Kan du bruke støpejern på en flatovn?

Hvis du eier en platetopp og kokekar av støpejern, kan de to fungere i harmoni, forutsatt at du husker noen advarsler. I følge Cookware Manufacturer Association "har mange glassplaterprodusenter instruksjoner som sier at de ikke skal bruke kokekar av støpejern, men moderne støpejern, uten 'hevet ring' på bunnen vil fungere fint. "Se gjennom bruksanvisningen for spesifikke kokekaranbefalinger for komfyr.

De fleste støpejernspanner har flate bunner som fungerer tilstrekkelig på jevne områder, men det kan fortsatt oppstå problemer. Unngå å dra jernredskaper over overflaten for å forhindre dype etsninger på kokeplaten på keramisk glass. Grove flekker på bunnen av kokekaret kan fange og klø i glasset og skape spor som ikke kommer ut med rengjøringsprodukter. Fjern panner fra komfyren ved å løfte dem rett opp, og bruk begge hendene for å unngå å falle kokekaret og knuse glassplaten.

Ved å holde jernvarene i ulastelig tilstand, vil du forhindre mange av problemene forbundet med bruk av jern på en platetoppovn. Skrap matpartikler fra bunnen av jernpanner etter bruk, da tørket mat vil svidde brennerne neste gang du steker. Bruk ekstra fine stålullsputer for å fjerne all rust som utvikler seg på bunnen av pannene, og krydre kokekaret umiddelbart hvis råjern viser seg gjennom overflaten.

Støpejern holder varmen lenger enn andre typer kokekar, og varmen overføres ofte tilbake til brennerne. Hvis temperaturen blir for høy, vil noen keramiske brennere automatisk slå seg av for å forhindre overoppheting. Øk varmen mens du steker gradvis på temperaturer med temperaturinterceptorer, og vend ikke temperaturen utover middels høy varme. Unngå å sette en stor langpanne på en liten brenner.

Mange kokker og kokker vil heller dele med komfyren sin enn med jernvarer. Fordi støpejern gir jern til mat og ikke er avhengige av plastkjemikalier for å holde overflaten ikke-pinne, har kokekaret sunne egenskaper som andre gryter og panner ikke tilbyr. Ved å investere i et gass- eller induksjonsområde, trenger du ikke å bekymre deg for støpejern som skader platetoppen.