Rengjøring av mold av skjærebrett

Selv om det er viktig å holde skjærebrettet og alt kjøkkenredskapet rent, vil du sannsynligvis bare finne mugg på tre- eller plastskjærebrett og på slakterblokker. Glassskjærebrett er vanligvis fri for dette problemet fordi de ikke er porøse og er mye vanskeligere å klø med under bruk. Du kan prøve å fjerne mugg og andre flekker med sitron og salt, men du må kanskje ty til blekemiddel for å fjerne tøff mugg. Når skjæreplatene dine er fri for mugg, kan du bruke ett av flere triks for å holde dem slik.

Ting du trenger

• Grovt salt

• 1 sitron, kutt i to
  

• Vann

• Blekemiddel

• Skrubbørste eller fille
  

Fordi skjærebrett kommer i direkte kontakt med mat, kan det være lurt å prøve et naturlig rensemiddel først. Hvis skjærebrettet ditt er muggent, strø et grovt salt, for eksempel havsalt, sjenerøst over brettet. Skjær en frisk sitron i to og bruk den til å jobbe saltet inn på overflaten på skjærebrettet. De salt vil løfte tøffe flekker og mindre mugg fra sprekker, spor og skjær i skjærebrettet, og sitronen lar den lukte frisk.

Tips

Selv om det kanskje ikke er det første kjemikaliet du når etter når du rengjør kjøkkenet ditt, er blekemiddel et trygt desinfeksjonsmiddel å bruke rundt mat når det brukes riktig. I tillegg er det en utmerket muggmorder. Blekemiddel vil holde alle slags skjærebrett rene og fri for bakterier - enten det er tre, plast eller glass. For rengjøring av skjærebrett og fjerning av mugg, bland 1 ts blekemiddel i 2 liter vann. Dypp en skrubbebørste i blandingen og skrubb skjærebrettet med den, flytt børsten i små sirkler for å bearbeide løsningen i alle kriker og kroker. Når du rengjør en treplate eller slakterblokk med blekemiddel og vann, bruk blandingen sparsomt for å unngå metning av brettet. Hvis formen er motstandsdyktig, kan du prøve en kraftigere løsning av 50/50 blekemiddel og vann,
men ikke gjør blandingen sterkere.

Tips

Ting du trenger

• Destillert hvit eddik

• Svamp eller håndkle

• Mineralolje eller matolje fra mat-kvalitet
  

Selv om skjærebrett av glass og plast kan vaskes i oppvaskmaskinen, må du holde treplater utenfor dette apparatet. Vask alltid treplater for hånd og tørk dem med et håndkle for å fjerne så mye fuktighet som mulig når du er ferdig. La brettet lufttørke resten av veien før du legger det bort, og står det stående i oppvaskmaskinen for å la luft komme til alle sider av brettet. En gang i uken, rengjør skjærebrettene dine med hvit eddik. Påfør eddik på brettet med en svamp eller papirhåndkle, og la den sette i 10 minutter før du skyller.

Treskjærebrett og slakterblokker holder seg mye renere og muggfrie når de får et regelmessig belegg av olje. En gang i måneden, suge en klut med mineralolje av mat og gni oljen inn i skjærebrettet, og gni med trekornet. Påfør oljen fritt, og la den trekke ned i treverket i fem til seks timer før du tørker av overskuddet med et rent håndkle.

Tips

For å hjelpe deg med å holde skjærebrett av tre og riper i plast, må du unngå å skjære rått kjøtt på dem. Juicene fra kjøttet vil suge seg inn i tre korn og sømmer på tre skjærebrett og til riper på plast, og ta bakterier med seg. Glassskjærebrett er mye bedre egnet til å kutte rått kjøtt.