingen. Tre trekker ikke fyr ved ovnstemperaturer. Tregasser som samler seg i ovnen kan eksplodere i en blits hvis de blir antent av en gnist eller en flamme.

En gassflamme når 1400 grader F, mer enn nok til å smelte en aluminiumspanne. Støpejernspaneler holder form og styrke ved temperaturer opp til 1700 grader F. Når du sitter på en gassbrenner, kan trehåndtaket i en støpejernspanne ta fyr, men selve pannen holder seg stabil. Melaminharpiksgrep tåler temperaturer opp til 300 grader F, men treprodukter kan bare brukes i en ovn ved varme temperaturer, ifølge Tomlinson Industries. Ovnstemperaturer over 200 grader F kan påvirke utseendet og forvrenge formen til treprodukter.

Støpejern ruster med mindre de er krydret med å koke vegetabilsk olje i porene på metallet. Når oljen koker av, danner en karbonrester et beskyttende belegg som forhindrer at mat fester seg i pannen og beskytter jernet mot etsende væsker. Gni en støpejernspanne grundig med olje eller forkorte og bake den i 60 minutter ved 400 grader F, krydder effektivt en ny panne. For kokekar med støpejern med tregrep, olje kjelen og varm den sakte over komfyrbrenneren til oljen brenner av. Ta kjelen av varmen og sett den til side for å avkjøle.