Syltet vannmelon og vannmelonskorpsoppskrift

Tilsett vannmelon i hver krukke, og tilsett fersk dill halvveis. Sette til side; ikke plasser den i kjøleskapet.

For å lage saltlake kombinerer du hvit eddik, vann, sukker, syltet salt og syltet krydder i en middels gryte over middels høy varme. Kok opp, bland godt for å oppløse sukker og salt. Når saltlake har kokt opp, fjern den fra varmen og la den avkjøles litt.

Hell forsiktig saltlaken i glassene, og dekk vannmelonen helt. Topp med gjenværende fersk dill. Du vil sannsynligvis ha saltlake som er igjen, som du kan lagre for en annen mengde syltet vannmelon (eller skall). Dekk glassene med lufttette lokk. Mariner i kjøleskapet i en til tre dager før servering; oppbevares i kjøleskap i opptil to uker.

Bruk en skreller til å skrelle den grønne huden fra utsiden av skallet. Kompost eller kast den grønne huden.

Overfør skallet til en middels gryte. Tilsett 2 ss syltet salt, kast det godt for å belegge alle bitene.

Tøm, og fyll deretter gryten med nytt vann. Kok, og reduser varmen. La det småkoke i 30 til 40 minutter eller til skallet er mørkt gult og litt klart. Tøm og sett til side.

I en egen gryte kombinerer du hvit eddik, vann, sukker, 1 ss syltet salt, syltet krydder, stjerneanis og kanelstangbiter. (Du kan også bruke saltlaken som er igjen fra den syltede vannmelonoppskriften og tilsette mer hvit eddik og vann, hvis det er nødvendig.) Kok opp, ta av fra varmen og la avkjøles litt.

Hell forsiktig saltlaken i krukken, og tilsett nok til å dekke skallet. Igjen, sørg for at glassene har romtemperatur, ikke kalde. Mariner i to til tre dager i kjøleskapet før servering; oppbevares i kjøleskap i opptil to uker.