En liste over buskede grønnsaker

Planter vokser i et bredt utvalg av typer og former, inkludert gress, trær, busker og vinstokker. Busker, noen ganger kalt busker, er trestamme planter med en bagasjerom som vanligvis ikke vokser høyere enn et tre, ifølge Iowa State University Extension. En vintreet er en plante som klatrer over andre planter eller strukturer, eller langs bakken, og ikke har en trestamme. Både vinstokker og busker kan dyrke grønnsaker.

Alternativt kalt strengbønner, grønne bønner og franske bønner, er bushbønner en av de mer vanlige buskedyrkede grønnsakene. Disse bønnene har blitt dyrket i mer enn 7000 år, selv om de ikke er hjemmehørende i Nord-Amerika, ifølge Cornell University. Bushbønner vokser best i fullt sollys og godt drenert jord. Frøbelgfarger varierer mye avhengig av plantesorten, med gule, grønne og lilla belg tilgjengelig. Bean pods i seg selv viser også markante forskjeller, alt fra korte og runde til lange, flate belg. Bush bønner er egnet for høsting som enten knip bønner, skall bønner eller tørre bønner, avhengig av tidspunktet for innhøsting.

Squash vokser både på vintreet og buskplanter, ifølge University of Illinois Extension. En rekke squash, kalt sommer squash, vokser på buskplanter i varme årstider, derav navnet. Denne grønnsaken høstes før skorpen herder og før frukten vokser til modenhet, og det finnes en rekke forskjellige varianter å velge mellom. Kamskjell-squash, innsnevret squash, zucchini, cocozelle og caserta er alle vanlige varianter av denne buskvokste grønnsakene. De siste årene har nye hybridvarianter blitt stadig mer utbredt, med en rekke farger og former tilgjengelig for gartnere.

Paprika vokser på busker. Disse grønnsakene er hjemmehørende i Mellom- og Sør-Amerika og er delt inn i to grupper: søte og varme, ifølge Cornell University. Søt paprika brukes ofte i matlaging som en del av et fat, mens varme paprika har en tendens til å brukes mer i sauser. Både varme og søte paprika vokser på busker. Noen av buskene er ganske små og kan dyrkes innendørs, og produserer paprika hele året hvis det er nok sollys.

Selv om tomater teknisk er frukt, anser mange dem som grønnsaker og opprettholder tomatplanter som en integrert del av grønnsakshagen deres. Tomatbusker kalles noen ganger tretomater, selv om planten er en flerårig busk som vokser til mellom 6 og 10 fot høy, ifølge Oregon State University. Bush-tomater kommer i en rekke typer, alt fra mindre kirsebærstore tomater til full størrelse Beefeater og til og med gule eller nesten hvitfargede varianter.