5 årlige urter du bør vokse

En urtehage er et flott utgangspunkt for nye gartnere å prøve seg på å dyrke spiselige planter siden urter har en tendens til å være lettere å dyrke enn de fleste frukter og grønnsaker, og det er spesielt årlige urter givende. Det er fordi ettårige har en livssyklus som bare varer ett år, noe som betyr at du vanligvis kan begynne å høste innen en måned eller så med å plante frø (i motsetning til flerårige urter, som salvie eller rosmarin, som kan ta seks måneder eller til og med noen få år til nå høstfasen). I tillegg trenger du ikke å bekymre deg for vinterisering, og det er ingen skyld hvis en av urtene dine ikke overlever sitt første år. Friske kulinariske urter har en tendens til å smake mer levende og smakfulle enn tørkede fordi du kan dyrke disse plantene i en kort tid, og årlige urter gir deg også en flott mulighet til å prøve nye urtsorter, som lakris basilikum.

1. Basilikum

Basilikum (Ocimum basilicum) er en av de mest populære urtene rundt om i verden og er også en av de beste årlige urtene for nye gartnere. De store, smakfulle bladene gir et deilig tillegg til salater, supper, pasta og sauser. Det er så mange som 150 forskjellige typer basilikum, og mens den mest populære er søt basilikum, du kan også være lurt å eksperimentere med andre varianter, som Genovese, Thai, kanel eller lakris varianter.

Basils naturlige livssyklus er aldri spesielt lang, men den vil leve lengst i veldig varmt vær, som det som finnes i sonene 10-11, hvor det vil være trygt mot kulde. Plante basilikum i et område med full sol først etter at all fare for frost har passert, eller dyrk den innendørs fordi den ikke kan overleve selv den minste mengden frost. Plasser planter mellom 12 og 18 inches fra hverandre. Hold jorden fuktig, men ikke våt.

Du kan bruke kjøkken eller urt saks å høste basilikumblader så snart den har mange store, fullvoksne blader (rundt 50 dager etter planting), og regelmessig høsting vil bidra til å øke bladveksten. Ikke høst mer enn en tredjedel av bladene samtidig i vekstsesongen. Klem av blomster når de begynner å virke for å forlenge plantens levetid litt siden såing får bladene til å smake bittere og begynner å dø.

2. Koriander

Koriander (Coriandrum sativum) er en to for en siden du kan spise de lysegrønne, delte bladene og lange, tynne stilkene (som er ofte referert til som "koriander") så vel som krydret, sitrus-smakede frø (som vanligvis kalles "koriander"). Både koriander og koriander er mye brukt i alle typer internasjonale retter, inkludert salsa, guacamole, chimichuri, røre frites, chutneys, karriretter, sylteagurk og mer.

Koriander er mildt frosttolerant og bør plantes tidlig på våren i sonene 3 til 8. I soner 9 og høyere er det best å plante sent på høsten. Plante korianderfrø 1/2 tomme dypt i et område med full sol i kjøligere klima og et område med delvis skygge i varmere soner. Hold jorden fuktig, men sørg for at den aldri blir fuktig. Du kan høste kvister fra basen med saks når de er store nok (dette vil være omtrent to til tre uker etter at frøene spirer), men ta aldri mer enn en tredjedel av en plante om gangen.

Varmt vær vil føre til at koriander går til frø, og løvverk vil begynne å dø av på dette tidspunktet. Når brune frøhoder dukker opp, trimmer du disse og bruker en klesklype for å henge dem opp ned i en papirpose til skallene åpnes noen dager senere, og lar de smakfulle korianderfrøene falle i bunnen av bag. Det kan også være lurt å legge igjen noen frøhoder på planten fordi koriander enkelt frø og vil vokse år etter år hvis de får lov til å gå til frø utendørs.

3. Persille

Persille (Petroselinum crispum) er mildt frosttolerant og er en flott utendørs urt for soner 7 og varmere, der den er teknisk vokser som en toårig, selv om de fleste gartnere vokser den som en årlig fordi smaken er bedre i sin første år. Mens krøllete persille med sine frilly, dypgrønne blader er den mest kjente varianten av denne planten, må du ikke overse italiensk flatblad persille, som er bedre egnet for varmt sommervær. Flatbladpersille er også verdsatt for sin evne til å overleve kokeprosessen bedre enn sin mer berømte fetter. Husk at italiensk persille ser spesielt ut som koriander, men hvis du dyrker begge plantene, må du legge til markører slik at du ikke forvirrer hverandre.

Plante persille tidlig på våren når jorden er brukbar, avstand mellom 6 og 8 inches fra hverandre. I kjøligere områder krever planten full sol, men på varmere steder tilbyr den delvis skygge for å beskytte den mot den varme ettermiddagssolen. Dyrk den i godt drenerende jord og vann regelmessig når den øverste tommelen av jord føles tørr. Kvistene kan høstes ved basen med saks når de er store nok til å bruke (rundt 80 dager etter planting), men vær forsiktig med å bruke mer enn en tredjedel av planten samtidig. Høst hele planten på slutten av sesongen og plant på nytt året etter for å sikre at du alltid har god smak persille på hånden.

4. Anis

Med sine lacy hvite blomster og delikat, fjæraktig løvverk som når opp til 2 meter høyt, anis (Pimpinella anisum) er en flott årlig urt å dyrke for estetiske formål, selv om frøene og bladene er verdsatt for sin lakridsmak som gir et flott tillegg til brød, salater, bakverk, sylteagurk og mer. Det er verdt å merke seg at fordi anis og fennikel (som er en flerårig) er fettere av samme plantefamilie og er ofte forvekslet med hverandre, er "anispæren" som selges i dagligvarebutikker faktisk bare feilmerkede fennikelpærer. Ikke forvent å høste pærer fra anisplantene dine.

Etter at det er fare for frost i ditt område, kan du plante anis på et solrikt sted som er skjermet for vinden, med avstand mellom planter omtrent 6 til 18 inches fra hverandre. Du vil vanligvis ha rundt 12 planter for å sikre at du har nok frø til å lage mat gjennom hele året, og hvis du ender opp med ekstra, er den gode nyheten at de kan vare opptil fire år. Disse plantene liker ikke overdreven fuktighet, så vann bare når jorden begynner å tørke ut og ikke overvann. Du kan høste blader ved å kutte dem av med en saks etter behov gjennom hele vekstsesongen.

Blomster blomstrer på forsommeren til midtsommer, og resten av bladverket vil dø av kort tid etter. Som korianderfrøene på koriander høstes frøene best ved å skjære stilker som inneholder frø og heng dem deretter opp ned inne i toppen av en papirpose slik at du kan fange frøene mens de blir falle. Pasteuriser frø i en ovn satt til 100 grader Fahrenheit i 15 minutter før du lagrer den.

5. Tysk kamille

Tysk kamille (Matricaria chamomilla) identifiseres lett av det bregne bladverket som når opp til 3 meter høyt og de hvite blomstene som ser ut som små tusenfryd og kan brukes til å lage urtete. Mens den deler mange lignende egenskaper med sin flerårige fetter, romersk kamille (Chamaemelum nobile), Er tysk kamille en årlig. Vær imidlertid oppmerksom på at mens denne planten dør av etter vekstsesongen, er den en så produktiv selvsåmaskin at den ofte betraktes som et ugress. Av denne grunn, vær forsiktig hvis du planlegger å dyrke denne planten i hagen din og ikke vil se den år etter år, spesielt hvis du bor i sonene 5 til 8, hvor denne planten gjør det spesielt bra.

Etter at den siste trusselen om frost har gått, plant tysk kamille i sandjord, med en avstand på omtrent 8 inches fra hverandre. Tysk kamille krever full sol eller lys skygge og trenger bare å vannes av og til når jorden er helt tørr. Planter vil blomstre hele sommeren fra omtrent en måned etter at frøene er plantet og skal høstes før blomstene begynner å tørke ut på stammen. Når du høster, må du ta av hele stammen fordi bare blomsten skal brukes i te.

Mens friske blomster kan brukes til te, velger de fleste å tørke dem siden de varer lenger. Tørk dem i et varmt, mørkt område og oppbevar dem i en lukket beholder i opptil et år. En kopp te krever 1 ts tørkede blomster eller 2 ts ferske blomster.