Urter med blå blomster

Selv om mange urter dyrkes til medisinske og kulinariske formål, dyrkes mange urter ganske enkelt fordi de er holdbare planter og ser bra ut i hagen. Noen urter er stauder som kommer tilbake hvert år fra eksisterende vekst, mens noen er årlige og spirer fra frø hvert år. Urter kan produsere blomster av rød, gul, oransje eller blå.

Sage (Salvia officinalis) er en flerårig urt som brukes til å smake gravier, supper og kjøttretter. Det er også en populær urt for medisinske formål. Sage er en lavvoksende plante som egner seg for grenser. Bladene kan plukkes friske og tørkes for senere bruk. De blå blomstene produseres midt på sensommeren.

Rosmarin (Rosmarinus officinalis) er en woody eviggrønn urt brukt som kokekrydder så vel som til medisinske formål. Det antas at rosmarin har antibakterielle og sopphemmende egenskaper. Den brukes til å krydre kjøttretter og til og med desserter. Det er mange varianter av rosmarin, med noen som vokser lavt til bakken og andre vokser så høye som 48 tommer. De blå blomstene produseres langs stilkene om våren og sporadisk i vekstsesongen.

Borage (Borago officinalis) blir 2 meter høy og produserer blå blomster om sommeren. Stenglene er dekket med stikkende hår som gjør det vanskelig å håndtere planten uten beskyttelse. Det er en årlig plante som resesed i hagen. Det vokser ikke godt der rotsystemet ofte blir forstyrret gjennom dyrking. De blå blomstene brukes som pynt og te er laget av løvet. Borage har en lang historie med medisinsk bruk.

Sikori (Cichorium intybus) er en flerårig forgrenings urt som når 5 meter høy. Roten stekes og brukes som kaffetilsetningsstoff for å motvirke de stimulerende effektene av kaffe, og de møre, unge bladene spises ferske i salater. Den har en lang historie som en medisinsk urt som går tilbake så langt som romerne. De blå blomstene produseres på sens våren og forsommeren.