5 flerårige urter du bør vokse

Mens søte vinduskarmen urtehager har sin plass, tilbyr flerårige urtehager både kokker og gartnere mange flere alternativer. Flerårige urter tilbyr friske vår- og sommersmaker sammen med attraktive blomster og løvverk som ser like bra ut i hagen som de smaker på kjøkkenet. Hva er det beste med flerårige urter? De kommer tilbake igjen neste år, slik at du kan nyte dem igjen og igjen uten å plante dem på nytt hver vår.

Om ønskelig kan du også nyte friske urter om vinteren. Mens de fleste kulinariske urter går i dvale i vintermånedene, kan du fremdeles nyte dem hvis du planlegger å tørke noen av urtene dine om høsten. For å gjøre det, klipp bare av noen stengler, ha dem sammen i små bunter og heng dem opp ned i et mørkt, varmt og godt ventilert rom. Når bladene har tørket ut, plukk dem fra stammen, knus dem og oppbevar dem i lufttette beholdere til det er på tide å bruke dem.

1. Gressløk

Hvis du lager mat og hager i USDA-hardførhetssonene 4 til 8,

Gressløk trenger full sol eller delvis skygge og liker jorda deres jevnt fuktig, men ikke fuktig. Pærerot vil forekomme i våt jord, så sørg for at du planter gressløk der det er god drenering. Hvis ønskelig, kan du fjerne de brukte blomstene fra gressløken sent på høsten, men å gjøre det er ikke nødvendig. Hvis den blir igjen, vil blomstene tørke ut og selv frø, og kontinuerlig fornye planten.

Du kan høste gressløken utover våren og sommeren, og klippe noen kvister etter behov. Klipp alltid gressløk av planten i bunnen i stedet for å trekke. Å trekke kan løsne pæren og hindre planten i å spire nye stilker.

2. Søt fennikel

Fennikel (​Foeniculum​ ​vulgare) har ganske mye å tilby dyrkere av flerårige urter. De fjærete bladene og de gule blomsterhodene på fennikelplanten strekker seg til høyder på 6 meter høye, og gir både høyde og tekstur til plantesengene dine. Det er også deilig, med frøene og bladene på planten, begge med en særegen lakrissmak som forbedrer et bredt utvalg av supper, gryteretter, salater, pølser og bakevarer.

Du bør vanne fennikel når jordens øverste tomme er tørr. Dette betyr vanligvis å gi omtrent en tomme vann i uken, men sjekk alltid før du vanner. Fennikel vil råtne hvis det blir våte føtter. Foruten vann og full sol, trenger fennikel lite annet. Du bør imidlertid holde øye med bladlus og larver. Hvis de er et problem, er det bare å spraye planten med insektdrepende såpe eller fjern skadedyrene med en spray av vann fra hageslangen.

Du kan høste bladene av fennikelplanten omtrent 90 dager etter planting eller så snart planten gjenoppretter seg om våren. Jo oftere du høster, jo grønnere blir planten din. For å holde planten sunn, må du sørge for at du aldri fjerner mer enn en tredjedel av bladene om gangen. Hvis ønskelig, kan du også tørke de gule blomstene som dukker opp i juni og juli for å samle fennikelfrø. Hvis du ikke gjør det, vil planten bare frø.

3. Rosmarin

Som en eviggrønn middelhavs urt, rosmarin (​Salvia​ ​rosmarinus) har ganske vist et lite vekstområde i hardførhetssoner 8 til 10. Hvis du bor i dette området, er rosmarin imidlertid verdt å bruke litt hageplass. Det tilfører en fantastisk smak til stekt kylling, svinekjøtt, hjemmelaget fyll og potetkiler. Planten i seg selv er også attraktiv og spirer prangende blekblå blomster fra januar til april.

Grønne og duftende rosmarinplanter kan bli opptil 6 meter høye og 2 til 4 meter brede. Rosmarin trenger full sol og veldig godt drenert jord. Det er ingen forhandlinger med rosmarin når det gjelder jorddrenering. Du må absolutt endre tung leirejord, ellers vil rosmarin råtne og dø. Rosmarin liker fuktig jord, men tåler tørke. Når du er i tvil, ta feil på siden av det tørre og hopp over vannet.

I tillegg til å smake på dine kulinariske kreasjoner, kan du også bruke rosmarin i poser og potpourris takket være den sterke, men behagelige duften. Rosmarin høstes best om våren eller sommeren når den vokser raskest, men du kan når som helst ta stammer fra en sunn plante hvis du begrenser høsten din til ikke mer enn en tredjedel av planten. Skjær av de høyeste stilkene for å unngå å kutte ny vekst når du høster, og fjern de øverste 4 til 6 inches av stammen.

4. Oregano

Oregano (​Origanum​ ​vulgare) tilbyr flerårige urtegartnere en dristig og velsmakende smak fra en plante som selv den bruneste av tommelen kan vokse. Flott til pizza, spaghettisaus og nesten hvilken som helst italiensk rett, oregano har en dristig, særegen smak som du ofte vil nå.

En flerårig i USDA plantehardiness soner 4 til 8, vil oregano tåle jord som ikke er våt. Det har ikke noe imot grunne eller steinete jord, og det er ganske tørke tolerant en gang etablert. Vann bare når jorden rundt oregano er helt tørr. Når oregano når en høyde på ca. 3 fot og sprer seg ca 2 fot, er det et utmerket bakdeksel med lite vedlikehold i områder med full sol.

Som de fleste flerårige urter, er oregano en avling med kutt og kom igjen. Plantens grønne blader er på sitt beste rett før planten blomstrer i juli, men du kan høste planten når stilkene er minst 1 tomme lange. For å gjøre det, klipper du bare av stammen rett over en bladknute.

5. Mynte

Mynte (​Menthaspp.) er et utmerket flerårig urtevalg. Den eneste ulempen kan være at det er nesten for lett å vokse. Tilgjengelig i en rekke smaker, inkludert peppermynte (​Mentha × piperita) og mynte (​Mentha spicata), trenger mynteplanter veldig lite stell. Bare plant den der den vil få full sol med kanskje et snev av skygge, og deretter stå tilbake. Anlegget vil gjøre resten.

Faktisk kan mynte ta vare på seg selv for godt. Dyr mynte der den vil ha god plass til å spre seg fordi den vil spre den. Heldigvis har mynteplanter grunne røtter. Hvis en plante dukker opp der du ikke vil ha det, er det lett å få øye på og trekke ut når du vanner plantene dine. Vann mynten din bare når jorden rundt den er tørr.

Gartnere i USDA soner 5 til 9 kan lett dyrke mynte som en flerårig urt. Når du høster planten din for en fin kopp mynte te eller for å pusse opp en salat, husk at de yngre bladene har bedre smak. Du kan trekke noen mynteblader av planten når du trenger dem, og begynner så snart planten løfter ut, men noen gartnere tar en annen tilnærming: For å sikre at de alltid har de yngste og deiligste bladene, høster disse gartnerne planten tidlig på sommeren like før den blomstrer inn Juni. De samler så mye mynte de vil og kutter deretter hele planten til ca. 1 tomme. Når myntebladene kommer tilbake, gjentar de prosessen. Denne metoden produserer omtrent tre høst per sesong.